Inhoudsopgave
Advertenties
Ovenfuncties
Weergave display
100
100
80
170
60
160
30
180
0
180
38
50
120
100
60
10
Ovenfunctie
Vochtigheidsgraad 100 %
Temperatuur 30 – 230 °C
Vochtigheidsgraad 80 %
Temperatuur 30 – 230 °C
Vochtigheidsgraad 60 %
Temperatuur 30 – 230 °C
Vochtigheidsgraad 30 %
Temperatuur 30 – 230 °C
Vochtigheidsgraad 0 %
Temperatuur 30 – 230 °C
Gisten
Temperatuur 30 – 50 °C
Ontdooien
Temperatuur 40 – 60 °C
Regenereren
Temperatuur 60 – 140 °C
Functie "Reinigen",
Functie "Drogen",
Ontkalken
Toepassing
C
Stomen op 100 - 120 °C: vis, groente,
bijlagen. De voedingsmiddelen zijn volledig door
stoom omgeven.
B
Stoombakken op 120 – 230 °C: bladerdeeg, brood
broodjes.
Combi-functie: bladerdeeg, vlees, gevogelte.
Combi-functie: gebak van gistdeeg, brood.
In eigen vocht gaar worden: gebak.
Gaar worden op lage temperatuur: vlees.
Bij deze instelling wordt er geen stoom
geproduceerd, maar de ontluchtingsklep wordt
gesloten. Op die manier blijft het vocht dat uit de
voedingsmiddelen komt in de ovenruimte en wordt
voorkomen dat de gerechten uitdrogen.
Hete lucht: taart, koekjes, ovenschotels.
Deeg laten rijzen, de optimale temperatuur-
instelling voor gistdeeg is 38 °C. Door het vocht
wordt de warmte bijzonder goed verdeeld, de
bovenkant droogt niet uit.
Gelijkmatig en voorzichtig ontdooien van groente,
vlees, vis en fruit. De voedingsmiddelen drogen niet
uit en vervormen niet.
Bereide gerechten worden voorzichtig opnieuw
opgewarmd. Door het vocht drogen de
voedingsmiddelen niet uit. Gerechten op een bord
opwarmen op 120 °C, bakproducten op 140 °C.
Met de functie "Reinigen" kunt u verontreinigingen
met stoom losweken.
Advertenties
Inhoudsopgave
