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Beschikbare talen
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Plats cuisinés, surgelés
Remarques
Respectez les indications du fabricant figurant sur
■
l'emballage.
Plats cuisinés
Pizza à fond mince*
Pizza à fond épais
Minipizzas*
Pizza-baguette*
Frites
Croquettes*
Rösti, pommes de terre farcies
Petits pains ou baguettes précuits
Bâtonnets de poisson
Sticks de poulet, Nuggets
Strudel
Lasagnes, env. 400 g**
* Préchauffez le compartiment de cuisson 5 minutes, placez ensuite l'aliment sur le plateau tournant chaud.
** Mettez l'aliment dans un récipient approprié résistant à la chaleur.
L'acrylamide dans les
aliments
Quels aliments sont concernés ?
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits à
Généralités
Cuisson
Petits gâteaux secs
Frites au four
Accessoires
Plateau tournant
Plateau tournant
Plateau tournant
Plateau tournant
Plateau tournant
Plateau tournant
Plateau tournant
Grille basse
Plateau tournant
Plateau tournant
Plateau tournant
Grille basse
Conseils culinaires pour limiter la formation d'acrylamide
Les temps de cuisson doivent être aussi courts que possible. Faites uniquement dorer légèrement les aliments, sans
trop les brunir. Les pièces à cuire volumineuses et épaisses contiennent moins d'acrylamide.
Avec la chaleur tournante à max. 180 °C, l'application d'œufs ou de jaunes d'œufs réduit la formation d'acrylamide.
Avec la chaleur tournante à max. 180 °C, l'application d'œufs ou de jaunes d'œufs réduit la formation d'acrylamide.
Répartissez-les uniformément sur l'accessoire et en une seule épaisseur. Cuisez au moins 400 g de frites par fournée,
afin qu'elles ne se dessèchent pas.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Les valeurs du tableau sont valables pour un
■
enfournement dans un four froid.
Ne pas superposer les frites, les croquettes et les
■
röstis, les retourner à mi-cuisson.
Placer les aliments directement sur le plateau
■
tournant.
Mode de
Température °C
cuisson
220-230
0
-
!
220-230
0
220-230
0
-
!
220-230
0
220-230
0
210-220
0
200-220
0
170-180
3
210-230
0
200-220
0
210-220
0
220-230
3
base de céréales et de pommes de terre cuits à haute
température, tels que les chips, les frites, les toasts, les
petits pains, le pain, les pâtisseries fines (biscuits, pain
d'épices, speculoos).
Puissance micro-
Durée en mi-
ondes en Watts
nutes
-
10-15
600
3
-
13-18
-
10-15
600
2
-
13-18
-
8-13
-
13-18
-
25-30
-
13-18
-
10-20
-
15-20
180
20-30
600
12-17
fr
101
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