Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Biscuitbodem, vullingen
Bereidingstijd: 30 minuten
Voor de kwark-roomvulling
500 g halfvolle kwark
100 g suiker
100 ml volle melk
8 g vanillesuiker
1 citroen | alleen het sap
6 witte gelatineblaadjes
500 g room
Voor het bestuiven
1 eetlepel poedersuiker
Voor de cappuccinovulling
100 g chocolade, puur
500 g room
6 witte gelatineblaadjes
80 ml espresso
80 ml koffielikeur
16 g vanillesuiker
1 eetlepel cacao
Voor het bestuiven
1 eetlepel cacao
Accessoires
Taartschaal
Zeef, fijn
Bereiding kwark-roomvulling
Meng voor de kwark-roomvulling de
kwark met de suiker, de melk, de va-
nillesuiker en het citroensap. Laat de ge-
latine in koud water weken. Knijp de ge-
latine uit en los deze op in de magnetron
of op de kookplaat op een lage stand.
Doe iets van het kwarkmengsel bij de
gelatine en roer het om.
Roer het mengsel door de rest van het
kwarkmengsel en zet het koud weg.
Klop de room stijf en roer deze door het
kwarkmengsel.
98
Leg een biscuitbodem op een taart-
schaal. Bestrijk de bodem met de kwark-
massa. Leg de tweede biscuitbodem er-
op. Opnieuw met kwark bestrijken. Leg
de derde biscuitbodem erop.
Laat de taart goed afkoelen. Serveer de
taart met poedersuiker.
Bereiding cappuccinovulling
Smelt de chocolade voor de cappuc-
cinovulling. Klop de room stijf en houd
een kleine hoeveelheid apart om later
de bovenste biscuitbodem te be-
strijken. Laat de gelatine in koud water
weken. Knijp de gelatine uit en los deze
op in de magnetron op laag vermogen
of op de kookplaat op een lage stand.
Laat de gelatine iets afkoelen.
Roer de helft van de espresso en de
koffielikeur door de gelatine en spatel
dit door de room.
Verdeel het koffieroommengsel in twee-
en. Roer door de ene helft vanillesuiker
en door de andere helft de chocolade
en cacao.
Leg de eerste biscuitbodem op een taart-
schaal, druppel er wat koffielikeur en es-
presso over en bestrijk met de donkere
room. Leg de tweede biscuitbodem erop,
druppel de andere vloeistof erover en be-
strijk met de lichte room. Leg de derde
biscuitbodem erop, bestrijk met de room
en bestuif met cacao.
Tip
Voor een fruitige variant kunt u wat ge-
raspte citroenschil en 300 g uitgelekte
partjes mandarijn of stukjes abrikoos
aan de kwark/room-vulling toevoegen.
Advertenties
Inhoudsopgave
