Veiligheidsvoorschriften Gebruikte symbolen bruiken en de daaruit voortko- mende gevaren hebben be- Markeert alle voor de veiligheid be- langrijke aanwijzingen. grepen. Kinderen mogen niet Het negeren van deze aanwijzingen met het toestel spelen. Reini- kan letsel, schade aan het toestel of ging of onderhoud door de aan de inrichting tot gevolg hebben! gebruiker mag niet door kin-...
1 Veiligheidsvoorschriften Toestelspecifieke ▪ Geen agressieve schurende veiligheidsvoorschriften reinigingsmiddelen of scher- pe schraapijzers voor de rei- niging van het glas van de bakovendeur gebruiken, om- ▪ BELANGRIJKE VEILIGHEIDS- dat er daardoor krassen op AANWIJZINGEN ZORGVUL- het oppervlak kunnen ont- DIG DOORNEMEN EN BE- staan.
1 Veiligheidsvoorschriften volg hebben. Neem bij een storing aan als conservenblikken of fles- het toestel of in geval van een reparatie- sen verwarmen. Deze kunnen opdracht de aanwijzingen in het hoofd- exploderen door de overdruk stuk 'Service & Support' in acht. Neem indien nodig contact op met onze servi- die hierdoor ontstaat.
Pagina 8
1 Veiligheidsvoorschriften ▪ Het verhitte toestel blijft na het uitscha- Voorzichtig, levensgevaar! kelen nog gedurende langere tijd heet ▪ Verstikkingsgevaar! Delen van de ver- en koelt slechts langzaam tot kamer- pakking, bijv. folie en geëxpandeerd po- temperatuur af. Wacht tot het toestel is lystyreen, moeten op afstand van kinde- afgekoeld voordat u bijvoorbeeld begint ren worden gehouden.
Eerste ingebruikneming Voordat het nieuw geïnstalleerde toestel de eerste keer wordt gebruikt, moeten de vol- gende stappen worden uitgevoerd: ▸ Verpakkings- en transportmaterialen en, indien aanwezig, de blauwe beschermende folie uit de gaarruimte verwijderen. ▸ Gaarruimte en toebehoren reinigen. ▸ Inschakelknop indrukken. –...
3 Beschrijving van het toestel Kookruimte Toestelschade door beschermingsinzetstuk of aluminiumfolie. Leg geen beschermingsinzetstuk of aluminiumfolie op de bodem van de kookruim- Toesteldeur Ventilatiegleuf Deurafdichting Temperatuursensor Heteluchtventilator Vak voor waterreservoir Stekkerbus voor kernthermometer Niveaus Verlichting gaarruimte Kartelmoer Klimaatsensor Stoomopening Gaarruimteventilatie Toebehoren Beschadiging door foutieve behandeling! Snijd niet met een mes of met snijwieltjes in het toebehoren.
3 Beschrijving van het toestel Gaarplaat geperforeerd ▪ Garen van verse of diepgevroren groenten, vlees en vis ▪ Ondergrond voor flanvormpjes, steriliseerpotten enz. ▪ Ontsappen van bessen, vruchten enz. ▸ De gaarplaat met de openingen 1 tegen de achterwand van de gaarruimte schuiven.
4 Bedrijfsmodi Bedrijfsmodi Overzicht gebruikswijzen Neem de aanwijzingen onder «Tips en trucs» (zie pagina 52) en in «EasyCook» in acht. Stomen Temperatuurbereik 30–100 °C Voorgestelde waarde 100 °C Niveau 1 tot 4 De kookruimte wordt gelijktijdig verhit met stoom en hete lucht. Het gerecht wordt door stoom verhit resp.
4 Bedrijfsmodi Hete lucht & Stoom Temperatuurbereik 80–230 °C Voorgestelde waarde 180 °C Niveau 1 of 1 + 3 De lucht in de gaarruimte wordt via het verwarmingselement achter de achterwand van de gaarruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. Door de condenserende stoom wordt de energie efficiënter aan het gerecht overgedragen dan bij het garen met hete lucht, waardoor het kookproces wordt bespoedigd.
5 Bediening Hete lucht vochtig Temperatuurbereik 30–230 °C Voorgestelde waarde 180 °C Niveau 1 of 1 + 3 De lucht in de gaarruimte wordt via het verwarmingselement achter de achterwand van de gaarruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. De stoom die ontstaat wordt mini- maal uit de gaarruimte afgevoerd.
5 Bediening ▸ Schuif het gevulde waterreservoir in het daarvoor bestemde vak. Water bijvullen De inhoud van het waterreservoir is normaliter voldoende voor één keer garen. Als er water moet worden bijgevuld: ▸ Vul het waterreservoir maximaal met 0,5 l water, anders kan er aan het einde van het bedrijf water overlopen.
5 Bediening Het einde kan alleen gedurende de eerste 60 seconden van het bedrijf worden ge- wijzigd. Tijdsduur instellen Zodra de ingestelde tijdsduur is afgelopen, wordt de gekozen gebruikswijze automatisch beëindigd. ▸ Kies de gewenste bedrijfsmodus. ▸ Selecteer in de instellingen voor de modus. ▸...
5 Bediening Kerntemperatuur Gebruik alleen de meegeleverde kernthermometer. Reinig de kernthermometer niet in de vaatwasmachine en houd de stekker altijd schoon. Met behulp van de kernthermometer wordt de temperatuur binnen in het gerecht geme- ten (de zogenaamde kerntemperatuur). Zodra het gerecht de gewenste doeltemperatuur (de kerntemperatuur, die het gerecht aan het eind moet hebben) heeft bereikt, wordt het bedrijf automatisch uitgeschakeld.
5 Bediening – Indien de kernthermometer is aangebracht, wordt de kerntemperatuur weergege- ven. ▸ Indien een nieuwe bedrijfsmodus moet worden gestart: Sensortoets aantippen. ▸ Indien het toestel moet worden uitgeschakeld: Sensortoets aantippen. Gebruikswijze wijzigen Indien nog geen bedrijfsmodus actief is: ▸...
5 Bediening Timer voortijdig uitschakelen ▸ Tip de sensortoets aan. – Op het display wordt de resterende tijd weergegeven. ▸ De timer op 0 zetten door aan de instelknop te draaien en bevestigen. Of, indien de timer de enige actieve functie is: ▸...
5 Bediening 5.11 Toestel uitschakelen ▸ Sensortoets aantippen. – Er weerklinkt een geluidssignaal. – Een lopende bedrijfsmodus of toepassing wordt beëindigd; als timers of verlichting van de kookruimte zijn ingeschakeld, blijven ze actief. – Op het display staat « restwarmte». –...
6 GourmetGuide GourmetGuide GourmetGuide bevat meerdere programma's die het bereiden van gerechten zo eenvoudig mogelijk maken. De volgende programma's kunnen worden opgeroepen: Recepten Vacuisine AutoBraad Wellness Profi-bakken Hygiëne SlowCooking Warmhouden RegeneratieAutomaat Receptenboek In een receptenboek zijn recepten te vinden die zijn afgestemd op het toestel. Deze zijn reeds in het toestel geprogrammeerd en worden na de start automatisch opgestart.
6 GourmetGuide – In het display zijn de op dat moment geldende receptstap, de resterende duur van de stap, alsook de totale duur van het recept te zien. – In het digitale display is de resterende duur van de op dat moment geldende re- ceptstap te zien.
6 GourmetGuide ▸ Stel de volgende stappen op dezelfde wijze in. Een recept kan in totaal uit maximaal 9 stappen bestaan. ▸ Kies om het recept op te slaan. – In het display verschijnt het overzicht van de beschikbare opslaglocaties. ▸...
6 GourmetGuide Stap wijzigen ▸ Selecteer de te veranderen stap. ▸ Breng de instellingen aan en bevestig met Stap toevoegen ▸ Kies ▸ Breng de instellingen aan en bevestig met Stap verwijderen ▸ Kies . – In het display verschijnt het overzicht van de receptstappen. ▸...
6 GourmetGuide Aanwijzingen voor een optimaal resultaat ▪ Gebruik alleen verse levensmiddelen. Dit geldt in het bijzonder voor vlees en vis. Le- vensmiddelen, die reeds vóór het vacumeren langere tijd zijn bewaard, vertonen een verhoogd kiemgehalte en zijn derhalve niet geschikt voor Vacuisine. ▪...
6 GourmetGuide Bewaking van de kerntemperatuur door middel van de kernthermometer ▸ Als de kerntemperatuur ongeveer gelijk is aan die in de kookruimte: – klinkt er een geluidssignaal. – staat op het display “Gerecht heeft kerntemperatuur bereikt”. – is het vlees bereid. Het bedrijf wordt niet afgebroken. –...
6 GourmetGuide AutoBraad kiezen en starten Het gevulde waterreservoir moet in het daarvoor bedoelde vak geplaatst zijn. Een uitgestelde start is alleen mogelijk bij de toepassingen zonder voorverwarmen en is alleen geschikt voor voedsel dat niet moet worden gekoeld of niet hoeft te rij- zen.
6 GourmetGuide Tips ▪ Laat brood, broodjes of ander gistgebak na het vormen nog ca. 15 minuten rijzen. Schuif vervolgens op een met bakpapier beklede roestvrijstalen plaat in de koude kookruimte en bak af. ▪ De instelbare temperatuur komt overeen met die van de hete lucht-fase. De tempera- tuur van de stoomfase is vastgelegd.
Pagina 30
6 GourmetGuide Gaartabel voor «SlowCooking met stoom» en «SlowCooking aangebraden» Stuk vlees Mate van gaarheid Voorgestelde waarde doeltemperatuur °C met stoom aangebraden Kalfsfilet saignant à point Kalfslende, kalfsnierstuk à point Ossenhaas saignant à point Entrecôte, rosbief saignant à point Runderlende à...
Pagina 31
6 GourmetGuide Voor een correcte meting van de kerntemperatuur moet de kernthermometer zo volledig mogelijk en centraal in het voedsel steken. De temperatuur in het binnen- ste van het vlees is belangrijk voor een optimaal resultaat aan het einde van het bedrijf.
6 GourmetGuide Per ongeluk onderbreken ▸ Als tijdens het SlowCooking de sensortoets wordt aangeraakt, wordt het bedrijf ge- pauzeerd. – In het display staat: «Wilt u dat wordt afgebroken?». ▸ Als u het SlowCooking wilt voortzetten, kiest u «Nee». – Het bedrijf wordt voortgezet. Malsgaren afbreken/voortijdig uitschakelen ▸...
6 GourmetGuide ▸ Raak de sensortoets aan. ▸ Kies ▸ Selecteer de regeneratiegraad «Vochtig» of «Knapperig». ▸ Stel indien nodig een einde resp. uitgestelde start in. Voor de berekening van de uitgestelde start wordt een geschatte, gemiddelde duur voor het regenereren toegepast. Het regenereren kan derhalve ook eerder of later zijn afgerond.
7 EasyCook Hygiëne «Hygiëne» kunnen bakken worden gesteriliseerd. De volgende toepassingen staan ter beschikking: ▪ «Babyflesjes ontsmetten» vervangt het uitkoken in water. ▪ «Jampotten voorbereiden» vervangt de voorbehandeling van lege glazen door uit- spoelen met heet water. ▪ «Jam nasteriliseren» verbetert de houdbaarheid van jam. Babyflesjes Vóór de start van de toepassing: ▸...
8 Favorieten Graan Dessert Aardappelen Zuivelproducten Vlees Eieren Gevogelte Kastanjes Vis en zeevruchten Levensmiddelen kiezen en starten Een uitgestelde start is alleen mogelijk bij de toepassingen zonder voorverwarmen en is alleen geschikt voor voedsel dat niet moet worden gekoeld of niet hoeft te rij- zen.
▸ Om de favoriet te verwijderen, kiest u «Ja». – De favoriet wordt verwijderd. V-ZUG-Home Voorwaarden Om van de volledige omvang van V-ZUG-Home gebruik te kunnen maken, moet aan de volgende voorwaarden zijn voldaan: ® ▪ Internettoegang en toegang tot Google Play Store/App Store ▪...
– In de V-ZUG app verschijnt een bluetooth-koppelaanvraag. – Op het display van het toestel verschijnt een 6-cijferige PIN-code. ▸ Voer de 6-cijferige PIN-code in de V-ZUG app in en bevestig de bluetooth-koppelaan- vraag. – In de V-ZUG app verschijnen alle beschikbare draadloze netwerken.
10 Persoonlijke instellingen Na een onderbreking van de energievoorziening blijven alle persoonlijke instellin- gen behouden. 10.3 Taal De taal in het display kan worden gewijzigd. U heeft de keuze uit verschillende talen. 10.4 Display Contrast Met deze functie kan de leesbaarheid van het display aan de inbouwsituatie van het toe- stel worden aangepast.
10 Persoonlijke instellingen De laagste waarde van het stroomverbruik kan worden bereikt door de keuze van de persoonlijke instelling «Tijdweergave onzichtbaar maken». Ondanks EcoStand- by blijven de veiligheidsfuncties actief. Netsynchronisatie De netsynchronisatie stemt de klok van het toestel op de netstroomfrequentie af. Bij on- regelmatige netstroomfrequentie kan dit ertoe leiden dat de klok fout loopt.
De code wordt tijdens het ontgrendelen in omgekeerde volgorde weer- gegeven. De kinderbeveiliging wordt telkens 3 minuten na het uitschakelen van het toestel geactiveerd. 10.14 V-ZUG-Home Uw toestel kan op een netwerk worden aangesloten. ▪ Bediening en weergaven ▪ Weergaven ▪ Uit (fabrieksinstelling)
11 Verzorging en onderhoud 10.15 Toestelgegevens Onder «Toestelgegevens» vindt u: ▪ het artikel- en serienummer (SN) van uw toestel ▪ de softwareversies van uw toestel en de momenteel gebruikte geluidssignalen en ach- tergrondschermen (afhankelijk van het model) ▪ de bedrijfsgegevens: –...
11 Verzorging en onderhoud 11.2 Kookruimte reinigen Schade aan het toestel door foutieve behandeling! Verbuig de temperatuursensor niet. ▸ Condens en bestanddelen van levensmiddelen moeten – na ieder garingsproces met stoom – volledig worden verwijderd. ▸ Om condens en bestanddelen van levensmiddelen tijdens het garen op te vangen, de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat of het rooster schuiven.
11 Verzorging en onderhoud Toesteldeur plaatsen 30° ▸ Beide scharnieren 1 van voren in de opening 3 schuiven. ▸ De toesteldeur volledig openen en de beugels 2 naar achteren sluiten. 11.4 Deurafdichting reinigen ▸ Reinig de deurafdichting met een zachte, met water bevochtigde doek, gebruik geen reinigingsmiddel.
11 Verzorging en onderhoud Draagrooster plaatsen ▸ Het draagrooster in de openingen van de achterwand van de gaarruimte invoeren en op de schroef plaatsen. De kartelmoer rechtsom tot de aanslag op de schroef draai- 11.8 Ontkalken Werkwijze Bij iedere stoomvorming zet zich, afhankelijk van de plaatselijke waterhardheid (d.w.z.van het kalkgehalte van het water), kalk in de stoomgenerator af.
11 Verzorging en onderhoud «Durgol Swiss Steamer» is speciaal voor dit toestel ontwikkeld. Gewone ontkalkingsmiddelen zijn niet geschikt, omdat deze schuimvor- mende bestanddelen bevatten of niet effectief genoeg zijn. Als een ander ontkalkingsmiddel wordt gebruikt, kan dit ▪ in de binnenruimte voor overmatig schuim zorgen ▪...
12 Storingen zelf verhelpen Ontkalken beëindigen ▸ Zodra de betreffende melding verschijnt: Verwijder, ledig en droog het waterreservoir. ▸ Als zich vloeistof op de bodem van de kookruimte heeft verzameld, verwijder die dan met een zachte doek. ▸ Selecteer om de melding te bevestigen. –...
Pagina 47
12 Storingen zelf verhelpen … bij het stomen wordt geen stoom geproduceerd Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ De temperatuur in de gaar- Geen handeling noodzakelijk: stoom van meer dan ruimte bedraagt meer dan 100 °C is niet zichtbaar. 100 °C..de kerntemperatuur niet wordt aangegeven Mogelijke oorzaak Oplossing ▪...
Pagina 48
12 Storingen zelf verhelpen … het display het volgende toont FX/EXX zie bedieningshandleiding SN XXX XXXXXX Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ Verschillende situaties kunnen ▸ Sensortoets aantippen om de storingsmelding te tot een storingsmelding leiden. bevestigen. ▸ De stroomvoorziening gedurende ca. 1 minuut on- derbreken.
13 Toebehoren en vervangingsonderdelen … op het display staat Ontkalken mislukt Toestel is niet ontkalkt. Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ Ongeschikt ontkalkingsmiddel ▸ Ontkalking nogmaals uitvoeren met het voorge- gebruikt. schreven ontkalkingsmiddel. ▪ Ontkalking werd niet correct ▸ Als de weergave na meermaals ontkalken niet ver- uitgevoerd.
14 Technische gegevens Kernthermometer met rechte Brochure EasyCook Receptenboek handgreep Bedienungsanleitung … Einstelltipps De gastronorm (GN) is een maatsysteem dat in professionele keukens wordt ge- bruikt. De basismaat GN bedraagt 325 × 530 mm. 13.2 Speciaal toebehoren Informatie onder: www.vzug.com 13.3 Onderdelen Draagrooster links/rechts Kartelmoer...
Eigen metingen kunnen onnauwkeurig zijn en zijn niet geschikt om de nauwkeurigheid van de temperatuur te controleren. 14.3 Gegevens van het product Volgens de EU-verordening nr.: 66/2014 Merk – V-ZUG Ltd Toesteltype – Stoomkoker Modelnaam – CSTHSL...
15 Tips en trucs 14.5 «Open source» licentie-verwijzing Uw toestel bevat de Open Source-software Newlib. Deze valt onder de licentievoorwaar- den volgens hoofdstuk 4.1 (4.1.1-4.1.8; 4.1.9; 4.1.10; 4.1.14-4.1.16) van het bijgevoeg- de Open Source-software-licentiedocument. Tips en trucs 15.1 Garingsresultaat onbevredigend… …...
16 Afvoer … bij geregenereerde gerechten Resultaat Oplossing ▪ Het geregenereerde ge- ▸ De temperatuur de volgende keer lager instellen en de recht is uitgedroogd. tijdsduur inkorten. ▸ «RegeneratieAutomaat vochtig» gebruiken. ▪ Teveel condensaat op ▸ De temperatuur de volgende keer hoger instellen en de of rond een geregene- tijdsduur verlengen.
Pagina 54
16 Afvoer 16.3 Afvoer Het symbool «doorgestreepte vuilnisbak» verplicht tot een gescheiden afvoer van ▪ elektrische en elektronische apparatuur (AEEA). Dergelijke apparaten kunnen gevaar- lijk zijn en milieugevaarlijke stoffen bevatten. ▪ Deze apparaten moeten worden ingeleverd bij een inzamelingspunt voor het recyclen van elektrische en elektronische apparatuur en kunnen niet worden weggegooid in on- gesorteerd huishoudelijk afval.
Mijn toestel-informatie: SN: __________________________ Toestel: __________________________________ Houd deze informatie altijd binnen handbereik als u met V-ZUG contact opneemt. Harte- lijk dank. ▸ Open de toesteldeur. – Het typeplaatje bevindt zich links aan de zijwand. Uw reparatieopdracht Onder www.vzug.com→Service→Service-Nummer vindt u het telefoonnummer van het...
Pagina 60
De instelknop dient voor het navigeren en bedie- nen van het menu; verder kunnen submenu's worden opgeroepen. Met de functietoetsen heeft u direct toegang tot onafhankelijke functies zoals de timer of kan het toestel worden uitgeschakeld . 1087313-R01 V-ZUG Ltd, Industriestrasse 66, CH-6302 Zug info@vzug.com, www.vzug.com...