Inhoudsopgave
Advertenties
46
www.aeg.com
Gerecht
Runderbiefstuk
Geroosterd kalfsvlees
Steak
11.23 Pizza-functie
Gerecht
Pizza (dunne korst)
Pizza (met veel garnering)
Taarten
Spinazietaart
Quiche Lorraine (hartige taart)
Zwitserse flan
Kwarktaart
Appeltaart, bedekt
Groentetaart
Ongedesemd brood
Bladerdeegtaart
Flammekuchen
Piroggen (Russische variant op calzo‐
1)
ne)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
11.24 Braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Braad grote braadstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Giet wat water op de bakplaat om het
inbranden van vrijkomende vleessappen
of vet te voorkomen.
Vlees met een korst kan in de
braadslede zonder deksel worden
gebraden.
Hoeveelheid
(kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
0.2 - 0.3
1)
2)
1)
1)
1)
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
150
90 - 110
150
120 - 150
120
20 - 40
Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
210 - 230
15 - 25
180 - 200
20 - 30
180 - 200
40 - 55
160 - 180
45 - 60
170 - 190
45 - 55
170 - 190
45 - 55
140 - 160
60 - 90
150 - 170
50 - 60
160 - 180
50 - 60
210 - 230
10 - 20
160 - 180
45 - 55
210 - 230
15 - 25
180 - 200
15 - 25
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Om het vlees sappiger te houden:
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel of gebruik een braadzak.
• Rooster vlees en vis in grote stukken
(1 kg of meer).
• Besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap.
Rooster‐
hoogte
1
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
