Inkoken; Ontsappen (Bessen) - Gaggenau BS 450 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BS 450:
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (64 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingsmiddel
Groente (400 g)
Goulash (600 g)
Kip (1.000 g)
Kippenbout (à 400 g)
*
Bij dit gerecht dient er nog een rusttijd te worden bijgeteld: Schakel het apparaat na afloop van de ontdooitijd uit en laat
de voedingsmiddelen nog 10 - 15 minuten in het gesloten apparaat staan. Zo kunnen de voedingsmiddelen ook van bin-
nen helemaal ontdooien.
Inkoken
▯
In de oven kunt u met weinig moeite fruit en groente
inkoken.
▯
Kook levensmiddelen zo mogelijk direct na inkoop
of na het oogsten in. Worden ze langer bewaard,
dan wordt het vitaminegehalte kleiner en treedt er
gemakkelijk gistvorming op.
▯
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder
gebreken.
▯
De stoomoven is niet geschikt voor het inkoken van
vlees.
Levensmiddel
Fruit, groente
(in gesloten inmaakpotten
0,75 l)
Bonen, erwten
(in gesloten inmaakpotten
0,75 l)
Ontsappen (bessen)
▯
Met de stoomoven kunt u moeiteloos bessen op een
schone manier ontsappen.
▯
Doe de bessen in de schaal met gaatjes en plaats
deze in de derde inschuifhoogte van onderen.
Schuif de schaal zonder gaatjes in de
inschuifhoogte eronder om het vocht op te vangen.
Levensmiddel
Kleinfruit
46
Schaal
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
40 - 45
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
Bak
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
100
met gaatjes
100
Bak
Tempera-
tuur in °C
met + zonder gaatjes
100
Verwar-
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
methode
in min.
W
5 - 7
W
30 - 45*
W
45 - 60*
W
20 - 30*
▯
Controleer de inmaakpotten, rubberringen,
klemmen en veren en maak ze zorgvuldig schoon.
▯
Ontsmet de gespoelde potjes voor het inmaken
gedurende 20-25 minuten in de stoomoven bij 100
°C en 100% vocht.
▯
De inmaakpotten in de bak met gaatjes plaatsen. Zij
mogen elkaar niet raken.
▯
Open na afloop van de bereidingstijd de deur van
de binnenruimte. De inmaakpotten pas uit de
binnenruimte nemen wanneer ze volledig afgekoeld
zijn.
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
100
35 - 40
100
120
▯
Laat de bessen zolang in het apparaat totdat er
geen sap meer uitkomt.
▯
U kunt de bessen vervolgens in een theedoek nog
verder uitpersen om de laatste sapresten te
verkrijgen.
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
100
60 - 120
Opmerkingen
Opmerkingen
Advertenties
Inhoudsopgave
