Inhoudsopgave
Advertenties
Sluimerstand
In de sluimerstand werken alle drie de ovens als een
sudderoven.
De sudderoven staat altijd in de sluimerstand, terwijl de
braad- en bakoven in de sluimerstand kunnen worden
gezet voor bereidingen bij lage temperaturen of om
een zachte warmte te produceren in de keuken, of
ter voorbereiding op het opvoeren naar hun normale
vooringestelde warmte.
Bereidingen in de sluimerstand in de braad- en bakoven
leveren de beste resultaten op bij het maken van groot,
rijk vruchtengebak en schuimgebak, omdat deze
profiteren van de zachte opwarming van de boven- en
onderkant van de ovens voor een grondige bereiding.
Ander voedsel dat baad heeft bij bereiding in de
sluimerstand in deze ovens zijn gestoomd voedsel,
kerstpuddingen en langzaam gegaarde grote stukken
vlees - start het bereidingsproces voordat u de oven in de
sluimerstand zet.
38
Advertenties
Inhoudsopgave
