Standen Functieschakelaar - Gaggenau BS 450 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BS 450:
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (64 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Standen functieschakelaar
Stand
Functie/Verwarmingsme-
thode
0
Nulstand
ž
Licht
\
2
Hete lucht + 100% vocht
^
3
Hete lucht + 80% vocht
_
4
Hete lucht + 60% vocht
`
5
Hete lucht + 30% vocht*
a
6
Hete lucht + 0% vocht
V
7
Gisten
W
8
Ontdooien
d
9
Regenereren
›
10
Bereiden met een lage
temperatuur
*
Verwarmingsmethode waarbij de energie-efficiëntieklasse overeenkomt met EN60350-1.
Temperatuur
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
100°C.
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 50°C
Voorgestelde temperatuur
38°C.
40 - 60°C
Voorgestelde temperatuur
45°C.
60 - 180°C
Voorgestelde temperatuur
120°C.
30 - 90°C
Voorgestelde temperatuur
70°C.
Gebruik
Stomen bij 70°C - 100°C: voor groente, vis en
bijgerechten.
De gerechten zijn geheel met stoom omgeven.
Combifunctie bij 120°C - 230°C: voor bladerdeeg,
brood, broodjes.
Hete lucht en stoom worden gecombineerd.
Combifunctie: voor bladerdeeg, vis en gevogelte.
Hete lucht en stoom worden gecombineerd.
Combifunctie: Voor gistgebak en brood.
Hete lucht en stoom worden gecombineerd.
Bereiden in eigen vocht: bij het bakken
Bij deze instelling wordt geen stoom opgewekt maar
gaat de ventilatieklep dicht. Zo blijft het bij de bereiding
vrijkomende vocht in de binnenruimte, waardoor het
gerecht niet uitdroogt.
Hete lucht: voor gebak, koekjes en ovenschotels.
De ventilator aan de achterwand verdeelt de warmte
gelijkmatig in de binnenruimte
Laten rijzen: voor gistdeeg en zuurdesem.
Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij
kamertemperatuur. Hete lucht en stoom worden
gecombineerd, zodat het deegoppervlak niet uitdroogt.
De optimale temperatuurinstelling voor gistdeeg is
38°C.
Voor groente, vlees, vis en fruit.
Door het vocht wordt de warmte behoedzaam
overgedragen op de gerechten. De gerechten drogen
niet uit en vervormen niet.
Voor gekookte gerechten en bakwaren.
Klaargemaakte levensmiddelen worden met behoud van
de voedingsstoffen weer opgewarmd. Door de
toegevoerde stoom drogen de gerechten niet uit.
Bordgerechten bij 120°C regenereren, bakwaren bij
180°C.
Bereiden met een lage temperatuur voor vlees.
Gezonde, langzame bereiding voor een bijzonder mals
resultaat.
9
Advertenties
Inhoudsopgave
