Regenereren (Opwarmen) - Gaggenau BS 450 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BS 450:
- Gebruiksaanwijzing (64 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingsmiddel
Tulband
(Gistdeeg van 1 kg meel)
Plaatkoek met gist
Gevlochten gistbrood (500
g meel)
Muffins
Makronen
Koekjes
Quiche, hartig gebak
Cake
Small Cakes
Sprits
Tarte
Soezen, eclairs
Regenereren (opwarmen)
▯
In de stoomoven kan het optimale
bereidingsklimaat voor het opwarmen van bereide
gerechten, zonder uitdrogen, worden gecreëerd.
Hierdoor blijven de smaak en de kwaliteit
behouden, de gerechten smaken alsof deze vers
zijn bereid.
Voedingsmiddel
Stokbrood, broodjes (gevroren)
Stokbrood, broodjes (van de
vorige dag)
Groente
Zetmeelhoudende bijgerechten
Gerechten op een bord
Pizza, dik
Pizza, dun
Schaal
Tempera-
tuur in °C
tulbandvorm
160 - 175
zonder gaat-
160 - 170
jes
zonder gaat-
150 - 160
jes
muffinplaat,
170 - 180
rooster
zonder gaat-
140 - 150
jes
zonder gaat-
150 - 170
jes
quichevorm,
180 - 190
rooster
cakeblik/
160 - 175
springvorm,
rooster
zonder gaat-
150 - 160
jes
zonder gaat-
150 - 160
jes
tartevorm,
190 - 210
rooster
zonder gaat-
170 - 180
jes
Schaal
Tempera-
tuur in °C
rooster
140
rooster
180
bord, rooster
90 - 100
bord, rooster
120
bord, rooster
120
rooster
180
rooster
180
Vocht in
Berei-
Opmerkingen
%
dingstijd
in min.
30 / 60
35 - 45
30 / 60
30 - 45
Stel bij plaatkoek met gist met vochtig
beleg (bijv. pruimen- of uientaart) 30 %
en bij droog beleg (bijv. kruimelgebak)
60 % vocht in.
60 / 80
20 - 30
0 / 30
20 - 30
0
25 - 35
0
15 - 25
0
35 - 60
30
50 - 60
0
35 - 45
0
25 - 30
0 / 30
30 - 45
0 / 30
40 - 45
▯
Gebruik hiervoor de ovenfunctie "Regenereren"
d.
▯
Bij de aangegeven waarden wordt van een
gemiddelde hoeveelheid voor één persoon
uitgegaan. U kunt grotere hoeveelheden ook in de
schaal zonder gaatjes opwarmen. Hierbij worden
de aangegeven tijden langer.
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
8 - 12
4 - 8
7 - 10
7 - 10
bijv. pasta, aardappelen, rijst; niet geschikt
zijn gebakken of gefrituurde gerechten
zoals patat of kroketten
8 - 15
8 - 10
4 - 6
39
Advertenties
Inhoudsopgave
