Inhoudsopgave
Advertenties
Grapefruitpuddinkjes
Voor 4 personen
30 cl grapefruitsap
125 g kristalsuiker
3 grote eieren
4 theel. rietsuiker
1 afgestreken eetl. Maïzena
Exotische kokosflans
Voor 4 personen
200 g gesuikerde geconcen-
treerde melk
¼ liter melk
2 eieren
65 g kokosnootpoeder
400 g verse seizoensvruchten
50
Nagerechten
Voorbereiding: 20 min
Rusttijd: 1 uur
Stoomtijd: 30-35 min op 100°
Doe het grapefruitsap met de suiker in een pannetje.
Op laag vuur 10 min. verwarmen, doorroeren en
tot lauw laten afkoelen. In een kom de hele eieren
loskloppen met de Maïzena. Onder voortdurend
kloppen het lauwe grapefruitsap toevoegen en het
mengsel verdelen over vier ovenschaaltjes.
Doe een liter water in het reservoir van de
stoomkoker. Zet de schaaltjes afgedekt met
aluminiumfolie in de stoomschaal, leg het deksel
erop en laat 30 à 35 min. stomen. Laten afkoelen.
Bestrooi de puddinkjes met rietsuiker en zet
ze minstens een uur in de koelkast. Heel koud
serveren.
Voorbereiding: 20 min
Rusttijd: 10 min
Stoomtijd: 20-25 min op 100°
De melk tot lauw verwarmen en er de geconcen-
treerde melk aan toevoegen.
De eieren loskloppen en vermengen met de
kokosnootpoeder en de lauwe gemengde melk.
Verdeel het mengsel over vier ovenschaaltjes. Doe
een liter water in het reservoir van de stoomkoker.
Zet de ovenschaaltjes afgedekt met aluminiumfolie
in de stoomschaal, leg het deksel erop en laat 20 à
25 min. stomen. Met het deksel schuin op de
stoomkoker 10 min. laten rusten. Verder laten
afkoelen en de schaaltjes daarna in de koelkast
zetten. De seizoensvruchten wassen, schillen en zo
nodig in parten snijden. De flans koud opdienen,
gegarneerd met seizoensfruit.
Advertenties
Inhoudsopgave
