Inhoudsopgave
Advertenties
24 Progress
VLEES
(min
)
60 -
Gepocheerde kip, 1 -
70
1,2 kg
70 -
Casselerrib, gepo‐
90
cheerd
80 -
Kalfsvlees / Varkens‐
90
haas, 0,8 - 1 kg
110
Tafelspitz
-
120
EIEREN
Stel de temperatuur in op 99 °C.
(min)
10 - 11
Zachtgekookt ei
12 - 13
Middelhard gekookt ei
18 - 21
Hardgekookt ei
Combinatiefunctie: Hetelucht +
Stoom
U kunt deze functies combineren om
vlees, groenten en bijgerechten
tegelijkertijd te bereiden.
1. Stel de functie in: Hetelucht voor het
bakken van vlees.
2. Voeg de bereide groenten en
bijgerechten toe.
3. Laat de oven afkoelen tot een
temperatuur van ongeveer 80 °C. U
kunt de ovendeur op de eerste stand
gedurende 15 minuten openen.
4. Stel de functie in: Stoom. Bereid alle
gerechten samen totdat ze gaar zijn.
Hoge vochtigheid
Gebruik de eerste rekstand.
(°C)
99
Dunne visfilet
90
Gebakken eieren
90
Kleine vis, tot 0,35 kg
99
Dikke visfilet
Hele vis, tot 1 kg
Custard / Flan, in klei‐
ne schotels
Dumplings
Terrines
Lage vochtigheid
Afbakstokbrood‐
jes, 40 - 50 g
Afbakbroodjes
Broodjes, 40 - 60
g
Bevroren afbaks‐
tokbroodjes, 40 -
50 g
(°C)
85
90 -
110
90
90
90
90
120 -
130
90
Gebruik de eerste rekstand.
(°C)
200
200
180 -
200
200
(min)
15 -
20
15 -
30
20 -
30
25 -
35
30 -
40
35 -
40
40 -
50
40 -
50
(min)
15 - 20
15 - 20
25 - 35
25 - 35
Advertenties
Inhoudsopgave
