Inhoudsopgave
Advertenties
Varkensvlees
Gerecht
(accessoires)
Varkensvlees/nekvlees, ca. 1 kg
(braadslede met deksel)
Varkensvlees met zwoerd, ca. 2 kg
(braadslede)
Varkensfilet, ca. 350 g
Beenham, ca. 1,5 kg (braadslede
met deksel)
Casselerrib, ca. 1 kg (universele
bakplaat)
Casselerrib, ca. 1 kg
Gehakt, ca. 1 kg (universele bak-
plaat)
Ontbijtspek/bacon
1
Braadworst
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntempera-
tuur, Braadautomaat, Boven-/Onderwarmte, Professional + Hetelucht plus,
Eco-hetelucht, Grill groot, aan, – uit
1
Gebruik het bak- en braadrooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Schakel de Crisp function in.
4
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
5
Verwarm de ovenruimte 5 minuten voor, voordat u het gerecht erin schuift.
6
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 60 minu-
ten en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
7
Activeer, verdeeld over de bereidingstijd, 3 handmatige stoominjecties na de verwarmingsfase.
8
Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
9
Schakel de Crisp function 60 minuten nadat de bereiding is gestart in.
10
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 100 minu-
ten en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
11
Keer het gerecht indien mogelijk halverwege de tijd om.
1
1
1
[°C]
160–170
170–180
180–190
190–200
2
4
90–100
160–170
150–160
2
4
95–105
170–180
190–200
3
5
300
3
5
220
Bereidingstabellen
[min]
2
130–140
2
130–140
2
130–150
2
130–150
–
2
70–90
–
2
130–160
2
50–60
–
2
140–160
2
60–70
2
70–80
–
4
3–5
11
–
3
8–15
[°C]
6
80–90
6
80–90
7,8,9
80–90
8,9
80–90
63–69
10
80–90
7
63–68
63–66
8
80–85
8
80–85
–
–
101
Advertenties
Inhoudsopgave
