Inhoudsopgave
Advertenties
Gevogelte, vis
Gerecht
(accessoires)
Gevogelte, 0,8–1,5 kg (universele
bakplaat)
Kip, ca. 1,2 kg (bak- en braadrooster
op universele bakplaat)
Gevogelte, ca. 2 kg (braadslede)
Gevogelte, ca. 4 kg (braadslede)
Vis, 200–300 g (bijv. forel) (universe-
le bakplaat)
Vis, 1–1,5 kg (bijv. zalmforel) (univer-
sele bakplaat)
Visfilet in folie, 200–300 g (universe-
le bakplaat)
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntemperatuur,
Braadautomaat, Circulatiegrill, Boven-/Onderwarmte, Professional,
Eco-hetelucht, aan, – uit
1
Verwarm de ovenruimte 5 minuten voor, voordat u het gerecht erin schuift.
2
Keer het gerecht halverwege de bereidingstijd om, indien dat mogelijk is.
3
Voeg aan het begin van de bereiding ca. 0,25 l vocht toe.
4
Voeg na 30 minuten ca. 0,5 l vocht toe.
5
Voer 5 minuten na aanvang van de bereiding 1 handmatige stoominjectie uit.
6
Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
190–200
180–190
190–200
160–170
180–190
160–170
160–170
200–210
[min]
1
55–65
–
1
60–70
2
100–120
2
90–120
2 180–200
2 180–200
5
–
1
25–35
–
1
35–45
–
1
25–30
6
[°C]
85–90
2
85–90
3
90–95
3
90–95
4
90–95
4
90–95
75–80
5
75–80
75–80
95
Advertenties
Inhoudsopgave
