Winterhalter UC Series Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor UC Series:
- Vertaling van de originele gebruiksaanwijzing (51 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (2 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Winterhalter UC Series
Samenvatting van Inhoud voor Winterhalter UC Series
- Pagina 1 Voorlader vaatwasmachine UC-serie Gebruiksaanwijzing...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Over deze gebruiksaanwijzing Gebruiksaanwijzing voor Winterhalter voorlader vaatwasmachines uit de UC-serie (vertaling van de originele Duitse gebruiksaanwijzing) Inhoudsopgave 9.1 Voor inschakelen van de machine ------------ 25 Over deze gebruiksaanwijzing --------------- 2 9.2 Machine inschakelen ----------------------------- 25 Gebruik volgens de voorschriften ---------- 2 9.3 Wassen ---------------------------------------------- 25... -
Pagina 4: Over Deze Gebruiksaanwijzing
− Laat kinderen niet met de machine spelen. − Was nooit zonder vaatwaskorf. − Breng zonder toestemming van de producent geen wijzigingen aan de machine aan. − Als de vaatwasmachine niet volgens de voorschriften wordt gebruikt aanvaardt Winterhalter Nederland B.V. geen aansprakelijkheid voor ontstane schade. -
Pagina 5: Veiligheidsvoorschriften
− Werk uitsluitend met de vaatwasmachine wanneer u de beknopte gebruiksaanwijzing en veiligheidsvoorschriften hebt gelezen en begrepen. − Laat u door de Winterhalter servicedienst informeren over de bediening en werking van de vaatwasmachine. − Instrueer het bedienend personeel in de omgang met de machine en wijs het op de veiligheidsvoorschriften. -
Pagina 6: Voordat U Met De Machine Gaat Werken
Voordat u met de machine gaat werken − Wanneer de netaansluitkabel van deze machine wordt beschadigd, moet deze om ge- vaar te vermijden, worden vervangen door de Winterhalter servicedienst of een overeenkomstig gekwalificeerde persoon. De netaansluitkabel moet van het type H07 RN- F of gelijkwaardig zijn. -
Pagina 7: Opties
Beschrijving van de machine 5.3 Opties Energy Machine met warmtewisselaar Voorwaarde: machine wordt aangesloten op koud water. UC-S Excellence-i(Plus), UC-M Excellence-i(Plus) Machines met ingebouwde omkeerosmosemodule Voorwaarde: machine wordt aangesloten op koud water. Cool Machine met koudwaternaspoeling, omschakelbaar naar warmwaternaspoeling. Voorwaarde: machine wordt aangesloten op koud water. Ingebouwde waterontharder PAY PER WASH Meer informatie vindt u op www.pay-per-wash.com. -
Pagina 8: Algemene Bediening
Algemene bediening Algemene bediening 6.1 Display De bediening van het display is vergelijkbaar met het bedienen van een smartphone. Het display reageert op lichte aanrakingen. Bedien het display daarom uitsluitend met uw vingers en nooit met puntige voorwerpen. INFO Het display en de starttoets kunnen ook met natte handen of met rubberen handschoenen worden bediend. - Pagina 9 Algemene bediening 6.3.1 Hoofdniveau Het hoofdniveau wordt automatisch weergegeven met afb. B als de machine gereed is voor gebruik. Afbeelding Functies Uitschakelen ( 9.4) Zelfreinigingsprogramma ( 11.1) Tankwaterwisselprogramma ( 9.3.6) Standaard wasprogramma's ( 6.3) Aanvullende programma's ( 6.5) Informatiedisplay Informatiedisplay UC-x Cool Cool is geactiveerd en kan in het...
-
Pagina 10: Menuniveau 'Spoelkeukenpersoneel'
Algemene bediening 6.3.2 Menuniveau 'Spoelkeukenpersoneel' Afbeelding Functies Toegang tot het PIN-menu van het hoofd keuken (7) Fout Ontluchten Video's Adressen PAY PER WASH-menu (optie) Meer informatie vindt u op www.pay-per-wash.com. Fout Actueel Op dit moment opgetreden fouten Historie Verholpen fouten ➢... - Pagina 11 Algemene bediening Ontluchten Doseersystemen moeten worden ontlucht als er lucht in de doseerslang is gekomen. Dat gebeurt als de interne reservoirs niet op tijd worden bijgevuld of de externe reservoirs niet op tijd worden vervangen. Ontluchten Naglansmiddeldoseersysteem Reinigingsmiddeldoseersysteem ➢ Druk op schakelvlak 1 of 2. ...
-
Pagina 12: Wasprogramma's
Algemene bediening Adressen Leverancier voor naglansmiddel, reinigingsmiddel enzovoort Servicemonteur Ontgrendelcode (alleen voor servicemonteurs) 6.4 Wasprogramma’s Programma 2 is voorgeselecteerd (blauwe rand) zodra de machine gereed is voor gebruik. Afhankelijk van de mate van vervuiling zijn de volgende programma's beschikbaar: Programma 1 Programma 2 Programma 3 Mate van vervuiling... - Pagina 13 Algemene bediening...
-
Pagina 14: Pin-Menu Voor Het Hoofd Keuken
PIN-menu voor het hoofd keuken PIN-menu voor het hoofd keuken INFO Wanneer u het PIN-menu activeert wordt de machine uitgeschakeld. Na het verlaten van het PIN- menu moet de machine opnieuw worden ingeschakeld. PIN-menu oproepen INFO Als u de PIN-code drie keer verkeerd hebt ingevoerd wordt het invoeren 10 minuten lang geblokkeerd. -
Pagina 15: Hygiënelogboek
PIN-menu voor het hoofd keuken 7.1 Hygiënelogboek Het hygiënelogboek bevat operationele informatie over de machine. Menu oproepen 7.2 Gebruiksgegevens Menu oproepen INFO De waterverbruiken zijn richtwaarden en zijn niet gebaseerd op exacte metingen. 7.3 Waterhardheid INFO Alleen bij machine met ingebouwde waterontharder. Menu oproepen Fabrieksinstelling 20 °dH... -
Pagina 16: Interne Dosering
7.4.2 Chemiedatabase Wanneer u naglansmiddel en reinigingsmiddel van Winterhalter gebruikt vindt u op de reservoirs een aanduiding voor een reinigingsmiddelengroep (bijvoorbeeld DT05) of naglansmiddelengroep (bijvoorbeeld RA01). Deze aanduiding is bedoeld om u te helpen bij het doseren. Wij adviseren u echter een geautoriseerde servicemonteur te raadplegen om de dosering nauwkeurig in te stellen. - Pagina 17 PIN-menu voor het hoofd keuken Waterhardheid instellen ➢ Raak veld (3) aan. ➢ Selecteer het gewenste waterhardheidbereik. INFO De waterhardheid moet worden omgerekend naar en ingesteld in °dH. Stel het bereik bij machines met ingebouwde waterontharder in op '0 - 3 °dH'. Omrekentabel °dH °e...
-
Pagina 18: Timer
PIN-menu voor het hoofd keuken 7.5 Timer Met de timer kunt u de machine programmeren om op een bepaald tijdstip automatisch in- of uit te schakelen. BELANGRIJK Op het moment dat de machine automatisch wordt ingeschakeld moet aan de volgende voorwaarden zijn voldaan: −... -
Pagina 19: Pictogrammen
PIN-menu voor het hoofd keuken Eenmalige datum programmeren Pos. Aanduiding Schuifschakelaar Datum en tijd voor automatisch inschakelen instellen Datum en tijd voor automatisch uitschakelen instellen ➢ Raak veld (2) of (3) aan. ➢ Stel de gewenste datum en tijd in. ➢... -
Pagina 20: Ontkalken
Voor het ontkalken hebt u een ontkalker op zuurbasis nodig die geschikt is voor professionele vaatwasmachines. Wij adviseren hiervoor ontkalker A 70 LS van Winterhalter te gebruiken. − Neem bij het werken met chemicaliën de veiligheidsvoorschriften en het doseringsadvies op de verpakkingen in acht. -
Pagina 21: Helderheid
PIN-menu voor het hoofd keuken 7.8 Helderheid Hier kunt u de helderheid wijzigen om de uitlezing van het display aan te passen aan de lichtomstandigheden in uw keuken. Menu oproepen 7.9 Geluiden Hier kunt u geluiden in- of uitschakelen. Menu oproepen Pos. -
Pagina 22: Taal
PIN-menu voor het hoofd keuken 7.11 Taal Hier kunt u de taal instellen waarin de teksten op het display moeten worden weergegeven. Menu oproepen 7.12 Eenheden Hier kunt u de eenheid van de temperatuurweergave veranderen. Menu oproepen 7.13 CONNECTED WASH Menu oproepen CONNECTED WASH activeren ➢... -
Pagina 23: Waterterugteller
PIN-menu voor het hoofd keuken 7.14 Waterterugteller De waterterugteller moet worden gereset wanneer bij machines met deel- of volontzoutingspatroon het hiernaast afgebeelde symbool op het display knipperend wordt weergegeven. Menu oproepen Pos. Aanduiding Totale capaciteit instellen Waterterugteller resetten Deelontzoutingspatroon ➢ Vervang het deelontzoutingspatroon. ➢... -
Pagina 24: Naglansmiddel En Reinigingsmiddel
− Neem bij het werken met chemicaliën de veiligheidsvoorschriften en het doseringsadvies op de verpakkingen in acht. Gebruik uitsluitend producten die geschikt zijn voor professionele vaatwasmachines. Deze producten zijn als zodanig gemarkeerd. Wij adviseren de door Winterhalter ontwikkelde producten. Deze zijn speciaal op de Winterhalter-vaatwasmachines afgestemd. Voorzichtig INFO Voor het aansluiten van externe doseersystemen is een doorverbindingsstrip beschikbaar (... - Pagina 25 Naglansmiddel en reinigingsmiddel BELANGRIJK Als de reinigingsmiddelen niet tijdig worden nagevuld wordt het doseersysteem gedeactiveerd. Bovendien komt er lucht in de doseerslang en moet het doseersysteem worden ontlucht ( 6.3.2). Variant A Variant B Externe reservoirs en zuiglansen Ingebouwd reservoir 8.3.1 Variant A: externe reservoirs en zuiglansen −...
-
Pagina 26: Reinigingsproduct Vervangen (Naglansmiddel Of Reinigingsmiddel)
➢ Vraag een geautoriseerde servicemonteur voor de noodzakelijke werkzaamheden, zodat het wasresultaat goed blijft. Doet u dit niet dan vervalt de garantie en productaansprakelijkheid door Winterhalter Nederland B.V. Als de reinigingsproducten wordt gedoseerd vanuit reservoirs buiten de machine kunt u de doseerslangen en het doseersysteem ook zelf met water doorspoelen. -
Pagina 27: Werking
Werking Werking 9.1 Voor inschakelen van de machine Kans op beschadiging van de waspomp doordat bijvoorbeeld bestekdelen worden aangezogen Gebruik de machine alleen wanneer het zeefsysteem (afb. 6) is gemonteerd. Voorzichtig BELANGRIJK Doseersystemen moeten worden ontlucht als er lucht in de doseerslang is gekomen doordat de reservoirs niet tijdig werden vervangen of bijgevuld (... -
Pagina 28: Wasprogramma Starten
Werking Nuttige tips − Belaad korven niet te zwaar, zodat het waswater alle vervuilde oppervlakken bereikt. − Laat het bestek inweken tot het wordt gewassen. − Laat ruimte vrij tussen de glazen, zodat ze niet langs elkaar schuren. Hierdoor worden krassen voorkomen. −... -
Pagina 29: Machine Uitschakelen
Werking 9.4 Machine uitschakelen Schakel de machine aan het einde van de werkdag uit via het zelfreinigingsprogramma (2), zodat de machine dagelijks wordt gereinigd en geleegd ( 11.1). INFO Wanneer u de machine uitschakelt met de in-/uitschakeltoets (1) blijft de tank weliswaar gevuld, maar wordt niet meer op temperatuur gehouden. -
Pagina 30: Ingebouwde Waterontharder (Optie)
Ingebouwde waterontharder (optie) 10 Ingebouwde waterontharder (optie) Door het leidingwater te ontharden wordt kalkaanslag in de machine en op het vaatwerk voorkomen. Voor een correcte werking van de waterontharder moet het zoutreservoir met regenereerzout zijn gevuld. 10.1 Melding zouttekort Op het display wordt een pictogram weergegeven als het zoutreservoir leeg is en weer moet worden bijgevuld. -
Pagina 31: Onderhoud En Verzorging
Onderhoud en verzorging 11 Onderhoud en verzorging Draag beschermende kleding en handschoenen wanneer u onderdelen met daarop waswater (zeef, wasvelden enzovoort) aanraakt. Waarschuwing 11.1 Zelfreinigingsprogramma Het zelfreinigingsprogramma helpt u bij het reinigen van het interieur van de machine aan het einde van de werkdag. -
Pagina 32: Interieur Van De Machine Reinigen
Onderhoud en verzorging 11.2 Interieur van de machine reinigen Let erop dat er geen roestende delen in het interieur van de machine achterblijven, omdat daardoor ook het roestvaste materiaal van de machine kan gaan roesten. Roestdeeltjes kunnen afkomstig zijn van niet-roestvast vaatwerk, van schoonmaakhulpmiddelen, van Voorzichtig beschadigde draadkorven of van niet-roestvaste waterleidingen. -
Pagina 33: Onderhoud Door Servicedienst
Onderhoud en verzorging 11.6 Onderhoud door servicedienst Wij adviseren de machine ten minste eenmaal per jaar een onderhoudsbeurt te laten geven door een geautoriseerde servicemonteur en de onderdelen die kunnen slijten of verouderen te laten controleren en eventueel te laten vervangen. Voor reparaties en de vervanging van slijtageonderdelen moeten originele vervangingsonderdelen worden gebruikt. -
Pagina 34: Foutpictogrammen En Slecht Wasresultaat
Foutpictogrammen en slecht wasresultaat 12 Foutpictogrammen en slecht wasresultaat Fouten worden in de vorm van pictogrammen weergegeven. Bij veel fouten kan het wasprogramma worden voltooid, hoewel het wasresultaat niet optimaal zal zijn. De fout moet daarom zo snel mogelijk worden verholpen. - Pagina 35 Foutpictogrammen en slecht wasresultaat Oorzaak/betekenis Oplossing Tik op het pictogram en noteer de foutcode. Verschillend Schakel een bevoegde servicemonteur in. INFO Door op het pictogram te tikken verschijnt er extra informatie in het display. Wanneer er een ernstige fout is opgetreden, is wassen niet meer mogelijk en wordt aan de bovenrand van het display een rode balk weergegeven: Foutcode oproepen °C...
-
Pagina 36: Slecht Wasresultaat
Foutpictogrammen en slecht wasresultaat 12.2 Slecht wasresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing Stel de doseerhoeveelheid in volgens de instructies van de fabrikant ( 7.4). Geen of te lage Controleer de doseerslang (knikken, reinigingsmiddeldosering breuk,…) Vervang/vul het reservoir als het leeg is. Vaatwerk wordt niet schoon Vaatwerk verkeerd ingeruimd Stapel vaatwerk niet op elkaar (... -
Pagina 37: Machine Voor Een Lange Periode Buiten Gebruik Stellen
Machine voor een lange periode buiten gebruik stellen 13 Machine voor een lange periode buiten gebruik stellen Neem de onderstaande aanwijzingen in acht als u de machine voor langere tijd (bedrijfsvakantie, seizoensbedrijf) buiten bedrijf wilt stellen. ➢ Maak de machine leeg via het zelfreinigingsprogramma ( 11.1). ➢... -
Pagina 38: Machine Opstellen
Machine opstellen 15 Machine opstellen De locatie waar de machine wordt opgesteld moet vorstvrij zijn, zodat de watervoerende systemen niet bevriezen. ➢ Plaats de machine met behulp van een waterpas horizontaal. ➢ Compenseer oneffenheden op de vloer met behulp van de in hoogte verstelbare pootjes. 16 Machine aansluiten De machine en de eventuele bijbehorende apparaten moeten door een erkend installateur volgens de ter plaatse geldende normen en voorschriften worden aangesloten. -
Pagina 39: Installatieschema
Machine aansluiten 16.3 Installatieschema BELANGRIJK 400* 400* De aansluitingen moeten links of rechts naast de 300* 300* machine zijn gemonteerd. 200* 200* De exacte maatvoering moet worden afgestemd 100* 100* op de omstandigheden ter plaatse. Netwerkaansluiting RJ45 (als de machine met internet wordt verbonden) Elektrische aansluiting Afvoerwateraansluiting... -
Pagina 40: Toevoerslang Aansluiten
Machine aansluiten 16.5 Toevoerslang aansluiten De slang mag niet worden ingekort of beschadigd. Oude, aanwezige slangen mogen niet opnieuw worden gebruikt. Knik de slang niet bij het monteren. Voorzichtig De toevoerslang en de vuilvanger bevinden zich in de machine. INFO De vuilvanger voorkomt dat er deeltjes vanuit de watertoevoer in de machine terechtkomen die roest op het vaatwerk en in de machine veroorzaken. -
Pagina 41: Elektrische Aansluiting
Machine aansluiten 16.7 Elektrische aansluiting Levensgevaar wegens onder spanning staande onderdelen! − De machine en de eventueel bijbehorende apparaten moeten door een erkend installateur volgens de ter plaatse geldende normen en voorschriften worden aangesloten. Gevaar − Zorg ervoor dat de machine tijdens het uitvoeren van installatie- of onderhoudswerkzaamheden niet op het elektriciteitsnet is aangesloten. - Pagina 42 Machine aansluiten Netaansluitkabel aansluiten Eisen aan de netaansluitkabel: − Kabel van het type H07 RN-F of gelijkwaardig − Diameter en aantal aders passend bij spanning, afzekering en totale aansluitwaarde Voorbeeld ➢ Raadpleeg het aansluitschema. Het aansluitschema vindt u op de sticker op de achterzijde van de scheidingswand met het elektrische aansluitingencompartiment.
-
Pagina 43: Externe Doseersystemen
Externe doseersystemen 17 Externe doseersystemen In plaats van het gemonteerde doseersysteem kunnen ook externe doseersystemen worden gebruikt. Alleen bij machines van de variant NSF De machine moet worden gebruikt met een automatisch reinigingsmiddeldoseersysteem. Daarnaast moet één van de twee volgende voorwaarden vervuld zijn: •... -
Pagina 44: Elektrische Aansluiting
Externe doseersystemen 17.2 Elektrische aansluiting Bij het aansluiten van een extern doseersysteem op het besturingsprintplaat mag geen kortsluiting ontstaan. Door kortsluiting kan de besturingsprint beschadigen. Gebruik alleen externe doseersystemen met een eigen zekering. Voorzichtig BELANGRIJK Maximale stroomafname op de doorverbindingsstrip: 0,5 A. ➢... -
Pagina 45: Doorverbindingsstrip Programmeren
17.3 Doorverbindingsstrip programmeren Menu oproepen Instelmogelijkheden Klem Instellingen Gebruik Terwijl de machine vult Voor doseersystemen van een andere fabrikant dan Winterhalter Parallel met het magneetventiel Voor slangpompen met niet-instelbare DETERGENT Tijdgestuurd pompcapaciteit (zoals ESP 166, ESP 166C, SP 166Z) Impulsgestuurd... -
Pagina 46: Voorbeelden
Externe doseersystemen 17.4 Voorbeelden Aansluiting van een extern reinigingsmiddeldoseersysteem Slangpomp met tijdrelais en niet-instelbare pompcapaciteit ➢ Aansluiten op klem 'WASH'. ➢ Stel het tijdrelais op het doseersysteem in. Slangpomp met instelbare pompcapaciteit ➢ Aansluiten op klem 'DETERGENT'. ➢ Doorverbindingsstrip programmeren ( 17.3): Parallel met het magneetventiel ➢... -
Pagina 47: Technische Gegevens
Technische gegevens 18 Technische gegevens Algemeen Bedrijfsomstandigheden Spanning Bedrijfstemperatuur 0 - 40 °C zie typeplaatje Totale aansluitwaarde Relatieve luchtvochtigheid <95 % Toevoerwatertemperatuur Opslagtemperatuur >-25 °C 16.4 Minimale dynamische waterdruk Maximale plaatsingshoogte boven 3000 m zeeniveau Maximale inlaatdruk (statische waterdruk) 600 kPa (6,0 bar) Afmetingen UC-S... -
Pagina 48: Ec-Conformiteitsverklaring
EC-conformiteitsverklaring 21 EC-conformiteitsverklaring... - Pagina 49 Winterhalter Gastronom GmbH Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Commercial Dishwashing Systems Winterhalterstraße 2–12 Winterhalterstrasse 2–12 88074 Meckenbeuren 88074 Meckenbeuren Deutschland Germany Telefon +49 (0) 75 42/4 02-0 Telephone +49 (0) 75 42/4 02-0 www.winterhalter.de www.winterhalter.com info@winterhalter.de info@winterhalter.com...