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Testés pour vous dans notre laboratoire
Conseils pour le rôtissage
Remarques
Pour le rôtissage de viande et de volaille, utilisez un
■
plat à rôtir à bord haut.
Vérifiez si la taille du récipient est adaptée au
■
compartiment de cuisson. Il ne doit pas être trop
grand.
Viande :
■
Ne mettez pas trop de liquide dans le récipient. Le
fond doit être à peine recouvert. Pour du rôti à
braiser, mettez un peu plus de liquide. Retournez les
pièces de viande à micuisson. Une fois le rôti cuit,
laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four
éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se
répartir dans la viande.
Volaille :
■
Retournez les pièces de volaille après les Z du
temps.
Bœuf
Remarques
Retournez le rôti de bœuf à braiser après Y et Z du
■
temps. À la fin, laissez reposer encore env.
10 minutes.
Bœuf
Rôti de bœuf à braiser, env. 1
kg
Filet de bœuf, médium,
env.1 kg
Rosbif, médium, env. 1 kg
Steak, médium, 3 cm d'épais-
seur
Veau
Remarque : Retournez le rôti et le jarret de veau à mi-
cuisson. À la fin, laissez reposer encore
env. 10 minutes.
Veau
Rôti de veau, env. 1 kg
Jarret de veau, env. 1,5 kg
64
Accessoires
Mode de
cuisson
récipient fermé
3
récipient ouvert
4
récipient ouvert
4
grille haute
(
Accessoire
Mode de
cuisson
Récipient fermé
3
Récipient fermé
3
Conseils pour les grillades
Remarques
Grillez toujours avec la porte du four fermée et sans
■
préchauffage.
Prenez si possible des pièces à griller de la même
■
épaisseur. Les steaks doivent être d'une épaisseur
d'au moins 2 à 3 cm. Ils seront alors uniformément
dorés et bien juteux. Salez les steaks uniquement
lorsqu'ils sont grillés.
Pour retourner les morceaux à griller, utilisez une
■
pince. Si vous piquez la viande avec une fourchette,
elle perdra du jus et se dessèchera.
La viande rouge, p. ex. du bœuf, dore plus vite que
■
la viande blanche (p. ex. veau ou porc). Même
légèrement dorés à la surface, les morceaux de
viande blanche à griller ou les poissons peuvent
quand même être cuits et juteux à l'intérieur.
La résistance du gril s'éteint et se rallume
■
automatiquement. C'est normal. Le nombre de fois
dépend de la position gril sélectionnée.
Retournez le filet de bœuf et le rosbif à mi-cuisson. À
■
la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Retournez les steaks après les Z du temps.
■
Température °C,
Puissance micro-
position gril
ondes en Watts
180-200
-
180-200
90
210-230
180
3
-
Température °C
Puissance microondes
en watts
180-200
-
200-220
-
Durée en minutes
120-143
30-40
30-40
chaque face : 10-15
Durée en minutes
110-130
120-130
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