Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Gebruik voor het braden de ovenfunctie infratherm-braden I of bo-
ven-/onderwarmte O.
Braadgerei
• Voor het braden is elk soort hittebestendig kookgerei geschikt. (Volg
de aanwijzingen van de fabrikant op!)
• Bij kookgerei met kunststof handvatten moet men erop letten dat
deze hittebestendig zijn. (Volg de aanwijzingen van de fabrikant op!)
• Grote braadstukken kunt u direct in de universele plaat of op het
rooster met daaronder de universele plaat braden (bijv. kalkoen,
gans, 3-4 kippen, 3-4 varkensschenkels).
• Wij bevelen aan om alle magere vleessoorten in de braadpan te bra-
den, afgesloten met een deksel (bijv. kalfsbraad, gemarineerd vlees,
runder smoorvlees, diepgevroren vlees). Op deze manier blijft het
vlees sappiger.
• Alle vleessoorten die een knapperig korstje moeten krijgen, kunnen
zonder deksel in de braadpan worden bereid (bijv. varkensvlees, ge-
hakt, lamsvlees, schapenvlees, eend, 1-2 varkensschenkels, 1-2 kip-
pen, klein gevogelte, rosbief, filet, wild).
Tip: Wanneer u in een pan braadt, wordt de oven minder vies!
3
Inzetniveaus
• De inzetniveaus kunt u met behulp van de volgende tabel bepalen.
37
Advertenties
Inhoudsopgave
