Inhoudsopgave
Advertenties
5.3.2
Intelligent bereidingsproces beginnen........................................................................................................................................ 33
5.3.3
Voorgeprogrammeerde starttijd .................................................................................................................................................. 34
5.4
Kookresultaat aanpassen aan de eigen wensen .................................................................................................................................. 35
5.4.1
Bereidingsparameters ...................................................................................................................................................................... 35
5.4.2
Extra functies ...................................................................................................................................................................................... 37
5.4.3
Commando's ....................................................................................................................................................................................... 38
5.4.4
Informatie ............................................................................................................................................................................................ 38
5.4.5
Opties.................................................................................................................................................................................................... 38
5.5
Intelligent bereidingsproces bewaken ................................................................................................................................................... 40
5.6
Intelligent bereidingsproces afbreken.................................................................................................................................................... 40
5.7
Intelligent bereidingsprocessen sorteren ............................................................................................................................................. 40
6 Handmatige bereiding ............................................................................................................................................................................... 42
6.1
Kookresultaat aanpassen aan de eigen wensen .................................................................................................................................. 42
6.1.1
Bereidingsparameters ...................................................................................................................................................................... 42
6.1.2
Extra functies ...................................................................................................................................................................................... 43
6.1.3
Oproepen en informatie.................................................................................................................................................................. 44
6.2
Steam ............................................................................................................................................................................................................... 44
6.2.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik ................................................................................................................................ 44
6.2.2
Te bereiden etenswaren met stoom toebereiden ................................................................................................................... 44
6.3
Combinatie van stoom en hete lucht...................................................................................................................................................... 45
6.3.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik ................................................................................................................................ 45
6.3.2
Te bereiden etenswaren met een combinatie van stoom en hete lucht toebereiden................................................... 45
6.4
Hetelucht......................................................................................................................................................................................................... 46
6.4.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik ................................................................................................................................ 46
6.4.2
Te bereiden etenswaren met hete lucht bereiden ................................................................................................................... 46
6.5
Handmatige bereiding afbreken .............................................................................................................................................................. 47
7 Sous-vide-garen.......................................................................................................................................................................................... 48
8 Bereiding bij lage temperatuur ................................................................................................................................................................ 49
9 Finishing (afwerking).................................................................................................................................................................................. 50
9.1
Bordengewicht à la carte instellen .......................................................................................................................................................... 50
9.2
Bordengewicht buffet instellen................................................................................................................................................................ 50
10 iProductionManager................................................................................................................................................................................... 51
10.1
Handmatige bonnen aanmaken ............................................................................................................................................................... 51
10.2
Bonnenbord ................................................................................................................................................................................................... 52
10.2.1
Intelligente bereidingsprocessen toevoegen ............................................................................................................................ 52
10.2.2
Programma's en winkelmandjes toevoegen ............................................................................................................................. 52
10.2.3
Bonnebord-editor ............................................................................................................................................................................. 53
10.3
Timer................................................................................................................................................................................................................ 54
10.4
Bonnen plaatsen ........................................................................................................................................................................................... 54
10.4.1
Combinatiecontrole .......................................................................................................................................................................... 55
10.4.2
Plaatsingslogica.................................................................................................................................................................................. 55
10.4.3
Hiaten in de planning dichten ........................................................................................................................................................ 56
10.4.4
Optimale tijdsindeling...................................................................................................................................................................... 56
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