Inhoudsopgave
Advertenties
Braden in de oven
Om te braden bevelen wij u aan:
– Braadautomaat E
– Boven-/onderwarmte CB
Braadautomaat E:
Als u een gebraad op het rooster of
in een pan zonder deksel braadt,
plaats dan steeds de vetfilter voor
de aanzuigopening van de turbine.
Het verdient aanbeveling in een geslo-
ten braadpan te braden:
– er blijft voldoende vleesjus om saus
aan te maken,
– de oven blijft schoner dan bij het bra-
den op het rooster.
48
Vaatwerk
U kan om het even welk vaatwerk ge-
bruiken als het maar hitte kan verdra-
gen: braadpannen, vormen van vuur-
vast glas, braadfolie, römertopf, ...
Zet het vaatwerk op het rooster in de
koude oven.
Uitzondering:
Om rosbief en filet te braden, moet u de
oven voorverwarmen op de tempera-
tuur die in het recept wordt vermeld.
Inschuifniveau
Kies om te braden niveau 1.
Uitzondering:
Kies niveau 2 om bij Boven- en onder-
warmte CB
– gevogelte tot 1 kg,
– rosbief, filet,
– vis
te braden.
Advertenties
Inhoudsopgave
