Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Winterhalter CTR Series
Samenvatting van Inhoud voor Winterhalter CTR Series
- Pagina 1 CTR-serie Vertaling van de originele gebruiksaanwijzing 2020-06...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave 1 Inleiding..................................4 1.1 Over deze gebruiksaanwijzing..........................1.2 Copyright/auteursrecht ............................1.3 Gebruik volgens de voorschriften ......................... 1.4 Oneigenlijk gebruik ............................... 2 Veiligheid..................................5 2.1 Veiligheidsvoorschriften............................2.2 Verplichtingen van de exploitant........................... 2.3 Plichten van de gebruiker ............................. 2.4 Mechanische gevaren............................2.5 Elektrische gevaren .............................. - Pagina 3 5.5 Volledigheid controleren ............................32 6 Bediening ..................................33 6.1 Vaatwasmachine inschakelen ..........................33 6.2 Wassen................................. 33 6.3 Tankwater wisselen .............................. 35 6.4 Vaatwasmachine uitschakelen ..........................35 7 Meldingen..................................36 7.1 Pictogrammen............................... 36 7.2 Fout met foutcode weergeven ..........................37 7.3 Slecht wasresultaat...............................
-
Pagina 4: Inleiding
– Gebruik de vaatwasmachine uitsluitend voor het wassen van serviesgoed, bestek, glazen, dienbladen en GN-contai- ners uit horecagelegenheden en soortgelijke bedrijven. – De vaatwasmachine moet worden gebruikt met vaatwaschemie van Winterhalter. Als er andere vaatwaschemie wordt gebruikt, moet vooraf contact worden opgenomen met Winterhalter of een bevoegde servicedienst. -
Pagina 5: Elektrische Veiligheid
Werk uitsluitend met de vaatwasmachine wanneer u de gebruiksaanwijzing en de veiligheidsvoor- – schriften hebt gelezen en begrepen. Laat u door de servicedienst van Winterhalter instrueren in de bediening en werking van de vaat- – wasmachine. Instrueer het bedienend personeel over de omgang met de vaatwasmachine en wijs daarbij ook –... -
Pagina 6: Verplichtingen Van De Exploitant
Nederlands Veiligheid Een beschadigde netaansluitkabel moet worden vervangen door Winterhalter of diens service- – dienst of een vergelijkbaar gekwalificeerde persoon om gevaren te vermijden. De netaansluitkabel moet een oliebestendige, omhulde en flexibele kabel zijn. Wij raden een kabel van het type HO7RN-F aan. -
Pagina 7: Elektrische Gevaren
Veiligheid Nederlands Elektrische gevaren Gevaar Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Het aansluiten van de vaatwasmachine en de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet kan leiden tot een dodelijke elektrische schok. Ø De aansluiting van de vaatwasmachine en van de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet mag uitsluitend worden uitgevoerd door een erkende installateur. -
Pagina 8: Veiligheidsinstellingen
Na afloop van onderhouds- en reparatiewerkzaamheden moet een functiecontrole van de veiligheidssystemen worden uitgevoerd. Opmerkingen over reserveonderdelen Voor onderhoudswerkzaamheden en reparaties mogen uitsluitend originele onderdelen van Winterhalter worden gebruikt. Wanneer er geen originele onderdelen worden gebruikt, komt de garantie te vervallen. Bepalend hiervoor is de informatie in de onderdelencatalogus. -
Pagina 9: Beschrijving Van De Machine
Beschrijving van de machine Nederlands Beschrijving van de machine Functiebeschrijving De CTR is een vaatwasmachine met automatisch korventransport. Daarbij wordt de vaatwaskorf met behulp van duw- stangen door de verschillende zones bewogen. De werkrichting is ofwel van links naar rechts of van rechts naar links. Reinigingsmiddel voor de hoofdwaszone en naglansmiddel voor de naspoelzone worden met behulp van externe en opti- onele doseersystemen automatisch gedoseerd. -
Pagina 10: Overzicht
Nederlands Beschrijving van de machine Overzicht Afbeelding: CTR M met enkele naspoeling en werkrichting "links-rechts" Pos. Omschrijving Pos. Omschrijving Lang gordijn (lengte: 520 mm) Kort gordijn (lengte: 445 mm) Display Noodstopschakelaar (optie) Deur Vlakzeef Korfbeugel Wasarmen (boven: 5; onder: 4) Korventransport met duwstangen Zeefcassette Vaatwasmachines met tweevoudige naspoeling hebben in de naspoelzone bijkomend een vlakzeef en twee wasarmen. - Pagina 11 Beschrijving van de machine Nederlands Voorwaszones (optie) De voorwaszones dienen om het vaatwerk te debarrasseren. Voorwaszone S Voorwaszone M Pos. Omschrijving Pos. Omschrijving Korfbeugel Deur Lang gordijn (lengte: 520 mm) Lang gordijn (lengte: 520 mm) Korventransport met duwstangen Korfbeugel Zeefcassette Korventransport met duwstangen Wasarmen (boven: 1;...
-
Pagina 12: Display
Nederlands Beschrijving van de machine Energy-module (optie) Met de Energy-module wordt de vochtige warme lucht (=damp) die uit de vaatwasmachine komt, afgezogen en door een warmtewisselaar geleid. Energy-module met droogzone Energy-module zonder droogzone Pos. Omschrijving Vetfilter Noodstopschakelaar (optie) Door de noodstopschakelaar in te drukken wordt het korventransport gestopt en de vaatwasmachine uitgeschakeld. De vaatwasmachine wordt niet afgekoppeld van de stroomvoorziening. -
Pagina 13: Wasmodi
Beschrijving van de machine Nederlands Weergave van de werkrichting Werkrichting "links-rechts" Werkrichting "rechts-links" Starttoets (4) De verschillende kleuren hebben de volgende betekenis: Kleur Betekenis onverlicht Vaatwasmachine is uitgeschakeld. oranje Vaatwasmachine wordt gevuld en warmt op. groen Vaatwasmachine is gereed voor gebruik. blauw Vaatwasmachine wast of korventransport actief. -
Pagina 14: Informatie-Beeldscherm
Nederlands Beschrijving van de machine Informatie-beeldscherm Ø Roep het volgende menu op: Werkrichting "links-rechts" Werkrichting "rechts-links Pos. Omschrijving Pos. Omschrijving Toegang tot het spoelkeukenpersoneel- / keuken- Toegang tot het spoelkeukenpersoneel- / chefmenu keukenchefmenu Actuele tanktemperatuur Actuele naspoeltemperatuur Actuele naspoeltemperatuur Actuele tanktemperatuur Omschakelen naar het volgende informatie-beeld- Omschakelen naar het volgende informatie-beeld- scherm... -
Pagina 15: Naglansmiddel En Reinigingsmiddel
Ø Draag beschermende kleding, beschermende handschoenen en een veiligheidsbril. Gebruik uitsluitend producten die geschikt zijn voor professionele vaatwasmachines. Wij adviseren producten van Winterhalter, die speciaal op vaatwasmachines van Winterhalter zijn afgestemd. De dosering is aangegeven op de pro- ductverpakking. Voor de aansluiting van externe doseersystemen is een kroonsteen beschikbaar (} 31). -
Pagina 16: Zuiglans Met Niveaubewaking
Nederlands Beschrijving van de machine Zuiglans met niveaubewaking Voor het aanzuigen van reinigingsmiddelen uit reservoirs is een zuiglans nodig. – Steek de zuiglans voor het naglansmiddel niet in het reservoir met het reinigingsmiddel of de ontschuimer en omge- keerd. – Gebruik de zuiglans alleen in voldoende stabiele reservoirs. Smalle en hoge reservoirs kunnen omvallen wanneer aan de zuiglans wordt getrokken. -
Pagina 17: Technische Gegevens
Beschrijving van de machine Nederlands Technische gegevens Standaardinstelling van de temperaturen Zone Temperatuur Voorwaszone S 63 °C Voorwaszone M 45 °C Hoofdwaszone 63 °C Naspoelzone (enkele naspoeling) 85 °C Naspoelzone (tweevoudige naspoeling) 65 / 85 °C Programma/waszone Temperatuur Droogzone 60 °C Basisreinigingsprogramma 69 °C HighTemp... -
Pagina 18: Software
Nederlands Software Software Keukenchefmenu In dit menu kan het hoofd van de keuken instellingen op de vaatwasmachine wijzigen en informatie opvragen. Als het me- nu wordt opgeroepen, wordt de vaatwasmachine uitgeschakeld. Na het verlaten van het menu moet de vaatwasmachine opnieuw worden ingeschakeld. -
Pagina 19: Hygiënelogboek
Software Nederlands 4.1.1 Hygiënelogboek In dit menu staan de dagelijkse bedrijfstoestanden in chronologische volgorde. De lijst begint met de samenvatting van de gebruiksgegevens van de dag. Pos. Omschrijving Waterverbruik (m³) Inschakeltijd in uren en minuten Inschakeltijd van de korfaandrijving in uren en minuten Inschakeltijd van de waspomp in uren en minuten 4.1.2 Gebruiksgegevens Dit menu bevat gebruiksgegevens, bijv. - Pagina 20 Nederlands Software Doseerhoeveelheid naglansmiddel instellen Pos. Omschrijving Transportbandsnelheid Terugzetten naar standaardinstellingen Aansluiting van een extern reinigingsmiddeldoseersysteem configureren Dit menu is alleen bedoeld voor de servicemonteur bij het aansluiten van een vaatwasmachine met een extern reinigings- middeldoseersysteem. } 31 Pos. Omschrijving Terugzetten naar standaardinstellingen Spanning op de klem "Detergent"...
-
Pagina 21: Timer
Software Nederlands 4.1.4 Timer Met de timer kunt u de vaatwasmachine programmeren om op een bepaald tijdstip automatisch in of uit te schakelen. Op het moment dat de machine automatisch wordt ingeschakeld moet aan de volgende voorwaarden zijn voldaan: – De deur is gesloten. –... -
Pagina 22: Ontkalken
Voor het ontkalken hebt u een ontkalker op zuurbasis nodig die geschikt is voor professionele vaatwasmachines. Wij ad- viseren Winterhalter ontkalker A 70 LS. U kunt het ontkalkingsprogramma het beste starten als de vaatwasmachine leeg en uitgeschakeld is. Wanneer de vaat- wasmachine al gereed is voor gebruik wordt deze eerst automatisch geleegd. -
Pagina 23: Helderheid
Software Nederlands Pos. Omschrijving Ontkalkingsprogramma annuleren (mogelijk zolang er geen ontkalker is toegevoegd) Ontkalkingsprogramma herhalen Bij vaatwasmachines met voorwaszone M: ontkalker aan beide tanks toevoegen. Let bij het toevoegen van de ontkalker op de volgende tankvolumes: – Tankvolume voorwaszone M: 53 l –... -
Pagina 24: Datum/Tijd
Nederlands Software 4.1.8 Datum/tijd In dit menu worden de datum en tijd ingevoerd. Aanwijzing: de tijd moet bij omschakelen tussen zomer- en wintertijd handmatig worden aangepast. Pos. Omschrijving Datum Tijd 4.1.9 Taal In dit menu wordt de taal van de displayteksten ingesteld. Pos. -
Pagina 25: Connected Wash
Software Nederlands 4.1.11 CONNECTED WASH In dit menu wordt de verbinding met CONNECTED WASH geconfigureerd. CONNECTED WASH activeren Ga voor gedetailleerde informatie en instructies naar de volgende website: http://www.connected-wash.biz/start/de/ 4.1.12 Waterterugteller De waterterugteller moet worden gereset wanneer de ingestelde totale capaciteit van een extern waterbehandelingsappa- raat de waarde "0"... -
Pagina 26: Inbedrijfstelling
Nederlands Inbedrijfstelling Inbedrijfstelling Vaatwasmachine opstellen De locatie waar de machine wordt opgesteld moet vorstvrij zijn, zodat de watervoerende systemen niet bevriezen. Ø Plaats de vaatwasmachine met behulp van een waterpas horizontaal. Ø Compenseer oneffenheden op de vloer met behulp van de in hoogte verstelbare machinepootjes. Vaatwasmachine aansluiten De vaatwasmachine en de eventuele bijbehorende apparaten moeten door een erkend installateur volgens de ter plaatse geldende normen en voorschriften worden aangesloten. - Pagina 27 Inbedrijfstelling Nederlands Sluit de vaatwasmachine aan op het afvoersysteem Only CTR MM / CTR ML left-right Ø Sluit de afvoerwaterbuis (1) stevig aan op de vaatwasmachine. Ø Leid de buis voor afvoerwater met een verval (min. 3°) naar de bouwzijdige afvoerwateraansluiting en sluit deze aan. Eisen die bouwzijdig aan de installatie worden gesteld Aansluiting Beschrijving...
-
Pagina 28: Elektrische Aansluiting
Nederlands Inbedrijfstelling 5.2.2 Elektrische aansluiting Gevaar Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Het aansluiten van de vaatwasmachine en de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet kan leiden tot een dodelijke elektrische schok. Ø De aansluiting van de vaatwasmachine en van de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet mag uitsluitend worden uitgevoerd door een erkende installateur. - Pagina 29 Inbedrijfstelling Nederlands Netaansluitkabel aansluiten Ø Demonteer de frontbeplating en de rechter zijbeplating. Ø Demonteer de achterwandbeplating. Ø Open de afdekking van de schakelkast (1). Ø Verwijder de aardingsdraad van de afdekking van de schakelkast op de klemmenstrook (2). Ø Installeer de kabelaansluiting (4) in de hoekbeplating of in de bodemplaat zoals afgebeeld. Ø...
-
Pagina 30: Externe Doseersystemen Aansluiten
Nederlands Inbedrijfstelling Potentiaalnivellering uitvoeren Ø Vaatwasmachine aansluiten op het bouwzijdige potentiaalnivelleringssysteem. Ø Positie van de aansluitschroef (1) zie tekening. Externe doseersystemen aansluiten Gevaar Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Het aansluiten van de vaatwasmachine en de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet kan leiden tot een dodelijke elektrische schok. -
Pagina 31: Elektrische Aansluiting
Ø Laat de vaatwasmachine volgens de plaatselijk geldende normen en voorschriften door hiertoe bevoegde monteurs aansluiten (water, afvoerwater, elektriciteit). Ø Neem na de correcte aansluiting van water en elektriciteit contact op met de verantwoordelijke Winterhalter-vestiging of uw dealer om de eerste inbedrijfstelling van de vaatwasmachine te laten uitvoeren. Laat uzelf en uw bedienend per- soneel in de bediening van de vaatwasmachine instrueren. -
Pagina 32: Volledigheid Controleren
Nederlands Inbedrijfstelling Volledigheid controleren Volledigheid controleren Pos. Omschrijving Pos. Omschrijving Wasarmen Pompinlaatzeef Vlakzeef Afvoerzeef Gordijn Aanwijzing: Controleer voor een steeds optimaal wasresultaat altijd of er voldoende reinigingsmiddel en naglans- middel aanwezig is. Bij vaatwasmachines met tweevoudige naspoeling: Ø Controleer of de vlakzeef en de wasarmen zijn aangebracht (} 10). Bij vaatwasmachines met voorwaszone: Controleer of de zeven, gordijnen en wasarmen zijn aangebracht (} 11). -
Pagina 33: Bediening
Bediening Nederlands Bediening Vaatwasmachine inschakelen De vaatwasmachine is gereed voor gebruik zodra de starttoets groen brandt. Wassen Voorzichtig Verbrandingsgevaar door heet waswater Bij een ingeschakelde vaatwasmachine bevindt zich heet waswater in het interieur. Ø Open de deur niet tijdens het wasproces. Ø... - Pagina 34 Nederlands Bediening Aanwijzingen voor een goed wasresultaat – Belaad korven niet te zwaar, zodat het waswater alle vervuilde oppervlakken bereikt. – Laat het bestek inweken tot het wordt gewassen. Gebruik geen schuimende voorreiniger. – Laat ruimte vrij tussen de glazen, zodat ze niet langs elkaar schuren. Hierdoor worden krassen voorkomen. –...
-
Pagina 35: Tankwater Wisselen
Bediening Nederlands Alternatieve wasmodus kiezen De alternatieve wasmodus blijft geactiveerd tot hij wordt gedeactiveerd of tot een andere wasmodus wordt geselecteerd of de vaatwasmachine wordt uitgeschakeld. Alternatieve wasmodus deactiveren Waspauzes Ø Schakel de vaatwasmachine niet uit tijdens een waspauze. Tankwater wisselen Wissel het tankwater wanneer het sterk vervuild is en het wasresultaat verslechtert. -
Pagina 36: Meldingen
Nederlands Meldingen Meldingen Pictogrammen Meldingen worden in de vorm van pictogrammen weergegeven. Bij veel meldingen kan het wassen worden voltooid, hoe- wel het wasresultaat niet optimaal zal zijn. De meldingen moeten daarom zo snel mogelijk worden verholpen. Schakel een bevoegde servicemonteur in als meldingen niet zelf kunnen worden verholpen. Oorzaak/betekenis Oplossing Naglansmiddeltekort... -
Pagina 37: Fout Met Foutcode Weergeven
Meldingen Nederlands Door op het pictogram te tikken verschijnt er extra informatie in het display. Zie daarvoor ook 2 Wassen [} 34] 2 Reservoir vervangen [} 42] 2 Ontkalken [} 22] Fout met foutcode weergeven Wanneer er een ernstige fout is opgetreden is wassen niet meer mogelijk en wordt aan de bovenrand van het display een rode balk weergegeven: Foutcode oproepen Gebruiksaanwijzing CTR-serie... -
Pagina 38: Slecht Wasresultaat
Nederlands Meldingen Slecht wasresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing Vaatwerk wordt niet schoon Geen of te lage reinigingsmiddeldose- Stel de doseerhoeveelheid in volgens ring gegevens van de producent (} 19). Controleer de doseerslang (knikken, breuk, …). Ontlucht het doseersysteem. Vervang/vul het reservoir als het leeg Vaatwerk verkeerd ingeruimd Ruim het vaatwerk correct in (} 34). -
Pagina 39: Reiniging En Onderhoud
Reiniging en onderhoud Nederlands Reiniging en onderhoud Vaatwasmachine tijdens de werking reinigen Voorzichtig Gevaar voor brandwonden door reinigingsmiddelen Na het wassen zit er waswater met reinigingsmiddelen op de zeven en wasarmen. Ø Draag beschermende kleding, beschermende handschoenen en een veiligheidsbril. Tijdens de werkdag: De zeefcassette (afbeelding 2) is alleen aanwezig bij vaatwasmachines zonder voorwaszone. -
Pagina 40: Programma Voor Leging Van De Vaatwasmachine
Nederlands Reiniging en onderhoud Programma voor leging van de vaatwasmachine Het programma voor het legen van de vaatwasmachine helpt bij het reinigen van het interieur van de vaatwasmachine aan het einde van de werkdag. Ø Volg de instructies in de video's op het display. Als de video's niet worden gevolgd, wordt het programma voor het le- gen automatisch voortgezet. -
Pagina 41: Programma Voor Snelle Leging
Reiniging en onderhoud Nederlands Aanvullend bij vaatwasmachines met tweevoudige naspoeling Let bij het plaatsen van de wasarmen op de verschillende sproeiers: 11a: Wasarm van de naspoelzone 11b: Wasarm van de voor-/hoofdwaszone Aanvullend bij vaatwasmachines met voorwaszone M Programma voor het legen van de vaatwasmachine annuleren Programma voor snelle leging Tijdens het programma voor snelle leging wordt alleen het water uit de vaatwasmachine gepompt. -
Pagina 42: Reservoir Vervangen
Daarom moeten het doseersysteem en de doseerslangen met water worden gespoeld voordat het nieuwe chemische product wordt gebruikt. Doet u dit niet dan vervalt de garantie en productaansprakelijkheid door Winterhalter Nederland B.V. Ø Neem de zuiglans uit het reservoir en plaats deze in een met water gevuld reservoir. -
Pagina 43: Interieur Van De Machine Reinigen
Reiniging en onderhoud Nederlands Interieur van de machine reinigen Om een optimaal wasresultaat te bereiken en de levensduur van de vaatwasmachine te verlengen, raden wij aan het in- terieur dagelijks te reinigen. Aanwijzing Risico op roestvorming door vreemde voorwerpen Via beschadigde draadroosters, niet-roestvrij vaatwerk, verkeerde schoonmaakhulpmiddelen of niet tegen roest beschermde waterleidingen kunnen roestende vreemde voorwerpen in het interieur van de vaatwas- machine terechtkomen. -
Pagina 44: Demontage En Verwijdering
Nederlands Demontage en verwijdering Demontage en verwijdering Vaatwasmachine voor een lange werkpauze buiten gebruik stellen Wanneer de vaatwasmachine voor langere tijd (bedrijfsvakantie, seizoensbedrijf) buiten gebruik wordt gesteld, moeten de volgende stappen worden uitgevoerd: Ø Maak de vaatwasmachine leeg via het programma voor leging van de vaatwasmachine. Ø... -
Pagina 45: Bijlage
Bijlage Nederlands Bijlage 10.1 Conformiteitsverklaring Gebruiksaanwijzing CTR-serie 89014484; 2020-06... - Pagina 46 Nederlands Bijlage 89014484; 2020-06 Gebruiksaanwijzing CTR-serie...
- Pagina 48 Winterhalter Gastronom GmbH Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Commercial Dishwashing Systems Winterhalterstr. 2-12 Winterhalterstr. 2-12 88074 Meckenbeuren 88074 Meckenbeuren Deutschland Germany Telefon: +49 (0) 7542 4 02-0 Telephone: +49 (0) 7542 4 02-0 www.winterhalter.de www.winterhalter.com info@winterhalter.de info@winterhalter.com 89014484; 2020-06...