Inhoudsopgave
Advertenties
6 | Handmatige bereiding
1. Wanneer u uw apparaat in continu bedrijf wilt gebruiken, drukt u op
helemaal naar rechts, totdat de volgende melding verschijnt: Continubedrijf
Kerntemperatuur
Met deze bereidingsparameter stelt u in hoe hoog de kerntemperatuur van de te bereiden etenswaren moet zijn.
Wanneer u de kerntemperatuur hebt ingesteld, is de bereidingsparameter Bereidingstijd voor u niet beschikbaar.
PowerBoost
Met deze bereidingsparameter stelt u in hoe sterk het water moet koken. U kunt gebruikmaken van de volgende 3
standen:
Stand 1: licht sudderend
n
Stand 2: kokend
n
Stand 3: sterk kokend
n
6.2.2
Extra functies
Voorverwarmen
Met deze extra functie wordt de pan voorverwarmd tot een bepaalde temperatuur.
Sensibel koken
Met deze extra functie wordt de pan zo verwarmd dat gevoelige etenswaren als melk niet aanbranden. Wanneer u
deze functie opstart, wordt de ideale temperatuur van de pan automatisch ingesteld.
Delta-T-bereiding
Houd er rekening mee dat bij Delta-T-bereiding met een bereidingstijd de kernthermometer eveneens in het
product moet worden geplaatst.
Met deze extra functie worden producten met een constant verschil tussen de temperatuur van het kookvocht en
de kerntemperatuur bereid. Door de langzame toename van de temperatuur van het kookvocht met een constant
verschil met de kerntemperatuur wordt het gerecht langzaam en bijzonder mild toebereid. Verliezen bij het garen
worden daardoor geminimaliseerd. U kunt een verschil kiezen tussen 20 °C en 60 °C. Hoe geringer het verschil is
tussen de temperatuur van het kookvocht en de kerntemperatuur, des te langzamer en milder wordt het gerecht
bereid. Hoe hoger het verschil is tussen de temperatuur van het kookvocht en de kerntemperatuur, des te sneller
wordt het gerecht bereid.
Er kan een doeltemperatuur of een gewenste bereidingstijd worden ingesteld. Wanneer een gewenste
kerntemperatuur voor het product wordt ingesteld, wordt de temperatuur van het bereidingsvocht automatisch
via het verschil van de ingestelde Delta-temperatuur tot de ingestelde kerntemperatuur geregeld. Wanneer een
bereidingstijd voor het product wordt ingesteld, wordt de temperatuur van het bereidingsvocht automatisch via
het verschil van de ingestelde Delta-temperatuur tot het verstrijken van de ingestelde bereidingstijd geregeld.
Mand
Met deze extra functie stelt u in of een gerecht met of zonder mand moet worden toebereid.
6.2.3
Oproepen en informatie
Tijdens het bereidingsproces kunt u dezelfde commando's [} 36] en informatie [} 37] laten weergeven als bij de
intelligente bereidingsprocessen.
42 / 100
AANWIJZING
of schuift u de regelaar Bereidingstijd
Originele handleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
