Inhoudsopgave
Advertenties
De topplaat
De topplaat is het emaillen oppervlak rondom de
kookplaten. Deze wordt warm wanneer de AGA Total
Control-kookplaten in gebruik zijn. Hoewel het geen
kookoppervlak is, kunt u de warmte voor een aantal
handige activiteiten gebruiken, die vaak tijd en afwassen
besparen! Voorbeelden zijn het opwarmen van honing of
siroop in een pot of het smelten van boter of chocolade
in een kuipje (zo vermijdt u het overlopen van een
sauspan), maar zet het kuipje wel op een kurkmat of
een opgevouwen keukendoek zodat het email niet
beschadigd kan raken. Hoewel het een duurzaam en
langzaam slijtend oppervlak betreft, is email van glas en
ziet u er wel krassen op!
De warme topplaat kan ook gebruikt worden voor een
kop koffie of thee weg te zetten of blikken, schilmesjes of
keukenmachines en onderdelen met vreemde vormen te
laten drogen.
De ovens
De braadoven voor bereidingen op hoge temperaturen.
Biedt een reeks bereidingsinstellingen: B4, R6, R7, R8 en
R9.
De bakoven voor bereidingen op gematigde
temperaturen. Biedt een reeks bereidingsinstellingen: B1,
B2, B3 en B4.
De sudderoven voor lange, langzame bereidingen.
Vastgezet op suddertemperatuur.
GEBRUIK DIT APPARAAT NIET MET DE DEUREN OPEN,
OMDAT DIT EEN LOCK-OUT KAN VEROORZAKEN.
Elke oven heeft dezelfde capaciteit (er past een
kalkoen van 13 kg in) en u kunt de technieken van het
klassieke AGA-warmteopslagfornuis gebruiken, zoals
het stapelen van pannen in de sudderoven. Zo kunnen
wortelgroenten, rijst en pudding gestoomd worden, een
stoofschotel worden geplaatst, fruit worden gepocheerd,
allemaal in één oven zodat de kookplaten vrij blijven.
U kunt één, twee of alle drie de ovens aanhebben op hun
vooringestelde warmte. Daarnaast kunnen de braad- en
bakoven in de 'sluimerstand' staan (de sudderoven staat
altijd op dezelfde warmtestand).
De ovens zijn gemaakt van gietijzer, d.w.z. er wordt
met stralingswarmte gekookt en dit is het geheim van
de uitmuntende kookprestaties waar het AGA-fornuis
bekend om staat. Een indirecte stralingswarmte droogt
het voedsel niet uit; het natuurlijke vocht en de smaak
blijven zo behouden.
37
Advertenties
Inhoudsopgave
