Inhoudsopgave
Advertenties
Kaneelappeltimbaal
Voor 4 personen
4 Granny Smith appels
8 sneetjes oud briochebrood
30 cl dikke magere crème fraî-
che met 15% vetgehalte
3 eetl. oranjebloesemwater
3 eetl. kristalsuiker
3 theel. kaneelpoeder
1 klontje boter
Zacht citroengebak
Voor 6 op 8 personnes
3 grote eieren
200 g kristalsuiker
210 g meel + 1 eetl.
Sap van een ½ citroen
2 theel. rijspoeder
25 cl dikke crème fraîche
1 theel. vanille-extract
1 klontje boter
1 mespuntje zout
25 cl frambozensaus
52
Nagerechten
Voorbereiding: 15 min
Stoomtijd: 45-50 min op 100°
De appels schillen en in plakken snijden.
De crème fraîche vermengen met het oranjebloe-
semwater, de suiker en de kaneel.
Beboter een cakevorm, leg een laag briochebrood
op de bodem van de vorm, gevolgd door een laag
appels en een laag crème fraîche. Herhaal dit twee
keer en eindig met een laag appels.
Doe een liter water in het reservoir van de stoom-
koker. Zet de vorm afgedekt met aluminiumfolie in
de stoomschaal, leg het deksel erop en laat de hier-
boven opgegeven tijd stomen. Lauw serveren.
Voorbereiding: 15 min
Stoomtijd: 45-50 min op 100°
De eieren loskloppen en de suiker en het citroensap
toevoegen. In een kom het meel, de rijspoeder en
zout mengen. In een andere kom de crème fraîche
en het vanille-extract mengen.
Afwisselend 1/3 van het meelmengsel en een 1/3
van het crème fraîche mengsel door het eimengsel
mengen en dit nog twee keer herhalen. Het beslag
verdelen over kleine beboterde en met meel
bestoven cakevormen. Doe de vormen niet te vol
want het gebak rijst hoog op tijdens het stomen.
Doe een liter water in het reservoir van de
stoomkoker. Zet de cakevormen afgedekt met
aluminiumfolie in de stoomschaal, leg het deksel
erop en laat de opgegeven tijd stomen. Laten
afkoelen, uit de vormen storten en serveren met de
frambozensaus.
Advertenties
Inhoudsopgave
