Inhoudsopgave
Advertenties
Zalmsteak met tomaat
Voor 4 personen
4 zalmsteaks zonder vel en
zonder graat
8 tomaten
4 eetl. olijfolie
Grof zeezout
Gestoomde forel met broccolimousse
Voor 4 personen
4 forelfilets zonder graat
800 g broccoli
200 g kruimige aardappels
voor puree (Bintje...)
4 eetl. olijfolie
4 eetl. citroensap
Zout, peper
Voorbereiding: 10 min
Stoomtijd: 15-20 min op 100° / 25-30 min op 80°*
*(uitsluitend beschikbaar bij het model met timerfunctie)
Was de tomaten. Doe een liter water in het
reservoir van de stoomkoker, leg de hele tomaten in
de stoomschaal, leg het deksel erop, stoom ze in de
hierboven opgegeven tijd. Voeg na 7 min. de zalm
toe.
Laat de gestoomde tomaten schrikken onder koud
water, pel ze, snijd ze in grote stukken en laat het
sap uitlekken. Schik de zalm en de tomaten op een
schaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met grof
zout.
Warm opdienen met rijst of gestoomde aardappels.
Voorbereiding: 15 min
Stoomtijd: 25-30 min op 100° / 50-55 min op 80°*
*(uitsluitend beschikbaar bij het model met timerfunctie)
De broccoli in kleine roosjes verdelen en wassen.
De aardappels schillen, wassen en in kleine blokjes
snijden.
Doe een liter water in het reservoir van de
stoomkoker, verdeel de groenten over de
stoomschalen, bestrooi met weinig zout, leg het
deksel erop en laat 25 à 30 min. stomen*. Voeg na
10 min. de forelfilets toe. Laten uitlekken.
Mix in de foodprocessor de aardappels met de
broccoli, voeg terwijl de machine draait de olie,
het citroensap, zout en peper toe.
Schik de forelfilets op een schotel en geef de
broccolimousse er apart bij.
*Als uw apparaat beschikt over de visfunctie van
80°, stoom dan eerst de broccoli 25 à 30 min. op
100°, leg vervolgens de vis in de tweede
stoomschaal en laat deze 20-25 min. stomen op 80°.
Vis
31
Advertenties
Inhoudsopgave
