Inhoudsopgave
Advertenties
Professional
Uw oven heeft een stoomsysteem
waarmee u tijdens bereidingen het
vochtgehalte in de ovenruimte kunt ver-
hogen. Tijdens bakken, braden en koken
met de functie
Professional
de stoomtoevoer en de luchtgeleiding
voor een perfect bereidings- en bruine-
ringsresultaat.
Kies eerst de functie
Nadat u de functie hebt gekozen, stelt u
de temperatuur in en bepaalt u het soort
en aantal stoominjecties (
,
stoominjec.
1 stoominjectie
of
2 stoominjecties
Met de vulbuis (links onder het bedie-
ningspaneel) laat u het apparaat vers lei-
dingwater voor het stoomsysteem op-
zuigen.
Andere vloeistoffen dan water be-
schadigen de oven.
Gebruik uitsluitend leidingwater voor
bereidingen met vochttoevoer.
Het water wordt tijdens de bereiding in
de vorm van stoom in de ovenruimte ge-
injecteerd. De openingen voor de
stoomtoevoer bevinden zich linksachter
in de bovenhoek van de ovenruimte.
Geschikte gerechten
Een stoominjectie duurt circa 5–8 mi-
nuten. Het gerecht bepaalt het aantal
stoominjecties en het tijdstip:
- Bij gistdeeg bereikt u het beste resul-
taat als een stoominjectie bij het be-
gin van de bereiding plaatsvindt. Het
deeg rijst dan beter.
- Brood en broodjes rijzen beter als aan
het begin van het proces een stoom-
injectie wordt gegeven. De korst
wordt extra glanzend als tegen het
einde van de bereiding nog een
stoominjectie plaatsvindt.
46
zorgen
.
Professional
Automatische
,
).
3 stoominjecties
- Als u vetrijk vlees braadt, wordt het
vet beter uitgebakken als een stoom-
injectie bij het begin van de bereiding
wordt uitgevoerd.
De functie is niet geschikt voor deeg-
soorten die veel vocht bevatten, zoals
bij eiwitgebak. Hier moet tijdens het
bakken een droogproces plaatsvinden.
Tip: Gebruik de bijbehorende recepten
of de Miele app als basis.
Bereiding met Professional
starten
Het is normaal dat er tijdens een
stoominjectie vocht op de binnenkant
van de ruit neerslaat. Tijdens de berei-
ding verdampt dit neergeslagen vocht.
Bereid het gerecht voor en plaats het
in de oven.
Kies
Professional
De voorgeprogrammeerde temperatuur
(160 °C) verschijnt.
Temperatuur instellen
Wijzig zo nodig de voorgeprogram-
meerde temperatuur.
Bevestig met OK.
De keuze voor het activeren van de
stoominjecties verschijnt.
Stoominjecties kiezen
Als u wilt dat de oven de stoom-
injectie na de opwarmfase automa-
tisch uitvoert, kies dan
stoominjec.
Als u één of meerdere stoominjecties
op bepaalde tijdstippen wilt uitvoe-
ren, kiest u
1 stoominjectie
2 stoominjecties
Bevestig met OK.
.
Automatische
,
of
3 stoominjecties
.
Advertenties
Inhoudsopgave
