Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Rational SelfCooking Center
Samenvatting van Inhoud voor Rational SelfCooking Center
- Pagina 1 Handboek ® SelfCooking Center...
-
Pagina 2: Veiligheidsvoorschriften
Veiligheidsvoorschriften Attentie: Een verkeerde installatie, instelling, service, onderhoud of reiniging en wijzigingen aan de CombiMaster kunnen leiden tot beschadigingen of (levensgevaarlijk) letsel. Lees het handboek zorgvuldig door alvorens de CombiMaster in gebruik te nemen. Voor uw veiligheid: Gebruik geen brandbare gassen of vloeistoffen in de onmiddellijke omgeving van het apparaat en sla deze niet op in de buurt van dit apparaat. - Pagina 3 . Met de aankoop van het SelfCooking Center ® hebt u gekozen voor een nieuw tijdperk van koken. U zult met uw SelfCooking Center ® dankzij het gemakkelijk te begrijpen visuele bedieningsconcept - praktisch zonder leerfase en kostbare gebruikersscholingen in een „handomdraai“ uitstekende resultaten behalen.
-
Pagina 4: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave Algemene richtlijnen / Voor uw veiligheid Dagelijkse reiniging en onderhoud Functionele onderdelen Algemene bedieningsrichtlijnen ® SelfCooking Control -modus Bedieningselementen Bediening Combi-Steamer-modus Bedieningselementen Vochtige warmte Droge warmte Droge warmte en vochtige warmte ® ClimaPlus Control Tijdsinstellingen, continubedrijf, voorverwarmen Werken met de kernthermometer Bevochtigen onder druk, ventilatorsnelheden Cool down Programmeermodus... - Pagina 5 Inhoudsopgave Service ChefLine ® , Im- en export van bereidingsprogramma‘s USB-datageheugen (USB-stick) Ontkalken stoomgenerator Ontkalken sproeikop bevochtigen onder druk Aftappen stoomgenerator, „Type“ - Identifi catie apparaat en software Invoer IP-adres voor Ethernet, Service-info Instellingen apparaat Real time, tijdformaat Datum, temperatuureenheid, taal ®...
-
Pagina 6: Algemene Richtlijnen / Voor Uw Veiligheid
Algemene richtlijnen / Voor uw veiligheid • Neem de tijd en lees de onderstaande veiligheids- Attentie! Dagelijkse controle vóór en bedieningsrichtlijnen zorgvuldig door. het inschakelen • Bewaar dit handboek zorgvuldig zodat het voor • Vergrendel de luchtgeleidingsplaat boven en alle gebruikers van het apparaat te allen tijde onder. -
Pagina 7: Displaymeldingen
Algemene richtlijnen / Voor uw veiligheid Displaymeldingen Om onnodig energieverbruik te vermijden, WAARSCHUWING - Als er bakken wordt terwijl de oven werkt de intensiteit van met vloeistof of tijdens het koken vloeibaar de displaymeldingen automatisch in 2 stappen wordende etenswaren worden ingeschoven, verminderd. - Pagina 8 Algemene richtlijnen / Voor uw veiligheid Inpakken/uitpakken Verrijdbare ovenrekken Open langzaam het deurtje van het apparaat. Werken met verrijdbare ovenrekken, verrijdbare bordenrekken en transportkarren Bij het openen schakelen de verwarmingselementen bij tafeltoestellen (optie) en de ventilator automatisch uit. - Verwijder het inhangrek De geïntegreerde ventilatorrem wordt geactiveerd.
- Pagina 9 Algemene richtlijnen / Voor uw veiligheid Werken met verrijdbare bordenrekken Watertekort Plaats de kernthermometer altijd in het stenen buisje. Bij het inschakelen kan de bovenstaande melding op de display verschijnen. Dat wil zeggen dat de stoomgenerator nog niet met water is gevuld. Na het vullen dooft de melding automatisch.
- Pagina 10 Algemene richtlijnen / Voor uw veiligheid Cool Down Handdouche Gebruik voor het afkoelen van de ovenruimte de - Om de handdouche te gebruiken deze ten minste functie „Cool Down“. 20 cm uittrekken. - De handdouche kan niet in een bepaalde stand worden vastgezet.
-
Pagina 11: Onderhoud
Algemene richtlijnen / Voor uw veiligheid Technische voorzieningen Ontkalken • Inspectiewerkzaamheden, onderhouds- en • Vergeet niet dat de stoomgenerator afhankelijk repa-ratiewerkzaamheden mogen uitsluitend door van de hardheid van het water moet worden geschoolde technici worden uitgevoerd. ontkalkt (zie het hoofdstuk Ontkalken). •... -
Pagina 12: Dagelijkse Reiniging En Onderhoud
Dagelijkse reiniging en onderhoud • Gebruik geen schuurmiddelen of krassende reinigingsmiddelen. Attentie! • Dagelijks schoonmaken van de rubber afdichting • Om de hoge kwaliteit van het roestvrij van de ovenruimte met een niet schurend staal te behouden en om hygiënische afwasmiddel verlengt de levensduur ervan. -
Pagina 13: Functionele Onderdelen
Functionele onderdelen Nummer apparaat (alleen zichtbaar bij geopend deurtje) Stromingsbeveiliging (alleen gastoestellen, optioneel) Ovenruimteverlichting Deurtje met ruitje van dubbelglas Handgreep deurtje Tafeltoestellen: eenhandsbediening met zelfsluit-functie. Staande apparatuur: (eenhandsbediening) voor het openen van het dubbelglas- ruitje (binnen) Geïntegreerde en zelfl edigende deurdruipbak (binnen) Druipbak met directe aansluiting op de Tafeltoestel 6 x 1/1 GN, bij 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN en... -
Pagina 14: Algemene Bedieningsrichtlijnen
Algemene bedieningsrichtlijnen ® SelfCooking Control Combi-Steamer- Programmeermodus modus modus Clean Level Nieuw Control Kopiëren Wijzigen Wissen Na het inschakelen of door het Door het indrukken van de toets Door het indrukken van de toets “Prog” komt u in de indrukken van de SelfCooking Vochtige Warmte, droge Warmte ®... - Pagina 15 Algemene bedieningsrichtlijnen Uw apparaat beschikt over een „touch screen“. Centraal instelwieltje Door dit enkel licht aan te raken met de vingers kunt u uw apparaat bedienen. Door het verdraaien van het instelwieltje kunt u de Selecteren van een functie door u gewenste waarden ingeven. Voorbeelden: druk op een toets Push-functie...
-
Pagina 16: Selfcooking Control -Modus
De resterende bereidingstijd wordt weergegeven. Voorbeelden en nuttige tips hoe u uw gerechten spelenderwijs kunt bereiden, vindt u in het ® SelfCooking Center -kookboek en in de „Self- ® Cooking Control - in één oogopslag“. - 16 -... -
Pagina 17: Bedieningselementen
® SelfCooking Control -modus - Bedieningselementen Aan/Uit-schakelaar ® SelfCooking Control 7 bedrijfsmodussen: groot braadvlees vlees met korte braadtijden gevogelte bakproducten bijgerechten ® Finishing Functietoets toets programmeermodus Centraal instelwieltje met push-functie - 17 -... -
Pagina 18: Bediening
® SelfCooking Control -modus - Bediening Aan de hand van 5 voorbeelden willen wij u de Na het voorverwarmen kunt u de voorinstellingen bediening graag kort toelichten. Veel andere binnen de eerste 60 seconden naar eigen nuttige tips hoe u uw gerechten spelenderwijs kunt goeddunken wijzigen. - Pagina 19 ® SelfCooking Control -modus - Bediening Opmerking: Na afl oop van de bereidingstijd en openen van het ovendeurtje wordt de benodigde bereidingstijd aangegeven. Afbreken van een bedrijfsmodus van de ® SelfCooking Control -modus Terwijl het terug-symbool op de display wordt weergegeven, kan een bedrijfsmodus van de ®...
- Pagina 20 ® SelfCooking Control -modus - Bediening Voorbeeld 2: muffi ns Het apparaat verwarmt automatisch voor - op de display verschijnt: Voorverwar Zodra de voorwarmingstemperatuur is bereikt, verschijnt er op de display: Inpakken Kies de bedrijfsmodus „Bakproducten“ bakken bakken Gebruik de aanbrenghuls Zoetwaren Hartingheden Kies „Zoet Bakken“...
- Pagina 21 ® SelfCooking Control -modus - Bediening Opmerking: Na afl oop van de bereidingstijd en openen van het ovendeurtje wordt de benodigde bereidingstijd aangegeven. Afbreken van een bedrijfsmodus van de ® SelfCooking Control -modus Terwijl het terug-symbool op de display wordt weergegeven, kan een bedrijfsmodus van de SelfCooking Control ®...
- Pagina 22 ® SelfCooking Control -modus - Bediening ® Voorbeeld 3: „Finishing – à la carte” Het apparaat verwarmt automatisch voor - op de display verschijnt: Voorverwar Zodra de voorwarmingstemperatuur is bereikt, verschijnt er op de display: Inpakken ® Kies de bedrijfsmodus „Finishing “...
- Pagina 23 ® SelfCooking Control -modus - Bediening ® „LevelControl “ ® Met de LevelControl kunt u voor elk niveau van uw apparaat een individuele tijd ingeven en laten weergeven. Op deze manier hebt u steeds een exact overzicht wanneer welk niveau gereed is. Zodra de voorgestelde tijd van het respectievelijke niveau is afgelopen, klinkt de zoemer en het aangegeven niveau knippert.
- Pagina 24 ® SelfCooking Control -modus - Bediening ® Voorbeeld 4: „Finishing – Banket” Het apparaat verwarmt automatisch voor - op de display verschijnt: Voorverwar Zodra de voorwarmingstemperatuur is bereikt, verschijnt er op de display: Inpakken Kies de bedrijfsmodus „Finishing ® “ Bord à...
- Pagina 25 ® SelfCooking Control -modus - Bediening Voorbeeld 5: rijst Als de kernthermometer niet of verkeerd is geplaatst (zie het hoofdstuk ‚Werken met de kernthermometer‘), dan klinkt de zoemer en krijgt u op de display een desbetreffende melding. Na het corrigeren van de plaats van de thermometer wordt het bereidingsproces vervolgd.
-
Pagina 26: Combi-Steamer-Modus
Combi-Steamer-modus In de Combi-Steamer-modus hebt u de beschikking over alle functies van de Combi- Steamer. Door het indrukken van de toets Vochtige Warmte, Droge Warmte of een combinatie van Vochtige Warmte en Droge Warmte komt u in de handbedieningsmodus. - 26 -... -
Pagina 27: Combi-Steamer-Modus - Bedieningselementen
Combi-Steamer-modus - Bedieningselementen Aan/Uit-schakelaar Opvragen van de huidige bereidingsgegevens 3 bedrijfsmodussen: toets „ Vochtige Warmte “ Houd de temperatuurtoets ingedrukt (2 seconden) toets „ Droge Warmte “ De volgende waarden worden weergegeven: • huidige vochtigheid in de ovenruimte Combinatie • huidige temperatuur in de ovenruimte van Droge en Vochtige Warmte •... -
Pagina 28: Combi-Steamer-Modus - Vochtige Warmte
Combi-Steamer-modus - Vochtige Warmte De verse-stoomgenerator produceert hygiënische verse stoom. De temperatuur in de oven kan worden ingesteld tussen 30 °C en 130 °C. Soorten bereiding: stomen, stoven, blancheren, trekken, wellen, koken onder hoge druk, ontdooien, conserveren Voorbeeld instelbereik van 30 °C tot 130 °C 100°C 0:33 of werken met de... -
Pagina 29: Combi-Steamer-Modus - Droge Warmte
Combi-Steamer-modus - Droge Warmte Krachtige verwarmingselementen verhitten de droge Extra functies, zoals bijvoorbeeld de lucht. De temperatuur in de oven kan naar keuze ventilatorsnelheid (uitzondering CleanJet ® worden ingesteld tussen 30 °C en 300 °C. ontkalken en Cool Down), kunnen worden geïntegreerd. -
Pagina 30: Combi-Steamer-Modus -Combinatie Van Vochtige Warmte + Droge Warmte
Combi-Steamer-modus –Combinatie van Vochtige Warmte + Droge Warmte De twee bereidingsmedia „Vochtige Warmte“ en 19°C 76°C „Droge Warmte“ worden met elkaar gecombineerd. Deze combinatie zorgt door een vochtig-warm Instelwaarde Werkelijke waarde klimaat in de oven voor een bijzonder intensieve bereiding. Het gewenste ovenklimaat kan individueel worden ingesteld (zie hoofdstuk ClimaPlus Control ®... -
Pagina 31: Combi-Steamer-Modus - Climaplus Control
® Combi-Steamer-modus - ClimaPlus Control ® ClimaPlus Control meet en regelt de vochtigheid Tijdens het bereidingsproces herkent u de functie in de ovenruimte op de procent nauwkeurig. Op de ClimaPlus Control ® als volgt: display voor de instelling van het ovenklimaat kunt u voor elk levensmiddel het productspecifi... -
Pagina 32: Tijdsinstellingen, Continubedrijf, Voorverwarmen
Combi-Steamer-modus - Tijdsinstellingen, continubedrijf, voorverwarmen Tijdschakelklok Met de hand voorverwarmen 0:33 Duur Voorverwar Draai het instelwieltje naar links. Eerst verschijnt Continubedrijf „Duur“ daarna „Voorverwarmen“. Duur Instelling real time Druk het kloksymbool in en houd de toets ingedrukt tot er „Duur“ wordt weergegeven. (zie hoofdstuk Instellingen apparaat).. -
Pagina 33: Combi-Steamer-Modus - Werken Met De Kernthermometer
Combi-Steamer-modus - Werken met de Kernthermometer Het bereidingsproces wordt met een 6-punts kern- Werken met de kernthermometer temperatuurmeting in de te bereiden etenswaren bij bevroren levensmiddelen geregeld. De kernthermometer voor gebruik Boor met het bijgeleverde boortje een gat op de schoonmaken en met de handdouche afkoelen. -
Pagina 34: Combi-Steamer-Modus - Bevochtigen, Luchtsnelheden
Combi-Steamer-modus - Bevochtigen, Luchtsnelheden Bevochtigen Luchtsnelheid D.m.v. een krachtige sproeikop wordt er pulserend Er staan 5 luchtsnelheden ter beschikking. Af water verstoven en in de ovenruimte verdeeld. fabriek werkt het apparaat met de standaard luchtsnelheid. Het bevochtigen zorgt voor ideale omstandigheden bij het rijzen en geeft het gewenste glanzende Bij elk bereidingsmedium instelbaar. -
Pagina 35: Deurtje Sluiten
Combi-Steamer-modus – Cool Down U hebt uw apparaat bij een hoge bereidings- temperatuur gebruikt en u wilt nu bij een lagere Attentie! bereidingstemperatuur verdergaan. Met de • Tijdens de „Cool Down“ schakelt de „Cool Down“ functie kan de ovenruimte snel en ventilator bij het openen van het deurtje verantwoord worden afgekoeld. -
Pagina 36: Bedieningselementen
Programmeermodus – Bedieningselementen In de programmeermodus kunt u dankzij het gemakkelijk te begrijpen bedieningsconcept in een handomdraai en naar believen uw eigen kookprogramma‘s samenstellen. Programma kiezen Clean Programmanaam Nieuw Nieuw programma Level Control ® Nieuw LevelControl -programma kopiëren Programma kopiëren Clean wijzigen Programma wijzigen... -
Pagina 37: Programmeren Selfcooking-Modus
Programmeermodus - "Programmeren SelfCooking-modus" Programmeren SelfCooking-modus U kunt de 7 bedrijfsmodussen (groot gebraad, vlees Nieuw met korte braadtijden, gevogelte, vis, bakproducten, bijgerechten, Finishing ® ) op basis van uw individuele behoefte kopiëren, aanpassen en onder A B C D E F H I J K L M een nieuwe naam opslaan. -
Pagina 38: Programmeren Combi-Steamer-Modus
Programmeermodus - "Programmeren Combi-Steamer-modus" Programmeren Manueller Modus U kunt uw programma opslaan of verdere Nieuw programmastappen toevoegen of het programmeren beëindigen. A B C D E F H I J K L M Ingegeven gewenste programmanaam. Kies met het instelwieltje een letter en selecteer deze Verdere programmastappen zie punt 6-9. -
Pagina 39: Programma Starten, Controleren, Wijzigen
Programmeermodus - "Programma starten, controleren, wijzigen" Programma starten TEST bijv. programma „Test“ Programmastap 1 TEST Programmastap 2 Test Programma wijzigen Test bijv. programma „Test“ TEST Terwijl het programma afl oopt, worden op de display de programmanaam en de programmastap weergegeven. Test Opmerking: Wijzigen... -
Pagina 40: Programma Wissen, Kopiëren
Programmeermodus - „Programma wissen, kopiëren“ Afzonderlijke programma‘s wissen Programma kopiëren bijv. programma „Test“ bijv. programma „Test“ Test Test Wissen Kopiëren Wissen A B C D E F H I J K L M De naam kan desgewenst worden gewijzigd. Als de programmanaam niet wordt veranderd, Alle programma‘s wissen kent het apparaat een doorlopend nummer toe. -
Pagina 41: Levelcontrol
® Programmeermodus „LevelControl “ ® Met de LevelControl kunt u voor elk niveau van 160°C uw apparaat een individuele tijd ingeven en laten weergeven. Op deze manier hebt u steeds een exact overzicht wanneer welk niveau gereed is. Zodra de voorgestelde tijd van het respectievelijke niveau is afgelopen, klinkt de zoemer en het aangegeven 0:33... -
Pagina 42: Bereidingstijd Veranderen
® Programmeermodus „LevelControl “ ® „Start“ Level Control programma Werken met max. 3 LevelControl programma‘s bijv. programma „Test“ U kunt max. 3 LevelControl-programma‘s met verschillende bereidingstijden activeren (bijv. broccoli 15 min., spinazie 8 min., tomaten 2 min.) Voorwaarde is dat de bedrijfsmodus, het klimaat, de ovenruimtetemperatuur en de luchtsnelheid gelijk zijn. -
Pagina 43: Beveiliging Tegen Programmeren
Programmeermodus „Beveiliging tegen programmeren“ Instelling beveiliging tegen Wachtwoord wijzigen programmeren: Wachtwoord wijzigen Door de instelling van de „beveiliging tegen programmeren“ kunnen er geen nieuwe programma‘s worden aangemaakt. U kunt _xxxx bestaande programma‘s gebruiken, echter niet wijzigen, kopiëren of wissen. Oud wachtwoord invoeren A B C D E F H I J K L M... -
Pagina 44: Functies - Cleanjet
® Functies – CleanJet ® CleanJet is het automatische reinigingssysteem • Leg de tabs nooit in de hete ovenruimte voor het schoonmaken van de ovenruimte. (>60 °C). De folie van het spoelmiddel lost niet op en leidt tot storingen in de werking. - Pagina 45 ® Functies – CleanJet Deurtje openen Sleden verwijderen U wordt gevraagd om het deurtje te openen en de sleden te verwijderen. RVS-roosters, CombiFry ® en Super-Spike-roosters voor gevogelte kunnen tijdens de reiniging in de Spoelmiddel-tab (blauw): alleen de ovenruimte blijven. buitenste beschermfolie verwijderen.
-
Pagina 46: Deurtje Niet Openen
® Functies – CleanJet Sluit het deurtje Start CleanJet middel 0:43 De reinigingstijd wordt aangegeven. Deurtje niet openen Na afl oop van het gekozen reinigingsprogramma klinkt de zoemer Leg de reinigingsmiddel-tab (wit) op de gedurende 20 seconden. spoelmiddel-tab (blauw). 0:00 Uw apparaat is weer gereed voor gebruik. - Pagina 47 ® Functies – CleanJet Opmerking: • Laat het deurtje bij langere stilstandstijden (bijv. ‚s nachts) iets openstaan. • Dagelijks schoonmaken van de afdichting van de ovenruimte verlengt de levensduur. Gebruik voor het schoonmaken van de afdichting van de ovendeur een zachte doek en afwasmiddel - geen schuurmiddelen! •...
-
Pagina 48: Afbreken Cleanjet
® ® Functies– CleanJet /CleanJet - Onderbreken ® Onderbreken van het CleanJet Opmerking: Als tijdens het uitloopprogramma het apparaat programma: opnieuw wordt uit- en ingeschakeld, verschijnt: Bij een stroomuitval van meer dan 10 minuten of na het uitschakelen van het apparaat verschijnt er op Handm. -
Pagina 49: Opvragen Cleanjet
® Functies – CleanJet Opvragen ® Opvragen CleanJet Opvragen CleanJet Met deze functie is het mogelijk om vast te leggen om de hoeveel bedrijfsuren het reinigen met Deze displaymelding verschijnt als de ingestelde CleanJet ® dient te gebeuren. bedrijfstijd is bereikt, het geactiveerde bereidingsproces is beëindigd, dan wel na het inschakelen van het apparaat. -
Pagina 50: Functies - Haccp-Protocol
Functies – HACCP-protocol De HACCP-proces gegevens worden permanent De volgende gegevens worden vastgelegd: uitgevoerd via de interface van het apparaat . Gegevensuitvoer om de 60 seconden (in ASCCII Verder worden de HACCP procesgegevens over een formaat) periode van 10 dagen opgeslagen en kunnen via –... -
Pagina 51: Functies- Delta-T-Bereiding
∆T Functies– Delta-T-bereiding Door de langzame toename van de 0:30 ovenruimtetemperatuur tot het einde van het bereidingsproces met constant verschil ten opzichte van de respectievelijke kerntemperatuur ondergaat het vlees een langer bereidingsproces. Delta = verschiltemperatuur tussen kern- en ovenruimtetemperatuur. De Delta-temperatuur resulteert uit het verschil van de twee waarden kerntemperatuur en ovenruimtetemperatuur. -
Pagina 52: E/2 Functies - 1/2 Energie, Aansluiting Energie-Optimaliseringsinstallatie
Functies – 1/2 energie, aansluiting energie-optimaliseringsinstallatie 1/2 energie ® (Kan niet in de SelfCooking Control -modus worden geselecteerd!) Het stroomverbruik van de verwarmingselementen wordt bij elektrische toestellen (bijv. type 10 x 1/1 GN van 18 kW tot 9 kW) met 50 % verminderd. Bij elk bereidingsmedium instelbaar. -
Pagina 53: Automatische Starttijd
Functies – Automatische Starttijd Als uw organisatie van de keuken dit nodig maakt, kunt u het apparaat automatisch laten starten. Selecteer de bedrijfsmodus in de SelfCooking Ingeven automatische starttijd: ® Control -modus, Handbediening of Programma, en voer de gewenste instellingen (tijd, ovenruimtetemperatuur, kerntemperatuur etc.) in. -
Pagina 54: Functies - Calcdiagnose System
® Functies – CalcDiagnose System (CDS) ® Het CalcDiagnose System spoelt de steamer en tapt deze afhankelijk van de mate van gebruik ® af. Verder bepaalt het CalcDiagnose System de verkalkingstoestand van de steamer. De verkalkingstoestand van de steamer wordt als rode balk op de display weergegeven. -
Pagina 55: Chefline ® , Im- En Export Van Bereidingsprogramma's
® ChefLine , Im- en export van bereidingsprogramma's ® ChefLine ® U kunt het telefoonnummer van de ChefLine laten weergeven. Bereidingsprogramma‘s worden naar de USB-stick gekopieerd (het opslaan is afgesloten zodra de kleur van het symbool van de USB-stick Chef✆Line wisselt van rood naar blauw en er een vinkje wordt weergegeven.) Op de display wordt weergegeven:... -
Pagina 56: Usb-Datageheugen (Usb-Stick)
USB-geheugen (USB-stick) USB-geheugen (USB-stick) U hebt de mogelijkheid om met de USB-stick bereidingsprogramma‘s en HACCP-gegevens van USB-stick aangesloten, het HACCP-bestand is het apparaat uit te lezen. voorhanden. De status van het USB-geheugen wordt op de display weergegeven: USB-stick aangesloten, het HACCP-bestand is voorhanden, de stick is beschermd tegen schrijven. -
Pagina 57: Onderhoud - Ontkalken Steamer
Onderhoud - Ontkalken steamer Ontkalking Opmerking: Als de ovenruimtetemperatuur boven de 40 °C ligt, verschijnt op de display de melding: Attentie! Ovenruimte te heet • In het beschreven proces werkt u met een agressieve chemische vloeistof -gevaar Deurtje openen voor letsel! •... -
Pagina 58: Bijfullen Beëindigen
Onderhoud - Ontkalken steamer 5 l ontkalker bijvull. Vul heel langzaam de op de display aangeven hoeveelheid ontkalkingsmiddel met de door de fabrikant geleverde pomp. Attentie! Schuif de slang in de stoominlaatopening tot de • Het ontkalkingsmiddel reageert met kalk op de slang aangegeven markering. -
Pagina 59: Afbreken Ontkalken
Onderhoud - Ontkalken steamer Afbreken ontkalken Deurtje sluiten U kunt desgewenst het ontkalken onderbreken. Er werd nog geen ontkalkingsmiddel bijgevuld: Sluit het deurtje - het ontkalkingsproces start automatisch. Ovenruimte wordt gespoeld 1:30 Het ontkalkingsmiddel is al bijgevuld: De ontkalkingsprocessen en de ontkalkingstijd worden op de display weergegeven. -
Pagina 60: Service - Ontkalken Sproeikop Bevochtiging
Service - Ontkalken sproeikop bevochtiging Ontkalken sproeikop bevochtiging Controleer maandelijks de sproeikop van de bevochtiging op kalkresten. Attentie! • IIn het beschreven proces werkt u met een agressieve chemische vloeistof - gevaar Draai de wartel van de sproeikop los voor letsel! (draairichting linksom - steeksleutel maat 18). -
Pagina 61: Aftappen Stoomgenerator, „Type" - Identifi Catie Apparaat En Software
Service - Ontkalken steamer, „Type” - Identifi catie apparatuur en software U hebt de mogelijkheid om de steamer vóór een Identifi catie apparatuur en transport of ter beveiliging tegen vorst af te tappen. software De identifi catie van de apparatuur en de software kan via de functie „Type”... -
Pagina 62: Invoer Ip-Adres Voor Ethernet, Service-Info
Invoer IP-adres voor Ethernet, Service-info Eingabe IP-Adresse für Ethernet Service-Info In het onderdeel Service-Info kunnen de voorhanden onderhoudsmeldingen worden weergegeven. Edit Service✆Info 127.0.0.1 Op de display wordt weergegeven: bijv. wissen Service 26 Default IP-adres wissen............. 0 1 2 3 4 6 7 8 9 °... -
Pagina 63: Instellingen - Tijd, Tijdformaat
Instellingen - Tijd, Tijdformaat Basisinstellingen van het apparaat kunnen worden Instelling Tijdformaat weergegeven en gewijzigd. am/pm Door op de display te drukken, kunt u wisselen tussen 24-uurs of 12-uurs weergave. Instellingen Het ingestelde tijdformaat brandt rood (het datumformaat wordt automatisch omgeschakeld). am/pm 9:50 Instelling tijd voor... -
Pagina 64: Datum, Temperatuureenheid, Taal
Instellingen - datum, temperatuureenheid, taal Instelling datum Instelling temperatuureenheid In het apparaat kunt u kiezen uit twee 12.04 temperatuureenheden. °C / °F Door op de display te drukken, kunt u wisselen tussen de temperatuureenheden °C en °F. De ingestelde temperatuureenheid brandt rood. Instelling taal 21.12. -
Pagina 65: Instellingen - Zoemer, Contrast Display, Opvragen Cleanjet
Instellingen - Zoemer, contrast display, ® opvragen CleanJet ® Instelling zoemer - geluid Tijdsinstelling opvragen CleanJet ® Met de functie Opvragen CleanJet wordt de tijd in bedrijfsuren voor het automatisch opvragen van de functie reiniging ingesteld. Door aan het instelwieltje te draaien, kan de 24:00 gewenste toon worden geselecteerd. -
Pagina 66: Reinigen Met De Hand
Reinigen met de hand ® Als alternatief voor het reinigen met CleanJet kunt u het apparaat ook met de hand schoonmaken. Om hygiënische redenen en om storingen te voorkomen, is het absoluut noodzakelijk om Clean de apparatuur dagelijks schoon te maken. Is de temperatuur in de ovenruimte hoger dan Attentie! 60 °C, dan verschijnt op de display:... -
Pagina 67: Schoonspoelen
Reinigen met de hand Sluit het deurtje, de reiniging start automatisch. Attentie! • Om roestvorming op het hoogwaardige Volg de menusturing van het apparaat. chroomnikkelstaal te voorkomen, moet de apparatuur ook bij uitsluitend gebruik met 0:50 „vochtige warmte“ regelmatig worden schoongemaakt. -
Pagina 68: Technische Voorzieningen
Technische voorzieningen IInspectiewerkzaamheden die Vervangen van de door technisch geschoolde ovenruimteverlichting medewerkers kunnen worden Vervangen van de ovenruimteverlichting. uitgevoerd. Bei uitvallen van de verlichting in de ovenruimte moet het halogeenlampje worden vervangen. Trek eerst de stekker uit het stopcontact! Dek de afvoer in de ovenruimte af met een doek en Gevaar! verwijder de vier schroefjes van het glashoudertje. -
Pagina 69: Helpfunctie
Technische voorzieningen, Helpfunctie Vervangen van het deurrubber Helpfunctie Het deurrubber bestaat uit een kant en klaar Om het grote aantal verschillende mogelijkheden gevulkaniseerd raamwerk en is in een uitsparing in van uw apparaat allemaal te kunnen benutten, zijn de ovenruimte aangebracht. er in het apparaat helpteksten opgeslagen. -
Pagina 70: Hitteschild Voor De Linker Zijwand
Opties Stromingsbeveiliging Opritje voor 20 x 1/1 GN en 20 x 2/1 GN (alleen gastoestellen) Diameter afvoerpijp: 180 mm ® UltraVent condensatiekap Afl opende keukenvloeren in invoerrichting kunnen tot maximaal 20 mm worden gecompenseerd. Afl opende keukenvloeren dwars op de inrijrichting kunnen tot 12 millimeter worden gecompenseerd. - Pagina 71 Opties Combi Duo Voetbevestigingen tafelapparatuur Vloerbevestiging voor standalone apparatuur en onderkastjes Typ 6 x 1/1 GN op 6 x 1/1 GN of 10 x 1/1 GN (elektrisch) Typ 6 x 2/1 GN op 6 x 2/1 GN of 10 x 2/1 GN (elektrisch) Typ 6 x 1/1 GN op 6 x 1/1 GN (gas) Typ 6 x 2/1 GN op 6 x 2/1 GN (gas) Standaard...
-
Pagina 72: Storingsmeldingen
Storingsmeldingen Mochten er bij uw apparaat storingen optreden, Storingen van het apparaat waarbij het gewoon kan dan worden deze op de display blijven worden gebruikt, kunnen door het indrukken van de pijl-toets worden onderdrukt. weergegeven: Service 26 ............ Service rufen Tel. - Pagina 73 Storingsmeldingen ® Service 25 Weergave gedurende CleanJet werkt niet! 30 seconden tijdens de • Draai de waterkraan helemaal open ® CleanJet -reiniging • Controleer de zeef in de watertoevoer • Haal de slede/bak uit de ovenruimte • Als er geen fouten kunnen worden geconstateerd, waarschuw dan de servicedienst.
-
Pagina 74: Alvorens U De Klantendienst Belt
Alvorens u de klantendienst belt Storing Mogelijke oorzaak Verhelpen Er druppelt water uit het Deurtje is niet goed gesloten. Bij correct gesloten deurtje moet bij stand alone deurtje. apparatuur de handgreep van het deurtje naar beneden wijzen. Afdichting deurtje is versleten Vervang de afdichting van het deurtje (zie of beschadigd. - Pagina 75 Alvorens u de klantendienst belt Storing Mogelijke oorzaak Verhelpen Het toestel werkt niet na het Externe hoofdscha¬kelaar Hoofdschakelaar inschakelen. inschakelen. uitgeschakeld. Zekering in de centra¬le Controleer de zekeringen in de meterkast. meterkast is defect. De omgevingstem¬peratuur Verwarm de ovenruimte tot boven de 20 °C was na het uitschakelen van de (68 °F).
-
Pagina 76: Ce-Overeenstemming / Vde-Goedgekeurd
EG-verklaring van overeenstemming voor elektrische apparatuur Fabrikant: Rational AG Adres: Iglinger Straße 62 D-86899 Landsberg, Germany Product: Heteluchtoven met steamer voor professionele keukens Type-aanduiding: SCC 61, SCC 62, SCC 101, SCC 102, SCC 201, SCC 202 Het aangegeven product voldoet aan de bepalingen van de richtlijn:... - Pagina 77 EG-verklaring van overeenstemming voor elektrische apparatuur Fabrikant: Rational AG Adres: Iglinger Straße 62 D-86899 Landsberg, Germany Product: Heteluchtoven met steamer voor professionele keukens Type-aanduiding: CM 61, CM 62, CM 101, CM 102, CM 201, CM 202 SCC 61, SCC 62, SCC 101, SCC 102, SCC 201, SCC 202...
- Pagina 78 EG-verklaring van overeenstemming voor gasapparatuur Fabrikant: Rational AG Adres: Iglinger Straße 62 D-86899 Landsberg, Germany Product: Heteluchtoven met steamer voor professionele keukens Type-aanduiding: CM 61 G, CM 62 G, CM 101 G, CM 102 G, CM 201 G, CM 202 G...
- Pagina 79 EG-verklaring van overeenstemming voor gasapparatuur Fabrikant: Rational AG Adres: Iglinger Straße 62 D-86899 Landsberg, Germany Product: Heteluchtoven met steamer voor professionele keukens Type-aanduiding: CM 61 G, CM 62 G, CM 101 G, CM 102 G, CM 201 G, CM 202 G...
- Pagina 80 RATIONAL International 80.01.011 · V-08 · MediaDesign and Services · Ad · 05/06...