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SUGGERIMENTI UTILI
•Utilizzando ingredienti a temperatura di
frigorifero si riducono i tempi di produzione.
Inoltre è possibile ridurre la temperatura
degli ingredienti, se caldi, utilizzando
l'apposito programma di raffreddamento
rapido.
•Attenzione a non inserire ingredienti troppo
freddi o quasi congelati, la mantecazione
potrebbe risultare di scarsa qualità.
•Per un corretto aumento di volume durante
la miscelazione, utilizzare massimo 1.25Kg.
di ingredienti per preparazioni di gelato e
sorbetto.
•Per la preparazione di granite la quantità
massima di ingredienti è 1Kg. con la pala
fornita con la macchina.
Si può lavorare fino a 1.5kg. di granita
utilizzando la speciale pala granita,
acquistabile separatamente.
PULIZIA DELLA VASCA
GELATO 5Ksc CREA è progettata in modo da
facilitare la pulizia della vasca. Procedere
come segue:
•Spegnere l'impianto refrigerante, rimuovere
la pala e versare almeno 2 litri di acqua
calda nella vasca.
•
Lavare la vasca con una spugna
utensili taglienti all'interno del vasca.
•Porre un contenitore vuoto di almeno 3 litri
sotto lo scarico (8).
•Sfilare il tappo (9). L'acqua nella pentola
comincerà a fluire nel recipiente sottostante.
•Ripetere l'operazione con acqua calda e
pulita per un risciacquo accurato.
•Quando il vasca è vuota pulire il condotto di
scarico mediante lo scovolino (14)
precedentemente pulito.
•Riposizionare il tappo (9) fino alla chiusura
dello scarico della pentola.
•Se necessario ripetere il ciclo fino alla
completa pulizia della vasca. Procedere
periodicamente con la sanificazione (vedi
p a r. S A N I F I C A Z I O N E ) p e r e v i t a r e
proliferazioni batteriche.
•Asciugare con un panno.
MANTENIMENTO E PULIZIA DELLA
MACCHINA
•Prima di iniziare la pulizia della macchina
assicuratevi che la stessa sia spenta
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Italiano
(interruttore generale (10) su OFF) e la spina
disinserita dalla presa di corrente.
•Rimuovere gli inserti (18) e (19) della pala
tirandoli verso l'esterno.
•Rimuovere il perno in acciaio e togliere il
coperchio trasparente (3) dalla macchina.
•La pala (5), gli inserti pala (18) e (19),
coperchio trasparente (3) e ghiera di
fissaggio (4) possono essere lavati in
lavastoviglie o in acqua calda con
detergente adatto.
•Se gli inserti della pala sono rovinati o
consumati, devono essere sostituiti per
evitare che la miscelazione degli ingredienti
divenga meno efficace.
•Pulire il corpo della macchina e le parti non
asportabili con il prodotto specificato nel
capitolo SANIFICAZIONE.
IMPORTANTE: non lavate la macchina con
getti d'acqua! Contiene parti elettriche.
•Asciugare accuratamente con un panno
assorbente monouso per evitare che si
formino depositi di qualsiasi tipo.
•Almeno una volta l'anno, pulire le grate di
aerazione (6) sul retro e sul fondo della
macchina.
•Periodicamente (almeno una volta ogni 3
mesi) controllate il paraolio (13) in testa
. Non usare
all'albero di trasmissione: sostituire se
necessario oppure lubrificare con del
grasso di categoria H1 o superiore. Un
grasso appositamente studiato può essere
richiesto presso qualsiasi Centro di
Assistenza autorizzato. Un paraolio di
ricambio (13) è fornito insieme alla
macchina.
SANIFICAZIONE
Le operazioni di sanificazione consentono di
eliminare una parte notevole di microrganismi
le cui cellule e spore trovano, anche grazie ai
residui di lavorazione, condizioni favorevoli
alla loro sopravvivenza ed alla loro
proliferazione. Vanno effettuate a fine ciclo di
produzione giornaliera o più sovente se
necessario.
ATTENZIONE: la modalità di mcchina spenta
o in stand-by non deve essere usato al posto
delle procedure di una corretta pulizia e
sanificazione alle frequenze richieste dagli
e n t i s t a t a l e o d a l l ' a g e n z i a d i
regolamentazione locale.
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