Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
Lamsbout, ca. 1,5 kg
Lamsrug, ca. 1,5 kg
Wildbraad, ca. 1 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd / Kerntemperatuur
"Hetelucht plus" / "Braadautomaat"/ Functie "Professioneel" / "Boven-/on-
derwarmte"
1) Als u de ovenfunctie "Professional" gebruikt, voert u na de opwarmfase de handma-
tige stoominjecties verdeeld over de bereidingstijd uit.
2) Verwarm de ovenruimte voor.
3) Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na de helft van de bereidings-
tijd en giet er ca. 0,5 l vloeistof bij.
4) Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
5) Als u over een afzonderlijke bratometer beschikt, kunt u zich ook op de aangeduide
kerntemperatuur baseren.
[°C]
/
170–180
1)
170–180
180–190
/ 220–230
1)
220–230
230–240
/
200–210
200–210
[min]
2
90–110
2
90–110
2
90–110
2)
4)
2
40–60
2)
2
40–60
2)
4)
3
40–60
2
80–100
2
80–100
Braden
5)
[°C]
3)
4)
75–80
3)
70–75
3)
80–90
3)
89
Advertenties
Inhoudsopgave
