Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
rundsgebraad, ca. 1 kg
rundsfilet of
3)
rosbief, ca. 1 kg
wild, ca. 1 kg
varkensgebraad of
-nek, ca. 1 kg
varkensfilet of
koteletten, ca. 1 kg
casselerrib, ca. 1 kg
vleesbrood, ca. 1 kg
kalfsgebraad, ca. 1 ,5 kg
lamsbout, ca. 2,5 kg
gevogelte, 0,8 - 1 kg
gevogelte, ca. 2 kg
gevogelte, opgevuld, ca. 2 kg
gevogelte, ca. 4 kg
vis in zijn geheel, ca. 1,5 kg
Zo niet anders vermeld, gelden deze tijden voor niet voorverwarmde ovens.
1) Bij Braadautomaat de vetfilter plaatsen.
2) Temperatuur met braadpan
Stel de temperatuur 20 °C lager in als het gebraad op het rooster wordt bereid.
3) De oven bij Braadautomaat en Boven- en onderwarmte voorverwarmen.
4) Niveau 2 bij Boven- en onderwarmte.
Bij de gegevens in de tabel gaat het om richtwaarden.
Aanbevolen
Braadautomaat
niveau
Tempera-
tuur in °C
1
190 - 210
4)
1
190 - 210
4)
1
180 - 200
1
170 - 190
1
170 - 190
1
170 - 190
1
170 - 190
4)
1
180 - 200
1
170 - 190
4)
1
170 - 190
1
170 - 190
1
170 - 190
1
180 - 200
4)
1
160 - 180
1)
Boven- / onderwarmte
Tijd in
Temperatuur
2)
minuten
in °C
100 - 120
190 - 210
45 - 55
200 - 220
90 - 120
190 - 210
100 - 120
200 - 220
60 - 80
190 - 210
70 - 80
200 - 220
50 - 60
190 - 210
90 - 110
190 - 210
120 - 140
200 - 220
50 - 60
190 - 210
90 - 110
190 - 210
120 - 150
190 - 210
150 - 180
180 - 200
35 - 55
190 - 210
Braadtabel
Tijd in
2)
minuten
100 - 120
45 - 55
90 - 120
100 - 120
60 - 80
60 - 70
70 - 80
100 - 120
90 - 120
60 - 70
90 - 110
110 - 130
150 - 180
35 - 55
51
Advertenties
Inhoudsopgave
