Inhoudsopgave
Advertenties
Bereidingstabellen
Kalf
Gerecht
(accessoires)
Kalfsstoofvlees, ca. 1,5 kg (braadsle-
de met deksel)
Kalfsfilet, ca. 1 kg (universele bak-
plaat)
Kalfsfilet rosé, ca. 1 kg
Kalfsfilet medium, ca. 1 kg
Kalfsfilet doorbakken, ca. 1 kg
Kalfsrug rosé, ca. 1 kg
Kalfsrug medium, ca. 1 kg
Kalfsrug doorbakken, ca. 1 kg
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntemperatuur,
Braadautomaat, Boven-/Onderwarmte, aan, – uit
1
Gebruik het bak- en braadrooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift.
4
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht in
de oven schuift.
5
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 90 minuten
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
6
Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
92
1
1
1
1
1
1
[°C]
2
3
160–170
2
3
170–180
2
3
160–170
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
[min]
2
120–130
2
120–130
1
30–60
–
1
50–60 45–48
–
1
80–90
–
1
90–100 63–66
–
1
80–90 45–48
–
1
100–130 54–57
–
1
130–140 63–66
6
[°C]
5
–
5
–
45–75
54–57
Advertenties
Inhoudsopgave
