Opmerkingen Omtrent De Braadtabel - Miele H6100BM Gebruiks- En Montage-Aanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor H6100BM:
- Gebruiks- en montagehandleiding (116 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (116 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Opmerkingen omtrent de
braadtabel
Temperatuur 6
Doorgaans kiest u het best de lagere
temperatuur.
Als u hogere temperaturen kiest dan de
temperatuur die wordt vermeld, wordt
het vlees weliswaar bruin maar niet
gaar.
Kies bij stukken vlees die meer dan
3 kg wegen, een temperatuur die ca.
10 °C lager is dan de temperatuur die
wordt vermeld in de braadtabel.
Daardoor duurt het braadproces wat
langer, maar het vlees wordt gelijkmatig
gaar en krijgt geen te dikke korst.
Wanneer u braadt op de rooster, kiest u
een temperatuur die ca. 20 °C lager ligt
dan wanneer u braadt in een afgedekte
bereidingsrecipiënt.
Voorverwarmen
Voorverwarmen is doorgaans niet no-
dig. Het is alleen vereist bij het berei-
den van rosbief en filets.
Braadtijd +
U kunt de braadtijd bepalen door de
hoogte van het gebraad [cm] te verme-
nigvuldigen met de tijd per cm hoogte
[min/cm] voor het desbetreffende soort
vlees:
rund/wild: . . . . . . . . . . . . 15–18 min/cm
varken/kalf/lam: . . . . . . . . 12–15 min/cm
rosbief/filet: . . . . . . . . . . . 12–15 min/cm
Bij diepgevroren vlees neemt de braad-
tijd per kg met ca. 20 minuten toe.
Diepgevroren vlees met een gewicht tot
ca. 1,5 kg kunt u braden zonder het
eerst te ontdooien.
Doorgaans controleert u het best na het
verstrijken van de kortere tijd of het ge-
recht al gaar is.
Niveau ³
– Hetelucht Plus U / Braadautomaat
[:
rooster met het gerecht erop op ni-
veau 1 van onder
– MG + Hetelucht Plus a /
MG + Braadautomaat L:
rooster of glazen schaal met het ge-
recht erop op niveau 1 van onder
Tips
Bruining
Het vlees wordt pas aan het einde van
de braadtijd bruin. Het vlees wordt ex-
tra bruin als u na het verstrijken van on-
geveer de helft van de braadtijd het
deksel van het kookgerei verwijdert.
Even laten staan
Na afloop van het braadproces neemt u
het vlees uit de ovenruimte, wikkelt u
het in aluminiumfolie en laat u het
ca. 10 minuten staan. Zo loopt er bij het
aansnijden minder vleesjus uit.
Gevogelte braden
Het vel wordt extra knapperig als u het
gevogelte 10 minuten voor het einde
van de braadtijd met licht gezouten wa-
ter bestrijkt.
Braden
77
Advertenties
Inhoudsopgave
