Groente - Licht Stomen - Gaggenau BSP 220 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 220:
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (40 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingsmiddel
Groenteterrine
Worteltjes, in schijfjes
Aardappelen,
geschild en in 4 partjes
Koolrabi, in schijfjes
Prei, in schijfjes
Aardappelen in schil
(à ca. 50 g)
Aardappelen in schil
(à ca. 100 g)
Spruitjes
Asperges, groen
Asperges, wit
Tomaten ontvellen
Peulen
Groente – Licht stomen
▯
"Licht stomen" is een ideale bereidingswijze voor
fijne groenten die tijdens het koken snel kleur of
structuur/consistentie verliezen.
Voedingsmiddel
Groente in dunne reepjes of
plakjes (1 - 2 mm)
Snijbiet
Paksoi
Spinazie
Courgettebloemen
Peulen
28
Schaal
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes /
100
rooster
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
met gaatjes
100
Schaal
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
100
met gaatjes
90
met gaatjes
90
met gaatjes
90
met gaatjes
90
met gaatjes
100
Vocht
Berei-
Opmerkingen
in %
dingstijd
in min.
100
50 - 60
in terrinevorm
100
10 - 15
100
20 - 35
100
15 - 25
100
5 - 10
100
25 - 30
100
40 - 45
100
15 - 20
100
10 - 15
100
18 - 25
100
3 - 4
Tomaten insnijden, na het stomen met
ijskoud water afschrikken.
100
10 - 15
▯
Door het lichte stomen van de levensmiddelen
wordt de tijdsspanne vergroot waarbinnen een
perfecte bereiding precies op het juiste punt zeker
lukt.
▯
Verwarm bij uitzondering de oven niet voor en kies
de verwarmingssoort › "Licht stomen".
Verwar-
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
methode
in min.
›
8 - 10
›
8
›
7
›
7
›
8
›
10
Advertenties
Inhoudsopgave
