Veiligheidsvoorschriften Gebruikte symbolen bruiken en de daaruit voortko- mende gevaren hebben be- Markeert alle voor de veiligheid be- langrijke aanwijzingen. grepen. Kinderen mogen niet Het negeren van deze aanwijzingen met het toestel spelen. Reini- kan letsel, schade aan het toestel of ging of onderhoud door de aan de inrichting tot gevolg hebben! gebruiker mag niet door kin-...
1 Veiligheidsvoorschriften Toestelspecifieke ▪ Geen agressieve schurende veiligheidsvoorschriften reinigingsmiddelen of scher- pe schraapijzers voor de rei- niging van het glas van de bakovendeur gebruiken, om- ▪ BELANGRIJKE VEILIGHEIDS- dat er daardoor krassen op AANWIJZINGEN ZORGVUL- het oppervlak kunnen ont- DIG DOORNEMEN EN BE- staan.
1 Veiligheidsvoorschriften volg hebben. Neem bij een storing aan als conservenblikken of fles- het toestel of in geval van een reparatie- sen verwarmen. Deze kunnen opdracht de aanwijzingen in het hoofd- exploderen door de overdruk stuk 'Service & Support' in acht. Neem indien nodig contact op met onze servi- die hierdoor ontstaat.
Pagina 8
1 Veiligheidsvoorschriften ▪ Het verhitte toestel blijft na het uitscha- Voorzichtig, levensgevaar! kelen nog gedurende langere tijd heet ▪ Verstikkingsgevaar! Delen van de ver- en koelt slechts langzaam tot kamer- pakking, bijv. folie en geëxpandeerd po- temperatuur af. Wacht tot het toestel is lystyreen, moeten op afstand van kinde- afgekoeld voordat u bijvoorbeeld begint ren worden gehouden.
Eerste ingebruikneming Voordat het nieuw geïnstalleerde toestel de eerste keer wordt gebruikt, moeten de vol- gende stappen worden uitgevoerd: ▸ Verpakkings- en transportmaterialen en, indien aanwezig, de blauwe beschermende folie uit de gaarruimte verwijderen. ▸ Gaarruimte en toebehoren reinigen. ▸ Inschakelknop indrukken. –...
3 Beschrijving van het toestel Kookruimte Toestelschade door beschermingsinzetstuk of aluminiumfolie. Leg geen beschermingsinzetstuk of aluminiumfolie op de bodem van de kookruim- Toesteldeur Vak voor waterreservoir Deurafdichting Temperatuursensor Kartelmoer Stoomopening Verlichting gaarruimte Stekkerbus voor kernthermometer Klimaatsensor Niveaus Gaarruimteventilatie Heteluchtventilator Ventilatiegleuf Toebehoren Beschadiging door foutieve behandeling! Snijd niet met een mes of met snijwieltjes in het toebehoren.
3 Beschrijving van het toestel ▸ Alleen in de normale gebruiksstand gebruiken – niet onderstebo- ven. Roestvrijstalen plaat ▪ Opvangschaal in combinatie met het rooster en de geperforeerde gaarplaat ▪ Bakvorm, bijv. voor amuses en guetzli ▪ Wordt deze tijdens het bakken slechts gedeeltelijk bedekt, kan dit tot vervormingen leiden.
4 Bedrijfsmodi Bedrijfsmodi Overzicht gebruikswijzen Hierna worden alle bedrijfsmodi beschreven. Neem de aanwijzingen onder «Tips en trucs» (zie pagina 53) en in «EasyCook» in acht. Stomen Temperatuurbereik 30–100 °C Voorgestelde waarde 100 °C Niveau 1 tot 4 De kookruimte wordt gelijktijdig verhit met stoom en hete lucht. Het gerecht wordt door stoom verhit resp.
4 Bedrijfsmodi Hete lucht & Stoom Temperatuurbereik 80–230 °C Voorgestelde waarde 180 °C Niveau 2 of 1 + 3 De lucht in de gaarruimte wordt via het verwarmingselement achter de achterwand van de gaarruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. Door de condenserende stoom wordt de energie efficiënter aan het gerecht overgedragen dan bij het garen met hete lucht, waardoor het kookproces wordt bespoedigd.
5 Bediening Hete lucht vochtig Temperatuurbereik 30–230 °C Voorgestelde waarde 180 °C Niveau 2 of 1 + 3 De lucht in de gaarruimte wordt via het verwarmingselement achter de achterwand van de gaarruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. De stoom die ontstaat wordt mini- maal uit de gaarruimte afgevoerd.
5 Bediening Waterreservoir vullen Gebruik geen gedemineraliseerd (gefilterd) of gedestilleerd water. ▸ Indien het toestel is uitgeschakeld: druk eerst op de instelknop. – Het waterreservoir wordt uitgestoten, indien geactiveerd. ▸ Trek het waterreservoir eruit om het te vullen. ▸ Het waterreservoir met vers, koud drinkwater vullen en met het deksel afsluiten. ▸...
5 Bediening Bij toestellen zonder greep: de greep blijft zowel tijdens het bedrijf als na einde be- drijf naar buiten geschoven. Deze wordt pas naar binnen geschoven als het toestel voldoende is afgekoeld. Overzicht display Instellingen van de bedrijfsmodus Huidige positie van de instelknop/ geselecteerde instelling Tip and go Bedrijfsmodus met symbool...
5 Bediening Voor het instellen van de uitgestelde start ▸ Zet het gerecht in de kookruimte. ▸ Kies de gewenste bedrijfsmodus. ▸ Stel de temperatuur in. ▸ Stel de tijdsduur in. Uitgestelde start instellen ▸ Selecteer in de instellingen voor de modus. –...
5 Bediening – Na bereiken van de doeltemperatuur wordt het bedrijf automatisch beëindigd, zie ook Einde bedrijf (zie pagina 20). Als het vlees na het uitschakelen in de kookruimte wordt gelaten, stijgt de kern- temperatuur door de restwarmte nog verder. Kerntemperatuur alleen meten Als u de kerntemperatuur alleen wilt meten, maar het bedrijf na het bereiken van de doel- temperatuur niet automatisch moet worden uitgeschakeld, gaat u als volgt te werk:...
5 Bediening – De timer wordt gestart. – Indien geen bedrijfsmodus met ingestelde tijdsduur actief is, wordt de resterende tijd van de timer op het digitale display weergegeven. – De sensortoets brandt wit. – Indien het toestel zich vóór het instellen van de timer in een ander menu bevond, bijv.
5 Bediening Bij toestellen zonder greep worden de displays en de sensortoetsen pas donker als de greep weer naar binnen kan worden geschoven. « restwarmte» wordt zo- lang weergegeven, ook als de restwarmte onder de 80 °C is gezakt. Bij alle modi met stoom kan aan het einde een stoomreductie plaatsvinden. Tijdens de stoomreductie wordt er gedurende ca.
6 GourmetGuide Het toestel is uitgeschakeld als er geen sensortoetsen meer branden en het dis- play donker is. De koelingsventilator kan verder draaien. 5.12 Waterreservoir leegmaken Verbrandingsgevaar! Het water in het waterreservoir kan heet zijn. Indien op het display staat: «Waterre- servoir niet verwijderen», is de temperatuur van het resterende water te hoog.
6 GourmetGuide ▸ Voer het wachtwoord met het weergegeven toetsenveld in en bevestig met – Het receptenboek is nu vrijgegeven. Recept starten Bij recepten zonder voorverwarmen moet het gerecht in de koude kookruimte wor- den geschoven. ▸ Indien het toestel is uitgeschakeld: druk eerst op de instelknop. ▸...
Pagina 24
6 GourmetGuide Een eigen recept aanmaken ▸ Indien het toestel is uitgeschakeld: druk eerst op de instelknop. ▸ Raak de sensortoets aan. ▸ Kies ▸ Kies ▸ Kies om een recept aan te maken. – Op het display verschijnt het keuzemenu voor de bedrijfsmodi incl. Profi-bakken. ▸...
6 GourmetGuide ▸ Kies «Ja» om het invoeren van het recept te annuleren. – In het display verschijnt het menu met eigen recepten of, als een recept uit een re- ceptenboek is gewijzigd, het menu van het receptenboek. Stap voortijdig beëindigen Is alleen mogelijk bij «Eigen recepten».
6 GourmetGuide Eigen recept verwijderen Elk recept onder «Eigen recepten» kan worden verwijderd. ▸ Kies «Eigen recepten». ▸ Kies . ▸ Selecteer het recept dat moet worden verwijderd. – In het display staat: «Wilt u dit recept verwijderen?» ▸ Kies «Ja» om het recept te verwijderen. –...
Pagina 27
6 GourmetGuide Kies Vacuisine en start ▸ Schuif de geperforeerde gaarplaat in en leg het gevacumeerde gerecht hierop. Let erop dat de zakken naast elkaar en niet op elkaar liggen, zodat de stoom ge- lijkmatig op de levensmiddelen komt. Het gevulde waterreservoir moet in het daarvoor bedoelde vak geplaatst zijn. Als de gewenste gaartijd langer is dan 10 uur, schuif dan de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat.
6 GourmetGuide AutoBraad AutoBraad bestaat uit toepassingen voor verschillende levensmiddelengroepen. De grootte en vorm van het gerecht worden herkend en de tijdsduur en het klimaat in de gaarruimte worden automatisch aangepast. De AutoBraad kan voor de volgende ge- rechten en levensmiddelen worden gebruikt: Apérogebak vers Pizza diepgevroren Apérogebak diepgevroren...
6 GourmetGuide ▸ Kies om AutoBraad te starten. – Afhankelijk van de applicatie wordt eerst de kookruimte voorverwarmd. – Er een geluidssignaal te horen is en op het display verschijnt: «Schuif het gerecht naar binnen. Kies om door te gaan.». ▸...
6 GourmetGuide Het gevulde waterreservoir moet in het daarvoor bedoelde vak geplaatst zijn. SlowCooking Werkingswijze malsgaren kunnen hoogwaardige stukken vlees op behoedzame wijze worden be- reid. Het einde van de bereiding kan nauwkeurig worden gekozen, ongeacht het gewicht en de dikte van het vlees. De temperatuur wordt automatisch geregeld. De gaartijd kan worden ingesteld tussen 2½...
Pagina 31
6 GourmetGuide Als u het vlees pas na het SlowCooking wilt aanbraden, verlaag dan de voorgestel- de doeltemperatuur met ongeveer 3–4 °C. ▸ Plaats de kernthermometer zodanig in het vlees dat de punt zich in het midden van het dikste gedeelte bevindt. Voor een correcte meting van de kerntemperatuur moet de kernthermometer zo volledig mogelijk en centraal in het voedsel steken.
6 GourmetGuide ▸ Indien het toestel is uitgeschakeld: eerst de instelknop indrukken. ▸ Sensortoets aantippen. ▸ selecteren. ▸ Gewenste SlowCooking-methode selecteren. ▸ Soort dier selecteren. ▸ Soort vlees selecteren. ▸ Als het gewenste soort dier of vlees niet als keuzemogelijkheid beschikbaar is, «Vrije vleeskeuze»...
6 GourmetGuide Vochtigheidsgraad Bij de RegeneratieAutomaat kan een keuze worden gemaakt tussen «Regenereren vochtig» en «Regenereren knapperig». Vochtigheidsgraad Toepassing Levensmiddelen die niet mogen uitdrogen, bijv. groenten, vlees, deegwaren Levensmiddelen die na het regenereren knapperig moeten zijn, bijv. pizza, plaatkoek, apérogebak Regeneratieduur Sensoren herkennen, wanneer het product heet is.
6 GourmetGuide Voorzichtig: heet! Voel de temperatuur van de verwarmde voorwerpen eerst met de hand, voordat u ze op andere lichaamsdelen legt. Verfrissende doekjes Vóór het starten van de toepassing: ▸ Bevochtig de doekjes en wring deze uit. ▸ Plaats de doekjes open op de geperforeerde gaarplaat of: ▸...
7 EasyCook EasyCook Met behulp van EasyCook kunnen allerlei soorten gerechten eenvoudig en gemakke- lijk worden bereid. Na de keuze van de levensmiddelengroep en het levensmiddel stelt het apparaat de daarbij behorende bedrijfsmodi of GourmetGuide-toepassingen inclusief instellingen en toebehoren voor. De gelijknamige brochure die u samen met de bedieningshandleiding hebt gekre- gen, bevat dezelfde instelhulp in papieren vorm.
8 Favorieten ▸ Kies ▸ Op het display verschijnt de samenvatting van de bedrijfsmodus. ▸ Om de werking te starten kiest u . U kunt de ingestelde waarden binnen bepaalde grenzen wijzigen. Favorieten Er kunnen maximaal 24 bedrijfsmodi, GourmetGuide- en EasyCook-toepassingen samen met de aangebrachte instellingen als favorieten worden opgeslagen.
9 V-ZUG-Home V-ZUG-Home Voorwaarden Om van de volledige omvang van V-ZUG-Home gebruik te kunnen maken, moet aan de volgende voorwaarden zijn voldaan: ® ▪ Internettoegang en toegang tot Google Play Store/App Store ▪ Draadloos netwerk dat aan een van de volgende standaards voldoet: 2.4GHz 802.11 b/g/n ▪...
10 Persoonlijke instellingen Achtergrondbeelden De weergave van achtergrondbeelden kan in- en uitgeschakeld worden. Bij geactiveerde achtergrondbeelden worden, al naar gelang het menu, verschillende achtergrondbeelden weergegeven. Startscherm Met deze persoonlijke instelling kan het menu worden vastgelegd dat bij het starten van het toestel op het display te zien is.
10 Persoonlijke instellingen 10.7 Meldingen Signaaltonen en aanwijzingen kunnen uitgeschakeld resp. onderdrukt worden. Belangrij- ke geluidssignalen (zoals bijv. timer, einde werking en toestel uitschakelen) kunnen niet worden uitgeschakeld of onderdrukt. 10.8 Toestel ontkalken Met deze functie kan het toestel worden ontkalkt of de resterende tijd tot de volgende ontkalking worden opgevraagd.
De code wordt tijdens het ontgrendelen in omgekeerde volgorde weer- gegeven. De kinderbeveiliging wordt telkens 3 minuten na het uitschakelen van het toestel geactiveerd. 10.14 V-ZUG-Home Uw toestel kan op een netwerk worden aangesloten. ▪ Bediening en weergaven ▪ Weergaven ▪ Uit (fabrieksinstelling)
11 Verzorging en onderhoud 10.15 Toestelgegevens Onder «Toestelgegevens» vindt u: ▪ het artikel- en serienummer (SN) van uw toestel ▪ de softwareversies van uw toestel en de momenteel gebruikte geluidssignalen en ach- tergrondschermen (afhankelijk van het model) ▪ de bedrijfsgegevens: –...
11 Verzorging en onderhoud ▸ Condens en bestanddelen van levensmiddelen moeten – na ieder garingsproces met stoom – volledig worden verwijderd. ▸ Om condens en bestanddelen van levensmiddelen tijdens het garen op te vangen, de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat of het rooster schuiven. ▸...
11 Verzorging en onderhoud Toesteldeur plaatsen 30° ▸ Beide scharnieren 1 van voren in de opening 3 schuiven. ▸ De toesteldeur volledig openen en de beugels 2 naar achteren sluiten. 11.4 Deurafdichting reinigen ▸ Reinig de deurafdichting met een zachte, met water bevochtigde doek, gebruik geen reinigingsmiddel.
11 Verzorging en onderhoud Draagrooster plaatsen ▸ Het draagrooster in de openingen van de achterwand van de gaarruimte invoeren en op de schroef plaatsen. De kartelmoer rechtsom tot de aanslag op de schroef draai- 11.8 Ontkalken Werkwijze Bij iedere stoomvorming zet zich, afhankelijk van de plaatselijke waterhardheid (d.w.z.van het kalkgehalte van het water), kalk in de stoomgenerator af.
11 Verzorging en onderhoud «Durgol Swiss Steamer» is speciaal voor dit toestel ontwikkeld. Gewone ontkalkingsmiddelen zijn niet geschikt, omdat deze schuimvor- mende bestanddelen bevatten of niet effectief genoeg zijn. Als een ander ontkalkingsmiddel wordt gebruikt, kan dit ▪ in de binnenruimte voor overmatig schuim zorgen ▪...
12 Storingen zelf verhelpen Ontkalken beëindigen ▸ Zodra de betreffende melding verschijnt: Verwijder, ledig en droog het waterreservoir. ▸ Als zich vloeistof op de bodem van de kookruimte heeft verzameld, verwijder die dan met een zachte doek. ▸ Selecteer om de melding te bevestigen. –...
Pagina 48
12 Storingen zelf verhelpen … bij het stomen wordt geen stoom geproduceerd Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ De temperatuur in de gaar- Geen handeling noodzakelijk: stoom van meer dan ruimte bedraagt meer dan 100 °C is niet zichtbaar. 100 °C..de kerntemperatuur niet wordt aangegeven Mogelijke oorzaak Oplossing ▪...
Pagina 49
12 Storingen zelf verhelpen … het display het volgende toont FX/EXX zie bedieningshandleiding SN XXX XXXXXX Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ Verschillende situaties kunnen ▸ Sensortoets aantippen om de storingsmelding te tot een storingsmelding leiden. bevestigen. ▸ De stroomvoorziening gedurende ca. 1 minuut on- derbreken.
12 Storingen zelf verhelpen … op het display staat Ontkalken mislukt Toestel is niet ontkalkt. Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ Ongeschikt ontkalkingsmiddel ▸ Ontkalking nogmaals uitvoeren met het voorge- gebruikt. schreven ontkalkingsmiddel. ▪ Ontkalking werd niet correct ▸ Als de weergave na meermaals ontkalken niet ver- uitgevoerd.
13 Toebehoren en vervangingsonderdelen Toebehoren en vervangingsonderdelen Het hier opgesomde toebehoren evenals reserveonderdelen kunnen naast de leverings- omvang van het toestel worden besteld. De bestelling is tegen betaling, behalve als er sprake is van garantie. Geef bij bestellingen de productfamilie van het toestel en een exacte aanduiding van het toebehoren of het reserveonderdeel aan.
Eigen metingen kunnen onnauwkeurig zijn en zijn niet geschikt om de nauwkeurigheid van de temperatuur te controleren. 14.3 Gegevens van het product Volgens de EU-verordening nr.: 66/2014 Merk – V-ZUG Ltd Toesteltype – Stoomkoker Modelnaam – CSTXSL...
15 Tips en trucs Energie besparen bij het koken De gebruikswijze verbruikt minder energie dan de gebruikswijze ▸ Frequent openen van de toesteldeur vermijden. ▸ Bij gratins restwarmte gebruiken: vanaf een tijdsduur van 30 minuten het apparaat 5– 10 minuten vóór het einde van het bakken uitschakelen. ▸...
15 Tips en trucs Resultaat Oplossing ▪ Het bakgoed vertoont ▸ De temperatuur de volgende keer lager instellen en de een verschil in bruine- tijdsduur aanpassen. ring. ▸ Bij controleren of de gekozen niveaus over- eenstemmen met de «EasyCook». ▸ Bakvormen of hoog bakgoed niet direct voor de achter- wand van de gaarruimte plaatsen.
16 Afvoer Afvoer 16.1 Verpakking Kinderen mogen in geen geval met verpakkingsmateriaal spelen omdat er letsel- of verstikkingsgevaar bestaat. Berg verpakkingsmateriaal veilig op en gooi het op een milieuvriendelijke manier weg. 16.2 Veiligheid Het apparaat onbruikbaar maken om ongevallen door ondeskundig gebruik (bijv. door spelende kinderen) te vermijden: ▸...
Mijn toestel-informatie: SN: __________________________ Toestel: __________________________________ Houd deze informatie altijd binnen handbereik als u met V-ZUG contact opneemt. Harte- lijk dank. ▸ Open de toesteldeur. – Het typeplaatje bevindt zich links aan de zijwand. Uw reparatieopdracht Onder www.vzug.com→Service→Service-Nummer vindt u het telefoonnummer van het...
Pagina 60
De instelknop dient voor het navigeren en bedie- nen van het menu; verder kunnen submenu's worden opgeroepen. Met de functietoetsen heeft u direct toegang tot onafhankelijke functies zoals de timer of kan het toestel worden uitgeschakeld . 1087321-R01 V-ZUG Ltd, Industriestrasse 66, CH-6302 Zug info@vzug.com, www.vzug.com...