Inhoudsopgave
Advertenties
Grilleren op het rooster
^ Schuif de afdruipschaal onder het
rooster.
^ Leg het grillgerecht op het rooster.
^ Kies de gewenste grillsoort en de
temperatuur.
^ Laat de grillweerstand ca. 5 minuten
met gesloten ovendeur voorver-
warmen.
^ Schuif het grillgerecht in de oven en
doe de ovendeur dicht.
Vlakke gerechten = op niveau 3 of 4
Grillgerechten met grotere diameter
= op niveau 1 of 2
^ Draai het gerecht na de helft van de
grilltijd om.
Temperatuur
Vlakke gerechten
(bv. kotelet, biefstuk) . . . . . . . . . 275 °C
Gerechten met grotere diameter
(bv. gevogelte, rollade). . . . . . . . 240 °C
In de grilltabel vindt u nog meer gege-
vens.
Soms is het oppervlak van dikke stuk-
ken vlees reeds erg gebruind en de
kern nog niet gaar. Zet het grilleren dan
voort met een lagere temperatuur.
Grilltijd
Die bedraagt bij
– vlakke stukken vlees en vis ca. 6 à
8 minuten per kant,
– dikkere stukken een ietwat langere
grilltijd.
– rollade: per cm diameter ca.
10 minuten.
Grilltips
Grilleer bij voorkeur gelijkmatig dikke
sneetjes tegelijk. Dan verschillen de
grilltijden niet te erg.
Wenst u na te gaan hoe gaar het vlees
reeds is? Druk dan met een lepel op
het vlees:
– Is het nog erg elastisch?
Dan is het van binnen nog rood = "op
z'n Engels".
– Kan het een beetje worden inge-
drukt? Dan is het van binnen roze =
"medium".
– En als het nauwelijks meegeeft, is het
volledig gegrilleerd = "well done".
Grilleren
53
Advertenties
Inhoudsopgave
