Inhoudsopgave
Advertenties
21.2 Groente
Houd het insteladvies voor groente aan.
¡ Groente uit de oven is een goed alternatief voor
groente uit de pan. De smaakstoffen concentreren
zich en door de geur van het roosteren ontstaat een
heerlijk aroma. Deze bereiding vraagt ook zeer wei-
nig vet.
¡ De groente schoonmaken en met een beetje olie
mengen in een kom. In een hittebestendige vorm of
in de glazen vorm of op de grillplaat doen en gelijk-
matig verdelen.
Groente
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Antipasti
Glazen vorm
of
Grillpan
Antipasti
Glazen vorm
of
Grillpan
Witlof
Ovenschaal
Witlof
Ovenschaal
Escalivada, me-
Ovenschaal
diterrane oven-
groenten
Groenteschotel
Ovenschaal
Groenteburger,
Bakplaat + bak-
diepvries
papier
Groentespiesen Grillrooster +
grillplaat
Stukjes pom-
Glazen vorm
poen
of
Grillpan
Tomaten uit de
Ovenschaal
oven
Paprika, gevuld,
Ovenschaal
vegetarisch
of
Braadslede
1
Product halverwege de bereidingstijd keren.
Niveau
Tempera-
tuur in °C
3
200
3
250
2
180
2
190
4
250
2
180
2
220
3
220
3
200
2
120
2
190
¡ Tijdens de bereiding minstens één keer doorroeren.
Na de bereiding kruiden en naar smaak bestrooien
met verse kruiden.
¡ De groente is geschikt als warm en koud voorge-
recht, als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht
bij vis en vlees.
¡ Gebruik bij kleine porties (voor 2-3 personen) een
hittebestendige vorm en plaats deze op het grill-
rooster. In de glazen kom of de grillplaat branden
de gerechten anders aan of ze drogen uit.
¡ Houd u bij voorgebakken en diepvriesproducten
ook altijd aan de aanwijzingen van de fabrikant.
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
1
30
1
15-20
25-30
45-50
1
15
40-50
1
12-15
1
24
1
20-30
60
50
Zo lukt het nl
Opmerkingen
Recepttip: zolang de groente nog
warm is bedruppelen met aceto
balsamico en kruiden.
Recepttip: zolang de groente nog
warm is bedruppelen met aceto
balsamico en kruiden.
Recepttip: halveren, kruiden, in
gekookte ham wikkelen, met
roomsaus of béchamelsaus over-
gieten en met kaas bestrooien.
Recepttip: halveren, kruiden, in
gekookte ham wikkelen, met
roomsaus of béchamelsaus over-
gieten en met kaas bestrooien.
Bij
niet voorverwarmen, appa-
raatdeur niet openen.
Recepttip: aubergines, ui, toma-
ten, paprika, olie. Smaakt zowel
warm als koud.
Groenten en andere ingrediënten
voorgaren of blancheren.
Houten pennen kort afsnijden of
's nachts in het water laten staan,
omdat ze anders verkolen.
Recepttip: paprika, ui, mais (voor-
gegaard), kerstomaten, courget-
tes.
Recepttip: kruiden met knoflook,
gember, komijn, zout en peper
en olie toevoegen.
Recepttip: kerstomaatjes of plak-
jes tomaat, rozemarijn en knof-
look in de vorm leggen en be-
sprenkelen met olie en een beet-
je honing.
Naar wens de tomaten eerst in
kokend water dompelen en het
vel verwijderen.
Recepttip: vullen met gekookte
rijst, zachte tarwe of linzen en ui-
en, kaas, kruiden en specerijen.
31
Advertenties
Inhoudsopgave
