Inhoudsopgave
Advertenties
Gestoomde groenteschotel
Voor 4 personen
8 worteltjes
2 preiwitten
8 vastkokende kleine aardap-
pels: Roseval, Ratte, Charlotte,
B.F. 15...
2 kleine courgettes
12 kleine champignons
100 g haricots verts
4 koolbladeren
12 spinaziebladeren
Gestoomde prei
Voor 4 personen
1 kg preiwitten
Zout, peper
42
Groenten
Voorbereiding: 20 min
Stoomtijd: 30-35 min op 100°
Was de groenten. Maak de wortels schoon, snijd de
uiteinden van de courgettes. Snijd de preiwitten en
courgettes in stukken. Snijd de koolbladeren in
repen. Doe een liter water in het reservoir van de
stoomkoker. Leg de wortels, de preien en de kool in
de stoomschaal, leg het deksel erop en laat 30-35
min. stomen. Leg de aardappels en de spinazie in de
andere stoomschaal en zet deze 5 min. na het begin
van de stoomtijd op de onderschaal. Voeg 10 min.
later (ofwel 15 min. voor het einde van de
bereidingstijd), de haricots verts, de courgettes en de
champignons toe. Laten uitlekken.
De groenten op een schotel schikken. Warm
opdienen. Geef er olijfolie bij of een kommetje
knoflookmayonaise.
Voorbereiding: 10 min
Stoomtijd: 35-40 min op 100°
De preiwitten zorgvuldig wassen en heel laten. Doe
een liter water in het reservoir van de stoomkoker.
Leg de prei in de stoomschaal, leg het deksel erop
en laat ca. 35 min. stomen. Goed laten uitlekken.
Op een schotel schikken en met zout en peper
bestrooien.
Warm opdienen, naar keuze overgoten met een
mengsel van olijfolie (2 eetl.) en balsamico-azijn
(1 eetl.) of van sinaasappelsap (2 eetl.) en hazel-
notenolie (½ eetl.).
Advertenties
Inhoudsopgave
