Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Winterhalter MTR
Samenvatting van Inhoud voor Winterhalter MTR
- Pagina 1 Korven- en bandtransport- vaatwasmachines MTR/MTF Gebruiksaanwijzing...
- Pagina 2 De afbeeldingen op de voorkant zijn voorbeelden van mogelijke machinevarianten en -uitvoeringen.
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Gebruiksaanwijzing voor Winterhalter korventransportvaatwasmachines van de serie MTR en voor Winterhalter bandtransportvaatwasmachines van de serie MTF (vertaling van de originele Duitse gebruiksaanwijzing) Inhoudsopgave Over deze gebruiksaanwijzing ......................3 Gebruik volgens de bestemming ..................... 3 Gebruik in strijd met de bestemming ......................4 ... - Pagina 4 Over deze gebruiksaanwijzing PIN-menu ............................25 13.1 Het PIN-menu .............................. 26 13.2 Hygiënedagboek ............................26 13.3 Bedrijfsgegevens ............................27 13.4 Automatische inbedrijfstelling ........................27 13.5 Algemene instellingen ..........................29 ...
-
Pagina 5: Over Deze Gebruiksaanwijzing
Dit symbool verwijst naar een hoofdstuk met verdere informatie. Gebruik volgens de bestemming Gebruik de afwasmachines van de series MTR en MTF uitsluitend voor het wassen van serviesgoed zoals bijv. borden, kopjes, bestek en bladen uit de horeca en soortgelijke bedrijven. -
Pagina 6: Gebruik In Strijd Met De Bestemming
Was voorwerpen van aluminium zoals bijv. pannen, bakken of platen alleen met wasmiddelen die hiervoor geschikt zijn, om zwarte verkleuringen te voorkomen. Als de afwasmachine niet volgens de bestemming wordt gebruikt, kan Winterhalter Gastronom GmbH niet aanprakelijk worden gesteld bij ontstane schade. -
Pagina 7: Onderhoudswerkzaamheden En Reparaties
Onderhoudswerkzaamheden en reparaties mogen uitsluitend door bevoegde servicemonteurs worden uitgevoerd. Door ondeskundige onderhoudswerkzaamheden of reparaties kunnen grote gevaren voor de gebruiker ontstaan waarvoor Winterhalter niet aansprakelijk is. Voor reparaties en de vervanging van slijtageonderdelen moeten originele vervangingsonderdelen worden gebruikt. -
Pagina 8: Voordat U Met De Machine Gaat Werken
Winterhalter Gastronom aan. Voordat u met de machine gaat werken Laat de machine door de servicetechnicus van Winterhalter of de dealer opstellen. Als de plaats van opstelling niet vorstvrij is, moet hoofdstuk 9 in acht worden genomen. Laat de machine volgens de plaatselijk geldende normen en voorschriften door erkende installateurs aansluiten (water, afvalwater, elektriciteit, luchttechniek). -
Pagina 9: Bedieningselementen
INFO: de tijd tot het uitschakelen kan door de servicetechnicus van Winterhalter worden gewijzigd ( 18.1). Beeld 01 6.2 Menuniveaus Er zijn 2 menuniveaus, waarvan de ene met een PIN is beveiligd. Elk beeld heeft rechts onderaan een nummer om de communicatie bij vragen te vergemakkelijken. -
Pagina 10: Screensaver
INFO: De screensaver wordt pas actief als de machine gevuld is. In het PIN-menu ( 13) is geen screensaver aanwezig. De tijden voor de screensaver kunnen door de servicetechnicus van Winterhalter worden gewijzigd ( 18.1). Bedrijf 7.1 Machine bedrijfsgereed maken Hier kunt u lezen hoe u de machine bedrijfsgereed maakt. -
Pagina 11: Inschakelen
Als u volgens de HACCP-richtlijnen werkt, kan de servicetechnicus van Winterhalter vastleggen, dat het bedieningspersoneel de machine pas kan starten als ook de gewenste temperaturen zijn bereikt. Beeld 03 7.2 Wassen met de standaardprogramma's... -
Pagina 12: Transport Starten/Stoppen
Bedrijf 7.2.1 Transport starten/stoppen Druk kort op een van de drie buttons (3 / 4 / 5) voor de transportsnelheid. Het aandrijfsysteem start; dit wordt door het symbool weergegeven. Als u de transportsnelheid wilt veranderen: druk kort op een van de andere buttons (3 / 4 / 5). -
Pagina 13: Belangrijk
Nuttig zijn hier ook de instructiebladen van de VGG (Duitse officiële vereniging van fabrikanten van professionele afwasmachines in Hagen). 7.2.4 Wassen (machines van de serie MTR) Verwijder grove verontreinigingen (eetresten, servetten, ...) van het serviesgoed. Plaats de borden, bladen of dergelijke met de holle kant naar voren in de vaatwaskorven. -
Pagina 14: Bedrijfspauzes
MTF-serie: start de bandaandrijving met de ronde toets, die zich aan de kopzijde van de machine bevindt, of op het beeldscherm door een van de buttons voor de transportsnelheid kort aan te raken. MTR-serie: schuif een vaatwaskorf over de transporthendel in de machine tot de aandrijving start. 7.3 Wassen met de speciale programma's Afhankelijk van de uitrusting van de machine staan er verschillende speciale programma's ter beschikking. -
Pagina 15: Voorbeeld: Wassen In Het Glazenprogramma En Naspoeling Met Osmosewater (Inschakelbaar)
Bedrijf 7.3.4 Voorbeeld: wassen in het glazenprogramma en naspoeling met osmosewater (inschakelbaar) Druk kort op de button (9). Resultaat Button (9) is actief. Button (10) is actief. Naspoeling vindt plaats met osmosewater. Button (5) is beschikbaar; de buttons (3) en (4) zijn geblokkeerd. -
Pagina 16: Routinecontroles
(bijv. Machine AAN, Machine UIT, Bedrijfsgereed, Start >, Start >>, Start >>; Stop, ...) Geef de foutmeldingen door aan de servicetechnicus van Winterhalter. Controleer de weergegeven waarden aan de hand van de temperaturen die in DIN 10510 zijn voorgeschreven (... -
Pagina 17: Water Vervangen In Zone 1
De tank van de eerste zone wordt afgetapt, opnieuw gevuld en opgewarmd. Druk opnieuw kort op de button (8) als u de activiteit wilt afbreken. INFO: De servicetechnicus van Winterhalter kan indien gewenst bij grotere machines programmeren, dat er meer tanks kunnen worden afgetapt. -
Pagina 18: Onderhoud En Verzorging
Onderhoud en verzorging Onderhoud en verzorging Reinig de machine en de directe omgeving niet met een hogedrukreiniger of waterslang. Waarschuwing 8.1 Dagelijks 8.1.1 Vetfilter reinigen De vetfilter beschermt het afzuigsysteem en de warmtewisselaar (indien ingebouwd) tegen vetafzettingen. Om ervoor te zorgen dat de machine optimaal werkt, moet de vetfilter dagelijks worden gereinigd. - Pagina 19 Onderhoud en verzorging Reinigingssproeiers aan het plafond reinigen de binnenruimte van de machine met heet water uit de naspoelzone. Alle tanks worden afgetapt. Nadat alle tanks afgetapt zijn, knippert de button (25) ”Binnenruimte reinigen”. Op de knop loopt de tijd van 5 minuten achteruit. Gedurende deze periode kunt u de binnenruimte handmatig reinigen (zie paragraaf „Binnenruimte reinigen“) en daarna het reinigingsprogramma automatisch laten afsluiten.
-
Pagina 20: Externe Waterbehandeling Controleren
Reinig de zeven van de laadzone. Reinig de bodemzeef van de laadzone. Reinig de laad- en ontlaadzone. Machines van de serie MTR: Reinig het aangebouwde tafelsysteem. Reinig de oppervlakken aan de buitenkant met wasmiddel voor roestvrij staal en onderhoudsmiddel voor roestvrij staal. -
Pagina 21: Ontkalken
Voorzichtig Vul de machine ( 7.1.2). Machines van de serie MTR: laat de machine werken met lege vaatwaskorven om resten ontkalker uit het vaatwassysteem te verwijderen. Machines van de serie MTF: plaats borden in de transportband en laat de machine werken om resten ontkalker uit het vaatwassysteem te verwijderen. -
Pagina 22: Onderhoud Door Klantenservice
Als verschillende reinigingsproducten met elkaar worden gemengd, kan er uitkristallisatie optreden en de doseerunit uitvallen. Als dit niet in acht wordt genomen, vervalt de garantie door Winterhalter Gastronom GmbH. Bij een nieuw reinigingsproduct moet doorgaans de doseerunit opnieuw worden ingesteld. De servicetechnicus van Winterhalter kan u hierbij helpen. -
Pagina 23: Buitenbedrijfstelling Voor Langere Tijd
Als de machine in een ruimte staat, die niet beveiligd is tegen vorst: belast een servicetechnicus van Winterhalter met het vorstbestendig maken van de machine. De technicus moet het water uit de boilers aftappen en perslucht door het volledige naspoelsysteem blazen. -
Pagina 24: Organisatie Van Het Vaatwasproces
Organisatie van het vaatwasproces 10 Organisatie van het vaatwasproces De machines van de series MTR en MTF voldoen aan de eisen van DIN 10510 (“Levensmiddelenhygiëne – Professioneel vaatwassen met meertanks-transportvaatwasmachines – Hygiënische voorschriften, procescontrole“). Om ervoor te zorgen dat met deze machines hygiënisch onberispelijke resultaten worden verkregen, moet u een paar organisatorische aspecten in acht nemen. -
Pagina 25: Bedrijfsstoringen
Wordt alleen weergegeven wanneer de foutuitgang van de RoMatik 420 op de MTR/MTF is aangesloten. Wordt alleen weergegeven als de machine aan een installatie voor energieoptimalisatie is aangesloten. -
Pagina 26: Bedrijfsstoringen; Indicatie Door Foutcode Op Het Beeldscherm
(knik, breuk, ...) Serviesgoed droogt niet vanzelf Vat vervangen Doseerunit controleren Droogzone werkt niet of Contact opnemen met klantenservice temperatuur te laag ingesteld Eindschakelaar op de tafel MTR-serie: Vaatwaskorf verwijderen geblokkeerd vaatwaskorven worden niet Slipkoppeling verkeerd getransporteerd Contact opnemen met klantenservice ingesteld... -
Pagina 27: Info-Menu
(13) de werkrichting van de machine (14) het machinetype (MTR / MTF) en het machinenummer (15) een lijst met foutmeldingen en activiteiten. Met de buttons en kunt u door de lijst scrollen. -
Pagina 28: Het Pin-Menu
De lijst begint met de actuele datum en de eerste activiteit van deze dag. Daarna verschijnen de daarop volgende activiteiten van die dag, daarna de activiteiten van de dag ervoor. Samen met uw servicetechnicus van Winterhalter kunt u vastleggen welke gegevens moeten worden opgeslagen. Op wens worden afwijkingen van de voorgeschreven waarden op het beeldscherm weergegeven, zodat uw aandacht vroegtijdig op storingen wordt gevestigd. -
Pagina 29: Bedrijfsgegevens
"Waterverbruik per dag gedem." niet meer weergegeven, maar wel de "Hoeveelheid naspoelwater gedem. totaal" en de "Hoeveelheid naspoelwater gedem. per dag". Op aanvraag kan de servicetechnicus van Winterhalter echter ook de weergave tot nu toe herstellen. Druk kort op de terugtoets (13) om de bedrijfsgegevens te verlaten. - Pagina 30 PIN-menu Zo programmeert u de automatische inbedrijfstelling: Ga naar het PIN-menu: PIN 1575 Druk kort op de button Weekprogramma Druk kort op de button (17). De buttons voor de weekdagen (18) worden activeerbaar. Druk kort op een van de buttons 1 – 7 voor de weekdag die u wilt programmeren.
-
Pagina 31: Algemene Instellingen
PIN-menu 13.5 Algemene instellingen 13.5.1 Datum, tijd, °Celsius / °Fahrenheit INFO: De tijd moet bij de overgang zomer-/wintertijd worden aangepast. Hier kunt u: de actuele datum invoeren. de actuele tijd invoeren. het formaat van de tijd veranderen. ... -
Pagina 32: Contrast Instellen
PIN-menu 13.5.2 Contrast instellen Hier kunt u: het contrast veranderen om de weergave van het beeldscherm aan het licht in uw keuken aan te passen. Zo komt u bij de instellingen: Ga naar het PIN-menu: PIN 1575 Druk kort op de button ... -
Pagina 33: Gsm-Module (Optie)
Gsm-module (optie) 14 Gsm-module (optie) Samen met uw servicetechnicus van Winterhalter kunt u vastleggen welke foutmeldingen per gsm-module als sms of als e-mail doorgegeven worden. De servicetechnicus van Winterhalter stelt daarbij het volgende in (P9928): gegevensoverdracht per sms of ... - Pagina 34 e-mailadres bijv. voornaam.achternaam@winterhalter.nl (max. 50 tekens) Resultaat: 8000:voornaam.achternaam@winterhalter.nl (D1; T-Mobile) Bevestig met de button . Druk kort op de terugtoets (13) om het menu te verlaten. het ingevoerde e-mailadres verschijnt op het beeldscherm. In de sms of e-mail worden de volgende gegevens doorgegeven ...
-
Pagina 35: Hightemp-Modus (Optineel)
HighTemp-modus (OPTINEEL) 15 HighTemp-modus (OPTINEEL) Voor klanten die moeten voldoen aan hoge eisen voor wat betreft temperaturen in de vaatwasmachine. De hoge temperaturen kunnen aan de hand van speciale temperatuurmeetstrips op het serviesgoed worden aangetoond. De belangrijkste kenmerken verhoogde verwarming (hoofdwaszone, boiler, naspoelzone) ... -
Pagina 36: Gegevensoverdracht Naar Pc (Optie)
Gegevensoverdracht naar pc (optie) 16 Gegevensoverdracht naar pc (optie) Aangezien het hygiënedagboek slechts een beperkt aantal ingevoerde gegevens opslaat, bestaat er aanvullend de mogelijkheid om de ingevoerde gegevens naar een pc over te dragen en daar te archiveren. Verdere aanwijzingen vindt u in de bijbehorende documentatie. 17 Afvoer Een foutieve of onachtzame verwijdering kan aanzienlijke milieuverontreiniging/milieuschade veroorzaken. -
Pagina 37: Emissies
Technische gegevens Fabrieksinstellingen beeldscherm Activiteit Variantie Fabrieksinstelling Tijd hoelang beeld 01 ( pagina 6) wordt 0-31 seconden 10 seconden weergegeven Screensaver ja/nee Screensaver verschijnt na 0-63 minuten 5 minuten Beeldscherm donker ja/nee Beeldscherm donker na 0-63 minuten 15 minuten Onderhoudsinterval (in bedrijfsuren) Resterende tijd wordt in het PIN-menu (... -
Pagina 38: Aansluiting Van Externe Doseerunits (Wasmiddel, Naglansmiddel)
De machine moet voor de dosering van wasmiddel en naglansmiddel met externe doseerunits worden uitgerust. GEVAAR! Levensgevaar door onderdelen die onder spanning staan! Laat de doseerunits door een door Winterhalter geautoriseerde servicetechnicus in bedrijf stellen. Gevaar Scheid bij alle elektrische werkzaamheden de machine van het net en controleer of de machine spanningsvrij is. -
Pagina 39: Montage Van De Doseerslang (Naglansmiddel)
Aansluiting van externe doseerunits (wasmiddel, naglansmiddel) 19.3 Montage van de doseerslang (naglansmiddel) Verwijder de kap (zie pijl) en bevestig de doseerslang met een kabelbinder. Monteer in de doseerslang in de buurt van het doseerpunt een terugslagklep, omdat er tegen druk wordt gedoseerd. -
Pagina 40: Machine Met Automatische Poederdosering
Machine met automatische poederdosering 20 Machine met automatische poederdosering Wanneer een poedervormig reinigingsmiddel gedoseerd moet worden (bijv. met het poederdoseerapparaat Solidos) moet er een gat in het instroompunt (E) worden geboord. Zie tekening voor de positie. De boordiameter is afhankelijk van het poederdoseerapparaat. Voor inbouw van een meetelektrode voor de richtwaarde is af fabriek een boorgat (CF) beschikbaar. - Pagina 44 Winterhalter Gastronom GmbH Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Commercial Dishwashing Systems Winterhalterstraße 2–12 Winterhalterstrasse 2–12 88074 Meckenbeuren 88074 Meckenbeuren Deutschland Germany Telefon +49 (0) 75 42/4 02-0 Telephone +49 (0) 75 42/4 02-0 www.winterhalter.de www.winterhalter.biz info@winterhalter.de info@winterhalter.biz nl; Technische wijzigingen voorbehouden, 89011534-05/2022-02...