Inhoudsopgave
Advertenties
NL
Probleem
Het brood heeft te
grote luchtgaten.
Het brood is,
nadat het is gere-
zen, ingezakt.
Het brood is
teveel gerezen.
Het brood is
te helder en te
kleverig.
02898_DE-EN-FR-NL_V5.indb 82
02898_DE-EN-FR-NL_V5.indb 82
82
Mogelijke oorzaak/oplossing
•
U hebt teveel gist gebruikt. Controleer de in het recept ver-
melde hoeveelheid en weeg ze precies af.
•
U hebt teveel water gebruikt of het water was te warm. Som-
mige soorten meel zuigen meer water op dan andere. Voeg
er de volgende keer ca. 10–20 ml minder vloeistof aan toe.
•
Uw soort meel beschikt niet over goede bakeigenschappen.
Probeer een andere soort meel.
•
U hebt teveel vloeistof gebruikt. Voeg er de volgende keer ca.
10–20 ml minder vloeistof aan toe.
•
U hebt te weinig zout gebruikt. Controleer de in het recept
vermelde hoeveelheid en weeg ze precies af.
•
U hebt teveel gist gebruikt. Controleer de in het recept ver-
melde hoeveelheid en weeg ze precies af.
•
Hebt u het deksel tijdens het bakken geopend? Laat het dek-
sel tijdens het bakken niet open staan.
•
De luchtvochtigheid is te hoog of het is te warm. Zorg ervoor
dat de ruimte goed verlucht is.
•
U hebt teveel gist/water gebruikt. Controleer de in het recept
vermelde hoeveelheid en weeg ze precies af.
•
Ga na of u ingrediënten gebruikt die teveel water bevatten.
Voeg de volgende keer wat minder water toe, als u ingrediën-
ten gebruikt, die veel vloeistof bevatten.
•
Is het water te warm? Het gebruikte water moet op kamertem-
peratuur zijn.
•
U hebt niet voldoende meel gebruikt. Controleer de in het re-
cept vermelde hoeveelheid en weeg het meel met een precie-
ze weegschaal af.
•
U hebt te weinig zout gebruikt. Controleer de in het recept
vermelde hoeveelheid en weeg ze precies af.
•
U hebt teveel gebruikt. Controleer de in het recept vermelde
hoeveelheid en weeg ze precies af.
•
U hebt gist gebruikt die te oud was. Controleer de
houdbaarheidsdatum.
•
Het brood werd niet lang genoeg gebakken. Verleng de
baktijd.
•
Werd het bakproces onderbroken (stroompanne, de Start/
Stop-toets werd toevallig ingedrukt)? Wordt het bakproces
onderbroken dan valt het eindresultaat doorgaans tegen en
kan niet worden gecorrigeerd.
10.02.2017 12:44:34
10.02.2017 12:44:34
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
