Inhoudsopgave
Advertenties
Kalfsvlees
Gerecht
(accessoires)
Kalfsstoofvlees, ca. 1,5 kg (braadslede
met deksel)
Kalfsfilet, ca. 1 kg (universele bakplaat)
Kalfsfilet rosé, ca. 1 kg
Kalfsfilet medium, ca. 1 kg
Kalfsfilet doorbakken, ca. 1 kg
Kalfsrug rosé, ca. 1 kg
Kalfsrug medium, ca. 1 kg
Kalfsrug doorbakken, ca. 1 kg
Fnctie, Temperatuur, Niveau, Bereidingstijd, Kerntemperatuur, Hete-
lucht plus, Boven-/Onderwarmte
1
Gebruik het bak- en braadrooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daarvoor niet de func-
tie Booster .
4
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht in
de oven schuift.
5
Plaats de FlexiClip-geleiders HFC 70-C (indien aanwezig).
6
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 90 minuten
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
7
Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
1
1
1
1
1
1
Bereidingstabellen
[°C]
2
3
160–170
2
3
170–180
2
3
160–170
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
[min]
5
6
2
120–130
5
6
2
120–130
5
30–60
45–75
2
5
50–60 45–48
2
5
80–90
2
5
90–100 63–66
2
5
80–90 45–48
2
5
100–130 54–57
2
5
130–140 63–66
2
7
[°C]
–
–
54–57
77
Advertenties
Inhoudsopgave
