Inhoudsopgave
Advertenties
Koolrolletjes met konijn en groenten
Voor 4 personen
12 stukken ontbeend konijn
van ca. 70 g (bouten, rug
enz.)
6 koolbladeren
8 worteltjes
4 kleine courgettes
4 takjes rozemarijn
4 takjes tijm
4 laurierblaadjes
Zout, peper
Morteau worst met kruidenkwark
Voor 4 personen
2 Morteau worsten
12 middelgrote aardappels
½ l witte wijn
Kruidenkwark
250 g kwark
Peterselie
Bieslook
1 knoflookteentje
Zout, peper
36
Vlees
Voorbereiding: 30 min
Stoomtijd: 30-35 min op 100°
De stukken konijn open snijden en ontbenen. Met
zout en peper bestrooien. De koolbladeren
wassen, in tweeën snijden en de dikke nerf in het
midden verwijderen. De worteltjes en courgettes
wassen, schoonmaken en in staafjes snijden. Leg
op elk ½ koolblad een stuk vlees met daarop wat
groentestaafjes. Rol de bladeren op tot pakketjes.
Doe een liter water in het reservoir van de
stoomkoker. Leg de koolrolletjes met konijn in de
stoomschaal, leg de rest van de groentestaafjes in
de andere stoomschaal en bestrooi met de
rozemarijn, zout en peper. Leg het deksel erop en
laat 30-35 min. stomen. Laten uitlekken.
Warm opdienen besprenkeld met een straaltje
olijfolie of pikante olie.
Voorbereiding: 10 min
Stoomtijd: 25-30 min op 100°
In het reservoir van de stoomkoker een ½ l witte
wijn en een ½ l water mengen. In de Morteau
worsten prikken en deze in de onderschaal van de
stoomkoker leggen. De aardappels schillen en in
de bovenste stoomschaal leggen. Laat alles 25-30
min. stomen.
Meng ondertussen de kwark met de gehakte
peterselie, knoflook en bieslook, voeg een 1
eetlepel witte wijn toe en maak op smaak met
peper en zout.
Snijd de worst in plakken en geef er de aardappels
en de saus bij.
Advertenties
Inhoudsopgave
