Winterhalter PT Series Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor PT Series:
- Gebruiksaanwijzing (57 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (2 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (2 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Winterhalter PT Series
Samenvatting van Inhoud voor Winterhalter PT Series
- Pagina 1 PT-serie Vertaling van de originele gebruiksaanwijzing Versie 3...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Nederlands Inhoudsopgave 1 Inleiding..................................4 1.1 Over deze gebruiksaanwijzing ..........................1.2 Copyright/auteursrecht............................1.3 Gebruik volgens de voorschriften......................... 1.4 Oneigenlijk gebruik............................... 1.5 Gebruikte symbolen ............................. 2 Veiligheidsvoorschriften ............................. 6 2.1 Verplichtingen van de exploitant .......................... 2.2 Plichten van de gebruiker............................. 2.3 Eis aan de kwalificatie van het personeel ......................2.4 Mechanische gevaren ............................ - Pagina 3 Nederlands 5.3 Overzicht multifunctionele interface ........................29 5.4 Zuiglans mechanisch aansluiten .......................... 30 5.5 Zuiglans elektrisch aansluiten ..........................31 5.6 Externe doseersystemen elektrisch aansluiten....................31 5.7 Doorverbindingsstrip configureren ........................33 5.8 Extern energiemanagementsysteem aansluiten ....................34 5.9 Voor het eerste gebruik van de vaatwasmachine ....................34 6 Bediening ..................................
-
Pagina 4: Inleiding
– Breng zonder toestemming van de producent geen wijzigingen aan het apparaat aan, zoals aanbouw- of ombouw- componenten. – Als de vaatwasmachine niet volgens de voorschriften wordt gebruikt, aanvaardt Winterhalter Nederland B.V. geen aansprakelijkheid voor ontstane schade. 89014556; Versie 3... -
Pagina 5: Gebruikte Symbolen
Inleiding Nederlands Gebruikte symbolen Ø Dit symbool staat voor handelingsinstructies. ð Dit symbool staat voor het resultaat van de handelingen. – Dit symbool staat voor opsommingen. Aanwijzing: Geeft aanvullende, belangrijke informatie aan. Het volgende symbool verwijst naar verdere informatie: Pagina 6 Waarschuwingen zijn als volgt opgebouwd: VOORZICHTIG Soort en bron van het gevaar... -
Pagina 6: Veiligheidsvoorschriften
– Wijs gebruikers op de veiligheidsvoorschriften en informeer hen over mogelijke gevaren. Herhaal de scholingen regel- matig om ongevallen te voorkomen. – Laat u door de servicedienst van Winterhalter of uw dealer instrueren in de bediening en werking van de vaatwasma- chine. -
Pagina 7: Mechanische Gevaren
(bijv. elektrische schok). – Een beschadigde netaansluitkabel moet worden vervangen door Winterhalter, diens servicedienst of een vergelijk- baar gekwalificeerde persoon om gevaren te vermijden. De netaansluitkabel moet van het type H07RN-F of gelijk- waardig zijn. -
Pagina 8: Veiligheidsinstellingen
Winterhalter niet aansprakelijk is. – Voor onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen uitsluitend originele onderdelen van Winterhalter worden ge- bruikt. Wanneer er geen originele onderdelen worden gebruikt, komt de garantie te vervallen. Bepalend hiervoor is de informatie in de onderdelencatalogus. -
Pagina 9: Beschrijving Van De Machine
Beschrijving van de machine Nederlands Beschrijving van de machine Functiebeschrijving Na het inschakelen van de vaatwasmachine worden de boiler en de tank gevuld en op bedrijfstemperatuur gebracht. Zo- dra de nominale temperaturen zijn bereikt, is de vaatwasmachine gereed voor gebruik. De vaatwasmachine werkt met volautomatische programma's die bestaan uit de programmastappen 'wassen', 'afdruipen' en 'naspoelen'. -
Pagina 10: Connected Wash
Nederlands Beschrijving van de machine Automatische kapstart Bij het sluiten van de kap start automatisch een wasprogramma. De automatische kapstart kan door een bevoegde servi- cemonteur worden gedeactiveerd (P572). Elk wasprogramma moet dan door het indrukken van de starttoets worden ge- start. -
Pagina 11: Display
Beschrijving van de machine Nederlands Display De bediening van het display is vergelijkbaar met het bedienen van een smartphone. Het display reageert op lichte aan- rakingen. Bedien het display daarom uitsluitend met uw vingers en nooit met puntige voorwerpen. Het display en de start- toets kunnen ook met natte handen of met rubberen handschoenen worden bediend. -
Pagina 12: Wasprogramma's
Nederlands Beschrijving van de machine Wasprogramma’s De wasprogramma's zijn verschillend afhankelijk van het type vaatwasmachine, omdat ze aan het betreffende vaatwerk zijn aangepast. De bevoegde servicemonteur kan de programma's wijzigen (temperatuur, wasdruk, dosering en program- maduur). Programma 2 is voorgeselecteerd zodra de vaatwasmachine gereed is voor gebruik. In het keukenchefmenu zijn andere pictogrammen beschikbaar. -
Pagina 13: Infomenu
Actuele naspoelwatertemperatuur Reinigingsmiddelen De vaatwasmachine met reinigingsmiddelen van Winterhalter gebruiken. Als er andere reinigingsmiddelen worden ge- bruikt, moet vooraf contact worden opgenomen met Winterhalter of een bevoegde servicedienst. Gebruik uitsluitend pro- ducten die geschikt zijn voor professionele vaatwasmachines. Naglansmiddel Naglansmiddel is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het water op het vaatwerk na het wassen als een dunne film weg- stroomt. -
Pagina 14: Zuiglans Met Niveaubewaking
Nederlands Beschrijving van de machine Zuiglans met niveaubewaking Kleur Reservoir (afdekkap) Oranje Ontschuimer (optie) Grijs Universeel reinigingsmiddel (optie) Blauw Naglansmiddel De vlotter (1) detecteert een tekort aan reinigingsmiddelen en geeft dit weer op het display Pagina 41). Technische gegevens Omschrijving Opmerking Eenheid Waarde... -
Pagina 15: Software
Software Nederlands Software Spoelkeukenpersoneel-menu 85°C 62°C De volgende menu's zijn beschikbaar: Menu Functies Foutendagboek Lijst met op dit moment aanwezige fouten en geschiedenis van verholpen fouten Ontluchten Ontluchten van de doseersystemen Video's Tutorialvideo's Adressen Adressen van servicemonteurs en leveranciers van naglansmiddelen en reinigings- middelen PAY PER WASH PAY PER WASH informatie en wascodes invoeren (optie) -
Pagina 16: Hygiënelogboek
Nederlands Software De volgende menu's zijn beschikbaar: Menu Menu Hygiënelogboek Helderheid Gebruiksgegevens Geluiden Waterhardheid Datum / tijd Dosering Taal Timer Eenheden Pictogrammen CONNECTED WASH Basisreiniging Waterterugteller Ontkalken Het aantal menu's is afhankelijk van de configuratie van de vaatwasmachine. 4.2.1 Hygiënelogboek In dit menu staan de dagelijkse bedrijfstoestanden in chronologische volgorde. -
Pagina 17: Waterhardheid
Software Nederlands 4.2.3 Waterhardheid Aanwijzing: Alleen bij machine met ingebouwde waterontharder. In dit menu wordt de waterhardheid van het toevoerwater ingevoerd. Omrekentabel °dH °e °TH mmol/l Duitse hardheid 1 °dH = 1,253 1,78 0,179 Engelse hardheid 1 °e = 0,798 1,43 0,142 Franse hardheid 1 °TH =... - Pagina 18 Software Chemiedatabase oproepen Wanneer naglansmiddel en universeel reinigingsmiddel van Winterhalter worden gebruikt vindt u op de reservoirs een aanduiding voor een reinigingsmiddelengroep (bijv. DT05) of naglansmiddelengroep (bijv. RA01). Deze aanduiding is be- doeld om u te helpen bij het doseren. Wij adviseren u echter een geautoriseerde servicemonteur te raadplegen om de do- sering nauwkeurig in te stellen.
-
Pagina 19: Timer
Software Nederlands Menu verlaten 4.2.5 Timer Met de timer kunt u de vaatwasmachine programmeren om op een bepaald tijdstip automatisch in of uit te schakelen. Op het moment dat de machine automatisch wordt ingeschakeld, moet aan de volgende voorwaarden zijn voldaan: –... -
Pagina 20: Pictogrammen
Nederlands Software Eenmalige datum instellen Pos. Omschrijving Timer uit-/inschakelen Datum en tijd voor automatisch inschakelen instellen Datum en tijd voor automatisch uitschakelen instellen Verloop van automatisch uitschakelen 10 s 10 s 10 s De vaatwasmachine Tonenreeks Tonenreeks Tonenreeks pauze pauze pauze wordt met het zelfreinigingsprogram... -
Pagina 21: Basisreiniging
Voor dit programma hebt u een basisreiniger nodig die geschikt is voor professionele vaatwasmachines. Winterhalter adviseert voor serviesgoed de basisreiniger A 20 ST en voor glazen de basisreiniger A 25 GL. -
Pagina 22: Ontkalken
De watervoerende delen en de boiler kunnen alleen door een bevoegde servicemonteur worden ontkalkt. Voor het ontkalken is een ontkalker op zuurbasis nodig die geschikt is voor professionele vaatwasmachines. Winterhalter adviseert de ontkalker A 70 LS. -
Pagina 23: Helderheid
Software Nederlands 4.2.9 Helderheid In dit menu wordt de helderheid van het display ingesteld. 4.2.10 Geluiden In dit menu worden geluiden in- of uitgeschakeld. Pos. Omschrijving Alle geluiden in- of uitschakelen Afzonderlijke geluiden in- of uitschakelen 4.2.11 Datum/tijd In dit menu worden de datum en tijd ingevoerd. Aanwijzing: De tijd moet bij omschakelen tussen zomer- en wintertijd handmatig worden aangepast. -
Pagina 24: Eenheden
Nederlands Software 4.2.13 Eenheden In dit menu wordt de eenheid van de temperatuurweergave gewijzigd. 4.2.14 CONNECTED WASH In dit menu wordt de verbinding met CONNECTED WASH geconfigureerd. CONNECTED WASH activeren Ga voor gedetailleerde informatie en instructies naar de website: Pagina 10 4.2.15 Waterterugteller De waterterugteller moet worden gereset wanneer de ingestelde totale capaciteit van een extern waterbehandelingsappa- raat de waarde "0"... -
Pagina 25: Inbedrijfstelling
Inbedrijfstelling Nederlands Inbedrijfstelling Vaatwasmachine opstellen De locatie waar de machine wordt opgesteld moet vorstvrij zijn, zodat de watervoerende systemen niet bevriezen. Ø Plaats de vaatwasmachine met behulp van een waterpas horizontaal. Ø Compenseer oneffenheden op de vloer met behulp van de in hoogte verstelbare machinepootjes. Vaatwasmachine aansluiten De vaatwasmachine en de eventuele bijbehorende apparaten moeten door een erkend installateur volgens de ter plaatse geldende normen en voorschriften worden aangesloten. - Pagina 26 Nederlands Inbedrijfstelling Eisen die bouwzijdig aan de installatie worden gesteld Aansluiting schoon water Positie ca. 500 mm boven afgewerkte vloer, rechts naast de machine Uitvoering Kraan met G ¾” buitendraad Toevoerwatertemperatuur PT Standaard, max. 60 °C PT Utensil PT EnergyPlus, max.
-
Pagina 27: Elektrische Aansluiting
Inbedrijfstelling Nederlands 5.2.2 Elektrische aansluiting GEVAAR Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Het aansluiten van de vaatwasmachine en de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet kan leiden tot een dodelijke elektrische schok. Ø De aansluiting van de vaatwasmachine en van de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet mag uitsluitend worden uitgevoerd door een erkende installateur. - Pagina 28 Nederlands Inbedrijfstelling Netaansluitkabel aansluiten Aanwijzing: de juiste doorsnede en het aantal aders van de netaansluitkabel kiezen afhankelijk van de bouwzijdige spanning en afzekering. Ø De frontbehuizing demonteren. Ø De netaansluitkabel (1) aan de achterzijde van de machine naar binnen brengen. Ø De netaansluitkabel (1) er aan de voorzijde uittrekken en deze naar links leggen. Ø...
-
Pagina 29: Overzicht Multifunctionele Interface
Inbedrijfstelling Nederlands Overzicht multifunctionele interface GEVAAR Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Het aansluiten van de vaatwasmachine en de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet kan leiden tot een dodelijke elektrische schok. Ø De aansluiting van de vaatwasmachine en van de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet mag uitsluitend worden uitgevoerd door een erkende installateur. -
Pagina 30: Zuiglans Mechanisch Aansluiten
Nederlands Inbedrijfstelling Zuiglans mechanisch aansluiten Ø Bevestig de slang van de zuiglans voor naglansmiddel aan de aansluiting (1) met een slangklem. Ø Bevestig de slang van de zuiglans voor universeel reini- gingsmiddel aan de aansluiting (2) met een slangklem. Ø Steek de slang van de zuiglans voor ontschuimer (3) door de slangdoorvoer (4) en bevestig deze met een slangklem aan het doseersysteem (5). -
Pagina 31: Zuiglans Elektrisch Aansluiten
Inbedrijfstelling Nederlands Zuiglans elektrisch aansluiten Ø Sluit de zuiglans voor universeel reinigingsmiddel en de zuiglans voor ontschuimer aan op de klem (1). Ø Sluit de zuiglans voor naglansmiddel aan op de klem- men (2). Externe doseersystemen elektrisch aansluiten GEVAAR Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Bij installatie- en onderhoudswerkzaamheden en bij reparaties kan een dodelijke elektrische schok ont- staan. - Pagina 32 Nederlands Inbedrijfstelling Afhankelijk van de configuratie van de doorverbindingsstrip is spanning aanwezig op de klemmen RINSE en DETER- GENT. Klem Er is spanning aanwezig Voorwaarde Beperking DETERGENT Terwijl de machine vult – Kap gesloten – Minimaal waterni- veau in de tank Parallel met het magneetventiel –...
-
Pagina 33: Doorverbindingsstrip Configureren
Winterhalter: – Terwijl de machine vult – Parallel met het magneetventiel – Slangpomp Stel bij instelling “Slangpomp” bijkomend de pompcapaciteit in ml/min in. Voor doseersystemen van Winterhalter: Doseerhoeveelheid in het menu Dosering instellen. – Fluidos – MPI/PPX Instelling opslaan Naglansmiddeldoseersysteem Pos. -
Pagina 34: Extern Energiemanagementsysteem Aansluiten
Ø Laat de vaatwasmachine volgens de plaatselijk geldende normen en voorschriften door hiertoe bevoegde monteurs aansluiten (water, afvoerwater, elektriciteit). Ø Neem na de correcte aansluiting van water en elektriciteit contact op met de verantwoordelijke Winterhalter-vestiging of de dealer om de eerste inbedrijfstelling te laten uitvoeren. Laat de exploitant en het bedienende personeel daarbij in de bediening van de vaatwasmachine instrueren. -
Pagina 35: Bediening
Bediening Nederlands Bediening Vaatwasmachine inschakelen De vaatwasmachine is gereed voor gebruik zodra de starttoets groen brandt. Volledigheid controleren Aanwijzing: Controleer voor een steeds optimaal wasresultaat altijd of er voldoende reinigingsmiddel en naglans- middel aanwezig is. Wassen VOORZICHTIG Verbrandingsgevaar door heet waswater Ø... - Pagina 36 Nederlands Bediening Aanwijzingen voor een goed wasresultaat – Laat het bestek inweken tot het wordt gewassen. Gebruik geen schuimende voorreiniger. – Poleer glazen, bestek en serviesgoed niet. Zelfs in schone multifunctionele doeken zijn kiemen en bacteriën aanwe- zig. – Was delen van aluminium, bijv. pannen, GN-containers of platen, alleen met een hiervoor geschikt reinigingsmiddel om zwarte verkleuringen te voorkomen.
- Pagina 37 Bediening Nederlands Wasprogramma afbreken Ø Druk op toets (1) of (2). ð De starttoets brandt groen. Waspauzes Ø De vaatwasmachine niet uitschakelen tijdens een was- pauze. Ø Kap sluiten om afkoelen te voorkomen. Ø Zonder automatische kap: kap tot in de onderste ver- grendelpositie sluiten.
-
Pagina 38: Kap Openen En Sluiten (Optie Automatische Kap)
Nederlands Bediening Kap openen en sluiten (optie automatische kap) Om de kap te openen en zonder aansluitende programmastart te sluiten (bijv. tijdens rusttijden) zijn er twee mogelijkhe- den: Kap met de starttoets openen en sluiten Ø 2 seconden lang op de starttoets (1) in de frontbehuizing drukken. -
Pagina 39: Inweekprogramma
Bediening Nederlands Inweekprogramma Wij adviseren het inweekprogramma voor het inweken en oplossen van ingedroogde resten. Inweekprogramma activeren Het inweekprogramma blijft geactiveerd tot het wordt gedeactiveerd en kan met een ander aanvullend programma wor- den gecombineerd. Inweekprogramma starten WAARSCHUWING Gevaar voor brandwonden door reinigingsmiddelen Contact van reinigingsmiddelen met de huid of de ogen leidt tot ernstige brandwonden of ernstig oogletsel. -
Pagina 40: Tankwater Wisselen
Nederlands Bediening Tankwater wisselen Wissel het tankwater wanneer het sterk vervuild is en het wasresultaat verslechtert. Aanwijzing: Het duurt een paar minuten tot de vaatwasmachine weer gereed is voor gebruik doordat de tank eerst wordt geleegd en daarna opnieuw wordt gevuld en opgewarmd. Vaatwasmachine uitschakelen Wij adviseren om de vaatwasmachine aan het einde van de werkdag met het zelfreinigingsprogramma Pagina 45) uit... -
Pagina 41: Meldingen
Meldingen Nederlands Meldingen Pictogrammen Meldingen worden in de vorm van pictogrammen weergegeven. Bij veel meldingen kan het wassen worden voltooid, hoe- wel het wasresultaat niet optimaal zal zijn. De meldingen moeten daarom zo snel mogelijk worden verholpen. Schakel een bevoegde servicemonteur in als meldingen niet zelf kunnen worden verholpen. Door op het pictogram te tikken verschijnt er extra informatie in het display. -
Pagina 42: Foutcode Van Een Ernstige Fout Weergeven
Nederlands Meldingen Oorzaak / betekenis Oplossing Fout aan de automatische kap De aanwijzingen op het display in acht nemen. Overig Tik op het pictogram en noteer de foutcode. Schakel een bevoegde service- monteur in. Foutcode van een ernstige fout weergeven Wanneer er een ernstige fout is opgetreden, is wassen niet meer mogelijk en wordt aan de bovenrand van het display een rode balk weergegeven: Foutcode oproepen... -
Pagina 43: Slecht Wasresultaat
Meldingen Nederlands Slecht wasresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing Vaatwerk wordt niet schoon Geen of te lage reinigingsmiddeldose- Stel de doseerhoeveelheid in volgens ring gegevens van de producent. Pagina 17). Controleer de doseerslang (knikken, breuk, …). Doseersysteem ontluchten. Pagina 48). Vervang het reservoir als het leeg is. Vaatwerk verkeerd ingeruimd Ruim het vaatwerk correct in Pagina... -
Pagina 44: Reiniging En Onderhoud
Nederlands Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud De volgende hulpmiddelen mogen niet worden gebruikt om de vaatwasmachine te reinigen: – Hogedrukreinigers, stoomreinigers – Chloor en andere zuurhoudende reinigingsmiddelen – Metalen sponsen of staalborstels – Schuurmiddelen of krassende reinigingsmiddelen Vaatwasmachine tijdens de werking reinigen Vaatwasmachine aan het einde van de werkdag reinigen Energy-module reinigen Dagelijks voor het ledigen van de vaatwasmachine bij vaatwasmachines met Energy-module of warmtepompmodule... - Pagina 45 Reiniging en onderhoud Nederlands Zelfreinigingsprogramma Het zelfreinigingsprogramma helpt u bij het reinigen van het interieur van de vaatwasmachine aan het einde van de werk- dag. Wij adviseren bijkomend reinigingstabletten A 15 MC te gebruiken. De reinigingstabletten A 15 MC helpen bij het verwijderen van onaangename geurtjes en lichte kalkafzettingen.
- Pagina 46 Nederlands Reiniging en onderhoud Vaatwasmachine aan de buitenzijde reinigen Ø Spuit de vaatwasmachine en de directe omgeving ervan (wanden, vloer) niet af met een waterslang, stoomreiniger of hogedrukreiniger. Let erop dat bij het reinigen van de vloer de onderbouw van de vaatwasmachine niet onder water komt te staan, om schade aan de vaatwasmachine te voorkomen.
-
Pagina 47: Regenereerzout Bijvullen
Reiniging en onderhoud Nederlands Na het reinigen Regenereerzout bijvullen AANWIJZING Beschadiging van de waterontharder Chemische producten zoals reinigingsmiddel of naglansmiddel of andere zoutsoorten zoals tafelzout of strooizout leiden onvermijdelijk tot schade aan de waterontharder. Ø Gebruik uitsluitend regenereerzout of zuiver geëvaporeerd zout met een maximale korrelgrootte van 0,4–7 mm. -
Pagina 48: Reservoir Vervangen
Nederlands Reiniging en onderhoud Reservoir vervangen WAARSCHUWING Gevaar voor brandwonden bij de omgang met reinigingsmiddelen Ø Neem de gevaren- en veiligheidsvoorschriften op het reservoir en het veiligheidsinformatieblad in acht. Ø Draag beschermende kleding, beschermende handschoenen en een veiligheidsbril. Voor het aanzuigen van vaatwaschemie uit reservoirs is een zuiglans nodig. –... -
Pagina 49: Chemisch Product Vervangen
Daarom moeten het doseersysteem en de doseerslangen met water worden gespoeld voordat het nieuwe chemische product wordt gebruikt. Doet u dit niet dan vervalt de garantie en productaansprakelijkheid door Winterhalter Nederland B.V. Ø Neem de zuiglans uit het reservoir en plaats deze in een met water gevuld reservoir. -
Pagina 50: Demontage En Verwijdering
Nederlands Demontage en verwijdering Demontage en verwijdering Vaatwasmachine voor een lange werkpauze buiten gebruik stellen Wanneer de vaatwasmachine voor langere tijd (bedrijfsvakantie, seizoensbedrijf) buiten gebruik wordt gesteld, moeten de volgende stappen worden uitgevoerd: Ø Laat de doseersystemen door een servicemonteur met water doorspoelen en laat ze drogen. Evt. de aanwijzingen voor doseersystemen van andere producenten in acht nemen. -
Pagina 51: Bijlage
Bijlage Nederlands Bijlage 10.1 Conformiteitsverklaring Gebruiksaanwijzing PT-serie 89014556; Versie 3... - Pagina 53 Winterhalter Gastronom GmbH Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Commercial Dishwashing Systems Winterhalterstr. 2-12 Winterhalterstr. 2-12 88074 Meckenbeuren 88074 Meckenbeuren Deutschland Germany Tel. + 49 7542 402-0 Telephone: +49 (0) 7542 4 02-0 www.winterhalter.de www.winterhalter.com info@winterhalter.de info@winterhalter.com 89014556; 2023-09...