Inhoudsopgave
Advertenties
Gevogelte
▯
Voor een betere controle kunt u de
kerntemperatuursensor gebruiken. Steek deze niet
in het midden (holle ruimte), maar tussen buik en
bovenschenkel.
▯
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, olie, zout water, afgedropen vet of
sinaasappelsap.
▯
Bij eend of gans dient u het vel onder de vleugels in
te steken, zodat het vet kan weglopen.
Gerecht
Accessoires Niveau
Eend, heel
Grillrooster
(1,5 - 2 kg)
+
Grillpan
Gans, heel (3,5 kg)
Grillrooster
+
Grillpan
Kalkoen, heel (5 kg) Grillrooster
+
Grillpan
Kip, heel
Grillrooster
(1 kg)
+
Grillpan
Kip-onderbout
Grillrooster
+
Grillpan
Kippenbout
Grillrooster
+
Grillpan
Kipfilet
Grillrooster
+
Grillpan
Kipnuggets, diep-
Bakplaat +
vries
Bakpapier
Kwartel, heel
Grillrooster
(à 150 g)
+
Grillpan
*
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
**
Product halverwege de bereidingstijd keren.
Tempera-
Verwar-
tuur
in °C
methode
2
160 / 180
2
160 / 190
2
200 / 160
2
180
2
180
3
220
3
220
2
200
2
200
2
200
3
200
▯
Gebruik een braadplaat of andere hittebestendige
vorm voor gerechten waarbij veel vloeistof aan het
vlees wordt toegevoegd. Doe dit ook wanneer er
veel vet uit het gerecht kan komen, bijv. bij
ganzenvlees.
▯
Gebruikt u de grillplaat met het inlegrooster: doe
ongeveer 100 ml water in de grillplaat. Zo wordt het
vleessap opgevangen en blijft de oven schoon.
Voegt u te veel water toe, dan kan het
bereidingsresultaat veranderen, omdat er te veel
waterdamp ontstaat.
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
N
80*
Recepttip: vullen met sinaasappels, appels
of gedroogd fruit.
H
110 -
Recepttip: vullen met appels, uien en
130*
majoraan en dicht maken.
H
120 -
180*
H
50 - 60
Bestrijken met olie, zout, peper, paprika en
kerrie. Voorverwarmen. Kan gebruikt wor-
den met het draaispit.
Z
50
Kan gebruikt worden met het draaispit.
Q
30 - 35**
Recepttip: Aziatische marinade met
sojasaus, honing, chilipeper, knoflook, gem-
ber, komijn, geraspte limoenschil, koriander.
Q
30 - 35**
Na het keren moet deze met de huid naar
boven liggen, dan wordt deze lekker knap-
perig.
Marineren met olie, rozemarijn, plakjes
limoen en knoflook
H
20 - 25
Recepttip: voor de bereiding inwrijven met
Tandoori-pasta. Bereidingstijd afhankelijk
van de grootte.
I
45
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
H
15**
Z
25
Bestrijken met olie en kruiden, bijv. met
paprika, tijm, jeneverbes, knoflook.
Tabellen en tips
nl
45
Advertenties
Inhoudsopgave
