Inhoudsopgave
Advertenties
De bakoven
De bakoven wordt indirect verwarmd door twee
elementen, een in de bodem van de oven en de andere
bovenin. Deze elementen verhitten de lucht en het
gietijzer aan de binnenzijde voor braadresultaten gelijk
aan het klassieke AGA-warmteopslagfornuis, met de
flexibiliteit om de bereidingstemperatuur aan te passen.
Deze oven is op een gematigde temperatuur ingesteld,
ideaal voor taarten, koekjes en alles waarvoor een
matige warmte nodig is zoals vispastei, lasagne, soufflés,
kruimeltaart en rollades. Vlees en gevogelte kunnen
hierin worden bereid, net als de meeste dingen die in de
braadoven bereid kunnen worden, alleen met langere
tijden. Zie "Koken op uw AGA eR7" pagina 20.
.
Laat de oven een uur opwarmen voor de beste
bakresultaten bij het bereiden van taarten en cakes. Bak
taarten en cakes samen op één rooster. Als twee roosters
gebruikt worden, moet u het voedsel verwisselen om
een egale kleuring te krijgen, zoals u bij elke oven met
warmtezones zou doen.
Net als het geval is bij de braadoven, schuiven de speciaal
ontworpen braadblikken en het bakgerei direct op de
richels. Bijna elke beschikbare vierkante centimeter van
de ruimte kan dus worden gebruikt.
Bakoven in de sluimerstand
Wanneer de bakoven in de sluimerstand is gezet,
kan deze worden gebruikt voor de bereiding van rijk
vruchtengebak of langzaam gebraad, ovenschotels en
curry's.
Met uitzondering van schuimgebak en rijk
vruchtengebak, moet voedsel dat langzaam moet worden
bereid op warmte worden gebracht voordat het in een
oven in de sluimerstand wordt geplaatst. Het lampje
knippert bij het opwarmen tot de sluimerstand en blijft
vervolgens branden wanneer de oven op temperatuur is.
41
Advertenties
Inhoudsopgave
