Inhoudsopgave
Advertenties
36
www.aeg.com
Gerecht
Pompoen
Peper
Selderij
Wortelen
Selderij-
wortel
Venkel
Aardap-
pelen
Artisjok-
kenharten
11.7 SousVide koken: Fruit en
snoepgoed
• Schil het fruit, verwijder de pitjes en
het klokkenhuis indien nodig
• Doe om de kleur van de appels en
peren te behouden het fruit in water
Gerecht
Perzik
Pruim
Mango
Nectar-
ine
Ananas
Dikte van het
Hoeveel-
voedsel
heid voed-
sel voor 4
personen
(g)
stukjes met een
700 - 800
dikte van 2 cm
reepjes of een
700 - 800
kwart
ringetjes van 1
700 - 800
cm
plakjes van 0,5
700 - 800
cm
plakjes van 1 cm
700 - 800
plakjes van 1 cm
700 - 800
plakjes van 1 cm
800 - 1000
in kwartjes ges-
400 - 600
neden
Dikte van het
Hoeveelheid
voedsel
voedsel voor
4 personen
(g)
door midden ges-
4 stuks fruit
neden
door midden ges-
600 g
neden
in blokjes snijden
2 stuks fruit
van 2 x 2 cm
door midden ges-
4 stuks fruit
neden
plakjes van 1 cm
600 g
Tempera-
Tijd
tuur (°C)
(min)
90
25 - 30
95
35 - 40
95
40 - 45
95
35 - 45
95
45 - 50
95
35 - 45
95
35 - 45
95
45 - 55
met citroensap nadat u ze heeft
schoongemaakt en gesneden.
• Kook voor betere resultaten het
voedsel meteen nadat u het heeft
bereid.
Tempera-
Tijd
tuur (°C)
(min)
90
20 - 25
90
10 - 15
90
10 - 15
90
20 - 25
90
20 - 25
Roos-
Water in de
ter-
waterlade
hoog
(ml)
te
3
500
3
500
3
600
3
700
3
700
3
700
3
700
3
800
Roo
Water in de
ster
waterlade
hoo
(ml)
gte
3
400
3
300
3
300
3
400
3
400
Advertenties
Inhoudsopgave
