Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Gehaktballetjes,
Bakplaat + bak-
aangebraden,
papier
elk 80 g
Paprika, gevuld,
Ovenschaal
met gehakt
of
Braadslede
1
Eerst in de koekenpan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
2
Vlees zeer heet aanbraden, na 15 - 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
3
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
21.6 Gevogelte
Houd de instellingen voor gevogelte aan.
¡ De aangegeven bereidingstijden dienen ter oriënta-
tie en zijn sterk afhankelijk van de begintemperatuur
van de levensmiddelen. Gebruik voor een betere be-
heersing de kerntemperatuursensor. Steek de kern-
temperatuurvoeler niet in het midden of in een holle
ruimte, maar tussen de buik en de dij. Verdere aan-
wijzingen en optimale doeltemperaturen vindt u on-
der Kerntemperatuursensor → Pagina 18.
Gevogelte
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Eend, heel,
Grillrooster +
1,5-2 kg
grillplaat
of
Braadslede
Eendenborst
Braadslede
of
Ovenschaal
Gans, heel, 5
Grillrooster +
kg
grillplaat
of
Braadslede
Gans, heel, 5
Grillrooster +
kg
grillplaat
of
Braadslede
Kipnuggets,
Bakplaat + bak-
diepvries
papier
Kip, heel, 1 kg,
Grillrooster +
conform
grillplaat
EN60350-1
Kip, heel, 1 kg,
Grillrooster +
conform
grillplaat
EN60350-1
Kipfilet
Grillrooster +
grillplaat
1
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
2
Product halverwege de bereidingstijd keren.
Niveau
Tempera-
tuur in °C
2
200
2
190
Niveau
Tempera-
tuur in °C
2
160/180
2
190
2
160/190
2
160/190
2
200
2
190
2
190
2
200
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
20
55-60
¡ Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, zout water, afgedropen vet of sinaasappelsap.
¡ Bij eend of gans dient u het vel onder de vleugels in
te steken, zodat het vet kan weglopen.
¡ Gebruik een braadplaat of andere hittebestendige
vorm voor gerechten waarbij veel vloeistof aan het
vlees wordt toegevoegd. Hetzelfde geldt als veel vet
uit het product kan komen, bijv. bij gebraden gans.
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
1
75
25-35
1
110-130
1
110-130
2
15
70-80
70-80
20-25
Zo lukt het nl
Opmerkingen
Mooi gebruinde en toch sappige
gehaktballetjes: eerst in de pan
aanbraden en dan in het appa-
raat verder garen.
Recepttip: vullen met gehakt en
in tomatensaus gaar laten wor-
den.
Opmerkingen
Recepttip: vullen met sinaasap-
pels, appels of gedroogd fruit.
Vel ruitvormig insnijden.
Recepttip: vullen met appels, ui-
en en majoraan en vastzetten.
Recepttip: vullen met appels, ui-
en en majoraan en vastzetten.
Voorverwarmen.
Voorverwarmen.
Recepttip: vóór het garen met
tandooripasta inwrijven.
39
Advertenties
Inhoudsopgave
