Inhoudsopgave
Advertenties
AGA (Hotcupboard)
Slow cooking oven met verwarmoven
Deze ovens worden verwarmd door één element aan de
achterzijde van de oven. Dit wordt bediend via een AAN/
UIT-drukknop aan de linkerzijde van de topplaat van de
hotcupboard en kan naar wens aan en uit worden gezet.
Deze ovens zijn van binnen niet van gietijzer.
Slow cooking oven
De eigenschappen van deze oven lijken op die van
de sudderoven en moeten op een vergelijkbare wijze
worden gebruikt. Hij levert een zachtere convectiewarmte
waardoor hij beter geschikt is voor langere kooktijden,
met name voor het koken 's nachts, bijvoorbeeld een rijke
fruitcake en feesttaarten. Het bakken van schuimpjes kan
beter ook in deze oven worden gedaan.
OPMERKING: Deze ovens ventileren in de ruimte;
mechanische ventilatie naar buiten is niet beschikbaar.
44
Zaken die u moet onthouden bij slow cooking:
AAN/UIT-KNOP
In de slow cooking oven kunt u ook knapperige, witte
schuimpjes maken.
De kooktijden in de slow cooking oven hangen af van
de temperatuur, hoeveelheid en het soort gerecht dat
u bereidt. Als richtsnoer voor stoofschotels wordt een
minimumkooktijd van 2 uur aanbevolen.
Houd het voedsel in de gaten totdat u bekend bent met
de oven.
De slow cooking oven kan worden omschreven als een
voortzetoven.
• Verwarm ovens 30 minuten voor, voordat u met de
bereiding begint.
• Breng ovenschotels, soepen e.d. op de kookplaat
aan de kook en begin met vlees in de braadoven
voordat u het overplaatst naar de slow cooking
oven.
• Zorg voor voldoende vloeistof in stoofschotels,
vooral wanneer er langere tijd gekookt wordt.
• Gebruik deksels over stoofschotels of folie om
voedsel af te dekken; zo blijft tijdens het koken het
vocht bewaard.
• Kijk of alle gerechten in de oven passen voordat u
het voedsel klaarmaakt.
• Zorg ervoor dat vlees en gevogelte gloeiend heet
zijn voordat u het opeet en een interne temperatuur
van 75 °C heeft bereikt.
• Ontdooi voedsel volledig voordat u met koken
begint.
Advertenties
Inhoudsopgave
