Inhoudsopgave
Advertenties
11.25 Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
-functie
Stoofvlees
Boven- /onder‐
warmte
Rosbief of
Turbo grill
ossenhaas:
1)
rood
Rosbief of
Turbo grill
ossenhaas:
medium
Rosbief of
Turbo grill
ossenhaas:
gaar
1) Oven voorverwarmen.
Varkensvlees
Gerecht
-functie
Schouder‐
Turbo grill
stuk, nek‐
stuk, hamlap
Kotelet, rib‐
Turbo grill
betje
Gehaktbrood Turbo grill
Varkens‐
Turbo grill
schenkel
(voorge‐
kookt)
Kalfsvlees
Gerecht
-functie
Geroosterd
Turbo grill
kalfsvlees
Kalfsschen‐
Turbo grill
kel
Hoeveel‐
Tempera‐
heid
tuur (°C)
1 – 1,5 kg
230
per cm
190 - 200
dikte
per cm
180 - 190
dikte
per cm
170 - 180
dikte
Hoeveelheid
Tempera‐
tuur (°C)
1 – 1,5 kg
150 - 170
1 – 1,5 kg
170 - 190
750 g - 1 kg
160 - 170
750 g - 1 kg
150 - 170
Hoeveelheid
Tempera‐
tuur (°C)
1 kg
160 - 180
1,5 – 2 kg
160 - 180
NEDERLANDS
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
120 - 150
1
5 - 6 per cm
1
dikte
6 - 8 per cm
1
dikte
8 - 10 per cm
1
dikte
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
90 - 120
1
30 - 60
1
50 - 60
1
90 - 120
1
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
120 - 150
1
120 - 150
1
47
Advertenties
Inhoudsopgave
