Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Afbakbroodjes
Afbakbaguettes 40 -
50 g
Afbakbaguettes 40 -
50 g, bevroren
10.12 Koken Met Vocht - Hoge vochtigheid
Gerecht
Temperatuur (°C)
Pudding/flan in
90
afzonderlijke por-
1)
ties
Gebakken eier-
90 - 110
1)
en
90
1)
Terrine
Dunne fillets
85
Dikke fillets
90
Kleine vis tot 0,35
90
kg
Hele vis tot 1 kg
90
Ovenballetjes
120 - 130
1) Ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten.
10.13 Koken Met Vocht - Medium vochtigheid
Gerecht
Temperatuur (°C)
Gemengde
180 - 190
broodjes 0,5 -
1kg
Broodjes
180 - 200
Zoet brood
160 - 170
Zoet gistdeeg
170 - 180
Zoete ovenge-
160 - 180
rechten
Gestoofd / ge-
140 - 150
sudderd vlees
Temperatuur (°C)
200
200
200
Tijd (min)
15 - 20
15 - 20
25 - 35
Tijd (min)
Roosterhoogte
35 - 45
2
15 - 30
2
40 - 50
2
15 - 25
2
25 - 35
2
20 - 30
2
30 - 40
2
40 - 50
2
Tijd (min)
Roosterhoogte
45 - 60
2
25 - 35
2
30 - 45
2
20 - 35
2
45 - 60
2
100 - 140
2
NEDERLANDS
33
Roosterhoogte
2
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
