Grillen - Gaggenau BS 470 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BS 470:
- Gebruiksaanwijzing (56 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddel
Kumquat, gehalveerd
(12 - 16 stuks)
Vanillesaus (0,5 l)
Grillen
▯
De in totaal drie grillfuncties bieden u de
mogelijkheid, uw gerechten naar behoefte te
gratineren, te grillen (vlakgrill en circulatielucht) of
beide tegelijkertijd in één stap uit te voeren
(vlakgrill stand 1 + vochtigheid en vlakgrill stand
2 + vochtigheid).
Z
–
| Gratineren met vlakgrill + circulatielucht bij
temperatuur 230 °C:
Ook wel een korstje geven of gratineren
genoemd. Laatste stap in een bereidingsproces.
Aan het oppervlak van een gerecht vormt zich
een bruine korst. Duurt enkele minuten. De
ingrediënten zijn reeds voorgegaard.
Z
–
| Grillen met vlakgrill + circulatielucht bij
temperatuur 180 - 200 °C:
Compleet bereidingsproces waarbij het
oppervlakte wordt geroosterd. Het
bereidingsproces is langer dan bij gratineren.
De ingrediënten moeten niet voorgegaard zijn.
b
c
–
-
| Gratineren + Grillen met vlakgrill
stand 1 + vochtigheid en vlakgrill stand 2 +
vochtigheid:
Met de beide functies wordt gelijktijdig bereid
en gegratineerd/ worden gelijktijdig twee
stappen met een verwarmingsmethode
uitgevoerd. Door de stoom wordt het gerecht
gaar, bijv. een aardappelgratin en in de tweede
stap gegratineerd
Levensmiddel
Schuimlaag
(op gebak / dessert)
Belegde toast
Forel (heel)
Gegrilde groente (700 g)
Groenteschotel
Groentepennen
Bak
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
85
met gaatjes
82
Bak, niveau
Tempera-
tuur in °C
Rooster
230
2
Rooster + zon-
200
der gaatjes
2
Rooster + zon-
230
der gaatjes
2
zonder gaatjes
230
2
zonder gaatjes
190
2
Rooster + zon-
230
der gaatjes
2
Verwar-
Bereidings-
mings-
tijd in min.
methode
§
75
§
18 - 20
▯
Grill uitsluitend met gesloten apparaatdeur.
▯
Bij de functie vlakgrill en circulatielucht is een
voorverwarmtijd van 5 minuten voldoende. U hoeft
niet te wachten tot de temperatuur wordt bereikt.
Bij de functie vlakgrill en circulatielucht kan er een
verschil optreden tussen de gekozen en de
daadwerkelijk in het apparaat heersende
temperatuur komen. Grillen is een sneller
bereidingsproces bij hoge temperaturen. Hierbij
wordt altijd een hogere temperatuur gekozen dan
daadwerkelijk op het oppervlak van de gerechten
nodig is om te bruinen of te roosteren.
▯
Wanneer u de kerntemperatuursensor met de
functies vlakgrill met circulatielucht of vlakgrill met
vocht gebruikt, let er dan op dat de
kerntemperatuursensor minimaal 5 cm afstand tot
de grill heeft. Anders kan de
kerntemperatuursensor beschadigd raken.
Verwarmings-
Bereidingstijd
methode
in min.
Z
3 - 8
Z
12 - 15
Z
12 - 15
per kant
Z
20 - 25
b
30 - 35
Z
15 per kant
Tabellen en tips
Opmerkingen
Recepttip: vacumeren met boter,
vanillestokjes en abrikozenjam.
Heet afwassen, halveren en ont-
pitten.
Recepttip: 0,5 l melk, 1 ei,
3 eierdooiers, 80 g suiker,
1 vanillestokje.
Opmerkingen
Recepttip: vullen met citroen-
schijfjes en peterselie.
bijv. courgettes, aubergines
bijv. met broccoli en bloem-
kool
Bereidingstijd is afhankelijk
van de groentesoorten.
nl
53
Advertenties
Inhoudsopgave
