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Testati nel nostro laboratorio
Dolci e biscotti
Tabelle
Avvertenze
I parametri di tempo si riferiscono all'inserimento nel
■
forno freddo.
La temperatura e la durata della cottura dipendono
■
dal tipo e dalla quantità d'impasto. Perciò nelle
tabelle sono riportati i campi di temperatura. Iniziare
con un valore inferiore e, se necessario, impostare la
volta successiva un parametro più elevato. Una
temperatura inferiore permette una doratura più
uniforme.
Dolci in stampi
Torta morbida, semplice
Torta morbida, delicata (ad es. torta
margherita)*
Fondi di torta a impasto morbido
Dolce alla frutta delicato, impasto fine
Pan di Spagna, 2 uova
Pan di Spagna, 6 uova
Fondi di pasta frolla con bordo
Torta alla frutta o al quark con fondo di
pasta frolla*
Dolce svizzero (Schweizer Wähe)**
Gugelhupf (dolce all'uvetta)
Pizza, fondo sottile, farcitura scarsa**
Torte salate*
Torta di noci
Pasta lievitata con ripieno asciutto
Pasta lievitata con ripieno succoso
Treccia lievitata con 500 g di farina
Stollen con 500 g di farina
Strudel, dolce
*
Lasciar raffreddare per ca. 20 minuti nel forno.
** Posizionare lo stampo direttamente sul piatto girevole.
Pasticcini
Biscottini
Amaretti
Meringa
Muffin
Bignè
Dolci pasta sfoglia
Dolci di pasta lievitata
94
Accessori
Stampo a ciambella/rettango-
lare
Stampo a ciambella/rettango-
lare
Stampo per fondi di dolci alla
frutta
Stampo a cerniera/da budino 3
Stampo per fondi di dolci alla
frutta
Stampo a cerniera scuro
Stampo a cerniera scuro
Stampo a cerniera scuro
Stampo a cerniera scuro
Stampo per Gugelhupf
Teglia per pizza rotonda
Stampo a cerniera scuro
Stampo a cerniera scuro
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Accessori
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Teglia per muffin sulla griglia
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Teglia per pizza rotonda
Per ulteriori informazioni vedere
■
in fondo alle tabelle.
al forno
Posizionare sempre la teglia al centro della griglia
■
inferiore.
Stampi per dolci
Avvertenza: Gli stampi per dolci più indicati sono quelli
scuri in metallo.
Tipo di ri-
Temperatura in °C Potenza microonde
scalda-
mento
170-180
3
150-170
3
160-180
3
170-180
3
160-170
170-180
3
3
170-190
170-190
3
190-200
0
3
170-180
220-230
0
0
200-220
170-180
3
3
160-180
170-190
3
3
170-190
160-180
3
3
190-210
Tipo di riscal-
Temperatura in C
damento:
150-170
3
3
110-130
100
3
3
160-180
200-220
3
3
190-200
200-220
3
Consigli per la cottura
Durata in minuti
in Watt
90
40-50
-
70-90
-
30-40
90
35-45
-
20-25
-
35-45
-
30-40
180
35-45
-
45-55
40-50
-
15-25
-
50-60
90
35-45
-
50-60
-
55-65
-
35-45
-
60-70
180
35-45
Durata in minuti.
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35
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