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CONSEILS UTILES
•A l'aide d'ingrédients à température de
réfrigérateur on réduit les temps de
production. En outre il est possible de réduire
la température des ingrédients, s'ils sont
chauds, en utilisant le programme spécial de
refroidissement rapide.
•Attention à ne pas introduire d'ingrédients trop
froids ou presque congelés, l'amalgame
pourrait s'avérer de mauvaise qualité.
•Pour une augmentation correcte du volume
pendant le mélange, utiliser au maximum
1.25kg d'ingrédients pour des préparations de
gelato et sorbet.
•Pour la préparation de granite la quantité
maximum d'ingrédients est de 1kg avec la
pelle fournie avec la machine. On peut
travailler jusqu'à 1.5kg de granite en utilisant la
pelle à granite spéciale, qui peut être achetée
séparément.
NETTOYAGE DU BAC
GELATO 5Ksc CREA est projetée de façon à
faciliter le nettoyage du bac. Procéder comme
suit :
•Eteindre l'installation réfrigérante, enlever la
pelle et verser au moins 2 litres d'eau chaude
et du détergent non moussant dans le bac.
•Laver le bac à l'aide d'une éponge. Ne pas
utiliser d'outils coupants à l'intérieur du bac.
•Placer un récipient vide d'au moins 3 litres
sous la sortie (8).
•Extraire le bouchon (9). L'eau dans la
casserole commencera à fluer dans le
récipient placé en-dessous.
•Répéter l'opération avec de l'eau chaude et
propre pour un rinçage soigné.
•Quand le bac est vide nettoyer le conduit de
vidage au moyen du goupillon (14) nettoyé
auparavant.
•Re-positionner le bouchon (9) jusqu'à la
fermeture de l'évacuation de la casserole.
•Si nécessaire répéter le cycle jusqu'au
nettoyage complet du bac. Procedez avec la
désinfection (par. ASSANISSEMENT) pour
eviter la prolifération des bactéries.
•Sécher avec du papier absorbant.
CONSERVATION ET NETTOYAGE DE LA
MACHINE
•Avant de commencer le nettoyage de la
machine vérifier qu'elle soit éteinte
18
Français
(interrupteur général (10) sur OFF) et la fiche
débranchée de la prise de courant.
•Enlever les inserts (18) et (19) de la pale en
tirant vers l'extérieur.
•Enlever le pivot en acier et enlever le couvercle
transparent (3) de la machine.
•La pelle (5), inserts (18) et (19), couvercle
transparent (3) et bague de fixation (4)
peuvent être lavés en machine à laver la
vaisselle ou à l'eau chaude avec détergent
adapté .
•Si les inserts de la pelle sont abimés ou usés,
ils doivent être remplacés pour éviter que le
mélange des ingrédients devienne moins
efficace.
•Laver la cuve à l'aide d'une éponge. Ne pas
utiliser d'ustensiles coupants à l'intérieur de la
cuve.
•Nettoyer le corps de la machine et les parties
non éliminables avec le produit spécifié dans
le chapitre DÉSINFECTION.
IMPORTANT: ne pas laver la machine avec
des jets d'eau! Elle contient des parties
électriques.
•Sécher soigneusement avec du papier
absorbant pour éviter que ne se forme tout
type de dépôt.
•Au moins une fois par an, nettoyer les grilles
d'aération (6) sur la partie arrière et sur le fond
de la machine.
•Périodiquement (au moins une fois tous les 3
mois) contrôler le joint (13) sur l'arbre de
transmission: remplacer si nécessaire, ou
lubrifier avec de la graisse de catégorie H1 ou
supérieure. Une graisse spécialement étudiée
peut être demandé auprès de tout Centre
d ' A s s i s t a n c e a u t o r i s é . U n e b a g u e
d'étanchéité (13) de remplacement est livré
avec la machine.
ASSAINISSEMENT
Les opérations d'assainissement permettent
d'éliminer une remarquable partie de micro-
organismes dont les cellules et spores trouvent
des conditions favorables à la survie et à leur
prolifération, également grâce aux résidus de
préparation. Elles doivent être effectuées en fin
de cycle de production journalière ou plus
souvent si nécessaire.
ATTENTION: le mode stand-by ne doit pas être
utilisé au lieu des procédures pour le bon
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